FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS (CONSERVA)

Como preparar conserva de fritada de tomate casera.

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Hola buenos y estupendos días, ¿verdad que va a ser maravilloso?, espero que si.

Hoy vengo con una receta en mi linea de conservas, que estoy elaborando en estos días, para tener suministro para el invierno.  Aprovechando que ahora los tomates están en su punto optimo y como os dije la semana pasada una compañera del trabajo me había traído un buen suministro de hortalizas del campo y no quería que se me estropearan antes de consumirlas, me propuse hacer esta conserva casera de fritada de tomate y pimientos, que siempre tendremos a mano, para aderezar nuestros platos, tanto de pasta como de guisos, espero que os guste y lo pongáis en practica y vamos con ella.

                            

INGREDIENTES PARA LA FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS 

2 kilos de tomates

3 pimientos verdes

1 pimiento rojo

3 cebollas pequeñas

Aceite de Oliva Virgen Extra calidad Picual 

3 cucharadas de azúcar

Orégano CARMENCITA

Cominos  CARMENCITA

Pimienta CARMENCITA

Albahaca CARMENCITA

Para Comenzar a preparar la fritada de tomates y pimientos empezamos  lavando bien los tomates y escaldandolosos, para lo cual los pondremos en una olla con agua al fuego y los dejaremos durante unos 15 minutos, de esta manera nos facilitara el pelado, pero como yo lo voy a hacer a pasarlos por el pasapures, estarán mas blandos para este cometido.

Cortamos la cebolla y los ajos, ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sarten tipo wok.

Añadimos la cebolla y los ajos y dejamos a fuego lento, hasta que estén casi pochados, mientras tanto cortamos los pimientos en tiras y se lo añadimos a la cebolla, lo dejaremos hacer a fuego lento durante una hora. Mientras tanto habremos esterilizado los tarros en agua durante aprox. unos 45 minutos, los retiramos del fuego y los pondremos boca abajo en un paño limpio para que se sequen, hasta su uso.

Retiramos los tomates del agua donde estaban escaldando y los pasamos por el chino o pasapures

En el pasapures se quedaran todas semillas y la piel. Cuando los pimientos ya están casi tiernos, lo comprobamos con una cuchara de madera, echamos el tomate y añadimos el azúcar y las especias

Mezclamos bien y dejamos que se haga a fuego lento durante aprox. una hora, estará listo cuando el tomate este espeso y el agua se haya consumido, se reducirá casi a la mitad

Y listo ya solo nos queda embotar, para lo que como siempre, una vez cerrado el bote, le damos la vuelta para que haga el vació y nos pueda durar un tiempo.

Etiquetamos, ponemos fecha y a la despensa hasta su uso

CONSEJO: La proporción de azúcar es a ojo, vais probando hasta que lo encontréis a vuestro gusto.

Espero que os haya gustado y os haya dado una idea esta fritada de tomates y pimientos, totalmente casera y desde luego no tiene nada que ver con la comprada.

Si queréis conocer más recetas de conservas pasaros por mi el indice de recetas encontrareis infinidad.

Apartado CONSERVAS CASERAS

Con esta entrada  participo en el  5º Carrusel de blogs, Organizado por Gaby de las COSAS RICAS DE GABY

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MILES DE BESOS A TOD@S 

Y QUE TENGÁIS UN FELIZ Y MARAVILLOSO

MIÉRCOLES