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RECETA DE FABAS CON BACALAO Y CRUJIENTE DE COMPANGO

RECETA DE FABAS CON BACALAO Y CRUJIENTE DE COMPANGO  COMO PREPARAR FABAS CON BACALAO Y CRUJIENTE DE COMPANGO, CELEBRANDO EL FABADA DAY Hoy os traigo una de esas recetas que te tienes que guardar si o si, porque estoy segura que no la vas a hacer una sola vez, esta receta ha surgido con ocasión de la celebración del Fabada Day un día que forma parte de la ya emblemática Ruta de la Fabada, pero de eso ya os contare a continuación, como dicen algunos eso forma parte de otra película. Con ocasión de este día quería preparar una receta con fabas, pero que no fuera la clásica fabada asturiana , así que como estamos en Cuaresma sustituí los garbanzos por fabas y utilice unos lomos de bacalao del rey de los bacalaos el bacalao Skrei  que esta ahora de temporada y el resultado ha sido unas fabas con bacalao y crujiente de compango para no dejar ni los restos.

FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS (CONSERVA)

FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS (CONSERVA)





RECETA DE CONSERVA CASERA DE FRITADA DE TOMATES Y PIMIENTOS


Hola buenos y estupendos días, ¿verdad que va a ser maravilloso?, espero que si. Hoy vengo con una receta en mi linea de conservas, que estoy elaborando en estos días, para tener suministro para el invierno y aprovechando que ahora los tomates están en su punto optimo y como os dije la semana pasada una compañera del trabajo me había traído un buen suministro de hortalizas del campo y no quería que se me estropearan antes de consumirlas, me propuse hacer esta conserva casera de fritada de tomate y pimientos, que siempre tendremos a mano, para aderezar nuestros platos, tanto de pasta como de guisos, espero que os guste y lo pongáis en practica y vamos con ella.



                            

TEMPORADA DE TOMATES


Estamos en plena temporada de tomates y los podemos encontrar a muy buen precio, por eso es el momento de aprovechar y preparar tus propias conservas caseras, en verano utilizamos el tomate para preparar gazpachos, salmorejos e incluso  la receta de shakshuka que nos lleva desde el Oriente Medio más en concreto desde Israel y que es muy parecida a los huevos rancheros mexicanos o al pisto, pero con el tomate además es una fruta que no puede faltar en ninguna casa porque nos soluciona una comida, preparando una ensalada ya sea en cualquiera de las variedades de tomate que existen, pero lo que si es imprescindible es tener una buena salsa de tomate en conserva para nuestros platos de pasta o incluso para preparar unas albóndigas, ¿Te animas a preparar esta conserva?, ya veras como te alegras una vez que la has hecho.




RECETA DE FRITADA DE TOMATES Y PIMIENTOS


INGREDIENTES  FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS 



  • 2 kilos de tomates
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cebollas pequeñas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra calidad Picual 
  • Orégano CARMENCITA
  • Cominos  CARMENCITA
  • Pimienta CARMENCITA
  • Albahaca CARMENCITA




PREPARACIÓN FRITADA DE TOMATES Y PIMIENTOS PARA CONSERVA

Paso 1


  • Para Comenzar a preparar la fritada de tomates y pimientos comienza  lavando bien los tomates y escaldándolos, con un cuchillo haz una cruz en los tomates por la parte de abajo y ponlos  en una olla con agua caliente al fuego  y los dejas durante unos 15 minutos, de esta manera nos facilitara el pelado, pasa los tomates por el pasapurés y reserva. 

Paso 2


  • Corta en brunoise, es decir menudamente  la cebolla y los ajos, pon a calentar un chorrito de aceite en una cazuela o sarten honda, una vez caliente el aceite incorpora la cebolla y los ajos y deja pochar.

Paso 3


  • Corta los pimientos en tiras, incorpora a la sarten o cazuela, deja que se pongan tiernos. 

Paso 4

  • Mientras tanto  esteriliza los tarros, lavando primero bien con agua y jabón y retirando cualquier tipo de etiqueta. Prepara una cazuela con agua al fuego que cubra los tarros, una vez que el agua a roto a hervir cuenta 30 minutos, retira del fuego y los colocas boca abajo sobre un paño limpio para que se sequen, hasta su uso.

Paso 5

  • Incorpora los tomates triturados a la cazuela o sarten cuando los pimientos ya están tiernos y añade las especias. Mezcla bien y deja que se haga a fuego lento durante aprox. una hora, estará listo cuando el tomate este espeso y el agua se haya consumido, se reducirá casi a la mitad.

