SALSA ROMESCO

Como preparar la salsa romesco.



Buenos días a todos, hoy mi propuesta para hoy es una salsa que cada vez se esta haciendo más famosa, pero que en Cataluña llevan haciéndola durante siglos, sobre todo en Tarragona y que suele ir acompañada por los típicos Calcots. Sobre la salsa Romesco hay muchas variantes tantas como cocineros, sustituyendo ingredientes unos por otros, agregándoles otros, o omitiendo alguno.

Y  esta es mi versión, donde he cambiado algún ingrediente, siempre pensando en lo que tenemos en casa. Estoy segura que a lo mejor los entendidos en esta salsa se pueden echar las manos a la cabeza, solo pido que me perdonen y decirles que no se como es la original, porque no la he probado, pero a mis comensales les encanto, sirviendo como salsa a una receta que mañana os daré.






INGREDIENTES

1 tomate
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 ñora
20 grs de almendras
AOVE
Sal




Comenzamos poniendo la ñora a remojo hasta que este deshidratada.

Ponemos a asar en el horno el tomate y la media cebolla, una vez asadas dejamos enfriar y pelamos.

En un vaso de batidora ponemos el tomate, la cebolla, el ajo y la ñora.

Una vez conseguida una pasta, vamos añadiendo el resto de los ingredientes, las almendras y las nueces y seguimos batiendo.

Pasamos la pasta por el pasapures y por último vamos añadiendo en forma de hilo el Aove como si fuéramos a hacer una mayonesa, hasta que se emulsione.

Comprobamos el punto de sal 

Y listo


Y hasta aquí la receta de la salsa romesco, espero que la pongáis en practica, 

Esta para chuparse los dedos.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.

Os espero mañana con un nuevo post.

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FELIZ JUEVES

Besazos

Sofía







16 comentarios :

  1. Tão simples de fazer e seguramente muito bom, beijos

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  2. Nunca he hecho esta salsa en casa ¡me tengo que animar que es muy sencillo!

    ¡Besos mil!

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  3. No la he preparado nunca y me encanta el color que tiene, a ver si me animo que seguro que me encanta. Un besazo.

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  4. Esta salsa es una pasada, con calçots o con un buen trozo de pan jejeje No te preocupes porqué creo que cada artista tiene su propia receta de esta salsa jejeje
    Besos,
    Palmira

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  5. es una salsa que me gusta con todo, con verdura con carne y con pescado , te quedo genail , besitos uapa

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  6. No la he preparado nucna siempre la hace mi cuñado ,pero no has tardado nada en convencerme uumm seguro esta de rexupete ademas de quedarte de relujo.
    Como siempre receta y fotos de 20 points.
    Bicos mil potita miaa.

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  7. No la probé, aunque tengo que hacerla porque la buena pinta seguro que no engaña. Besiños.

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  8. que rica me encanta disfrutar en esta época de visitas a las masias y degustarla con los calçot. A ver si un dia pruebo ha hacerla.besos

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  9. Aunque sea algo distinta no hay porque llevarse las manos a la cabeza, cada uno la hace a su manera y si gusta eso es sufuciente.
    Tiene muy buena pinta, a ver con qué la has combinado, estoy deseando verlo.
    Besos.

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  10. Mi querida amiga, yo le veo unos ingredientes perfectos , y un aspecto mas que rico, asi que voy a tomar buena nota de ella, por que es una de las salsas que mas me gustan. Mil besicos y espero que el nuevo año lo lleves lleno de salud y de alegrias

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  11. Es una de mis salsas favoritas y no sólo para los calçots :)
    besos guapa

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  12. no la conocía, se ve muy sabrosa.
    besos guapa.

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  13. Me encanta esta sabrosa salsa que descubrí en Barcelona con unos amigos de allí y desde entoncesla he preparado en más de una ocasión,y como dices que rico están acompañando unos Calcots en Os de Civis¡¡¡¡¡
    Muchos besitos ¡¡¡¡

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  14. Se ve buenisima, aunque no tengo idea qué será Ñora... tantos ingredientes que no conozco! cada cocina de cada pais tiene tantos ingredientes que sin ellos el plato ya no es el mismo, me pregunto habrá "Ñoras" en alemania?
    Feliz semana!

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  15. Se ve buenisima, aunque no tengo idea qué será Ñora... tantos ingredientes que no conozco! cada cocina de cada pais tiene tantos ingredientes que sin ellos el plato ya no es el mismo, me pregunto habrá "Ñoras" en alemania?
    Feliz semana!

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