Paso 6

  •   Ya solo nos queda poner la fritada de tomate y pimientos aún caliente en los tarros, cierras fuertemente, una vez cerrado el bote, los pones boca abajo para que haga el vacío, una vez fríos dale la vuelta y etiqueta, de esta manera nos duraran aprox. 6 meses. Si quieres que te duren más tiempo tienes que esterilizarlos una vez llenos dentro de una olla con agua hirviendo que cubra completamente los botes, protege para que no se rompan con un paño entre los botes, apaga el fuego y deja enfriar por completo, retira de la olla una vez fríos y etiquétalos con fecha y producto, guarda en la despensa, a ser posible un lugar seco y oscuro. 



CONSEJO: Yo no he utilizado ni azúcar, ni sal, pero si lo creeis necesario puedes añadirle una de cucharada de cada, vais probando hasta que lo encontréis a vuestro gusto.




Espero que os haya gustado y os haya dado una idea esta receta de conserva de fritada de tomates y pimientos, totalmente casera y desde luego no tiene nada que ver con la comprada. Si queréis conocer más recetas de conservas pasaros por mi el índice de recetas encontrareis infinidad.



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Me encantan las conservas caseras!
    Todos los años en casa hacemos.
    Me ha encantado la presentación y las fotos son preciosas.
    Un bs

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  2. Si los botes te han quedado de lujo, como tiene que estar la conserva. bss y feliz día

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  3. El sabor de las conservas naturales le da cien patadas a las de supermercado :P
    Nada como lo casero! ^o^

    Bss
    Con Especias

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  4. Que rico Sofia y que bien te vendra tener en la despensa estos botes.....ademas con verdura casera , una verdadera maravilla!!
    Besitos guapa y que lo disfrutes.

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  5. Estupendas conservas, yo tengo la suerte de que mi madre las hace y yo le ayudo porque es una tarea entretenida, pero la verdad es que el esfuerzo merece la pena. Te han quedado muy bonitos los botes, con un color la mar de apetitoso.
    Un beso.

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  6. vaya maravilla de fritada!!! me encanta!!!

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  7. que maravilla me encanta eres ubna artista no se te resiste nada toare nota jeje besos

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  8. Ya tienes un buen fondo de despensa con esta conserva riquísima, hay que aprovechar la gran cantidad de tomates, que luego se agradece.
    Ayer también estuve liada haciendo conservas y mermeladas.
    Besos.

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  9. Qué maravilla de conservas Sofia! es una de las mejores cosas que podemos hacer, sencillas y luego podemos disfrutarlas todo el año..me encantan un besico

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  10. Aaaay niñaaa que delicia!!! Me encanta!!! Que fotos más b onitas!!! Quiero aprender de ti guapi, que arte tienes!! Me encanta la conserva que has preparado, me parece que su sabor debe ser extraordinario!! Un besazo reina.

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  11. Esos si que son tomates de verdad. Me refiero a que no son tan perfectos como los que ponen a la venta, que son preciosos pero que no saben a nada. Y me encanta la idea de hacer conservas, tú tienes mucha experiencia, yo no lo he hecho nunca pero gracias a ti me voy a animar!
    Un beso grande, Sofía, que pases un día genial!

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  12. Que maravilla abrir un bote de conserva casera, y con un plato de arroz o carne deliciosa!
    Besos

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  13. Todo lo que sea conservar es de diez y aqui una vez mas nos demuestras que cuando tenemos mucha cantidad de alimentacion que nos sobra podemos hacer infinidades de cosas con ellas y aprovecharlas. Sofia besos

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  14. ...y luego me dices que yo tengo tiempo....tendré poco pero tú además tienes calidad en todo lo que haces. Muacsssssssssss
    Mar

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  15. Me encanta lo mañosa que eres para preparar y presentar las cosas, mira que preciosos has preparado los botes, no les falta un detalle, prepara provisiones que a este paso no vas a tener que salir a comprar en todo el invierno.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  16. Una buena fritada de tomate casera en la despensa es un verdadero lujo, para salvar cualquier cena y mojando pan con huevos fritos, ¡una maravilla!
    Una semana de empezar el cole difícil por aquí, me da que veo más la nena que antes jejeje
    Besos,
    palmira

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  17. Vaya cosa rica que te has preparado !!!
    Hoy mismo se lo decía a mí madre, que que pena no tener una huertita para poder hacer conservas a tutiplen !!!
    La tuya se ve deliciosa incluso para comer mojando pan, jejeje

    Besotes

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  18. Qué buena fritada y los frascos te han quedado preciosos.

    Un abrazo.

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  19. Que conserva tan rica, y ya la tienes apunto para usar aderezada y todo con sus hierbas aromáticas, no se me había ocurrido nunca, jiji, sería interesante probar a hacer algún tarrito.
    Besote!!!!

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  20. Ummmmm....que ricas recetas te veo preparando con esa fritada...solo con el color ya enamora !!!...luego que digan que no somos previsoras...
    me alegra que te gustase la entrada...la agradecida soy yo por vuestra amistad, espero podamos repetirlo muuuuuchos años !!!!...esos bonitos momentos son los que hacen la felicidad,...sois geniales.
    Te mando un gran abrazo para ti y tu gran familia.

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  21. Madre mia, que rica, yo también estoy liada con las conservas, mañana tocan de tomate, que luego vienen estupendas para el invierno.
    Besos. Lola

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  22. Excelente aportación para Gaby, que conserva tan buena, para chuparse los dedos. Dame una barra de pan y verás!!! No tienes ni que fregar el bote.
    Besos linda.

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  23. Yo no habia hecho nunca conservas, pero en los ultimos tiempos me estoy aficionando mucho! Y ésta salsita de tomate es muy socorrida! Siempre va bien tener una buena salsa de tomate casera lista para comer!

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  24. Como las hormiguitas, preparandose para el invierno, muy bien, yo me voy a aficionar tambien, que me ha gustado mucho esto de hacer conservas si, tomo buena nota de esta fritada.
    Besores.
    Ettore

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  25. Me ha encantado tu blog. Felicidades!!
    Para que haga el vacío comentas que lo pones boca abajo. Tenía entendido que era necesario cubrirlo con agua y dejarlo hervir para conseguir el vacío. ¿no es necesario?
    Gracias!

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  26. Tu si que saves!! una fritada con fundamento para luego no liarnos y tenerla a mano¡¡ me encanta y tomo nota...Bessss

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  27. Gostei muito da receita,perfeito para gastar os tomates mais maduros
    bjs

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  28. Yo tambien estoy preparando mis conservas Sofia, aunque fritada aun no la he echo, y tengo aun un monton de tomates y pimientos,la preparare por tu receta, besos

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  29. Hola guapa, que riquísima conserva nos traes hoy. Yo también ando conservando pero verduras del huerto porque los tomates están más verdes que verdes este año. Y ya de sol poco, así que me tocará hacer mermelada de tomate verde, lo veo venir. Me ha encantado tu fritada tengo que probarla así especiada que para guisar tiene que estar de muerte.
    Un besooo

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  30. Una conserva deliciosa y super practica
    Un besazo

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  31. Sofia querida,
    conservas maravilhosas, imagino o sabor com essa mistura de ingredientes!

    Beijos

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  32. Hola Sofia.
    Me gusta conservas caseras.
    Muy bueno.
    Besitos

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  33. Preciosa, qué delicia y qué fotos, son realmente impresionantes, te ha quedado perfecto!
    Me encantan todas tus entradas, se me acumulas las recetas pendientes!
    Un besito

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  34. Muy buena la receta, aún estoy esperando mi cosecha de tomates, no bien la tenga (aunque tarde) hago tu receta. Un beso,

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  35. Sofía, que rico se ve todo.
    Las fotos están espectaculares.
    Me encanta hacer ese tipo de conservas también.
    Cariños,
    Vero

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  36. Ojalá tuviera espacio en mi cocina... desde luego que haría conservas! Me guardo la entrada de todas formas, por si en algún momento la vida de da una sorpresa y tengo una cocina con sitio para guardar más cosas :)

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  37. Llego tardísimo pero igual queda un botecito para mí, ¿no? Me encanta la fritada. Yo ahora después voy a hacer la foto de mi salsa de tomate casera pero seguro que no me sale tan chula como tus fotos, da igual. bsitos y buen finde querida Sofía

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  38. Hola guapa!!!!
    Que suerte tener un huertecito para lograr esa fritada.......me parece riquísima y todo un lujo poder disfrutar de cosas asi.
    Besos.

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  39. Muy buena forma de aprovechar las verduras cuando tenemos mucha cantidad, de esta forma no se tira, me gusta. Tomo nota y me apunto la receta, seguro que luego viene muy bien encontrarse estas salsas hechas, perfecto. Un beso.

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  40. que despliegue de fotos, son preciosas y esas conservas riquisimas. Yo llevo un par de dias dandole vueltas a hacer pisto y guardarlo como tu y viendo esto me acabas de convencer.

    besos

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