CÓMO PREPARAR ESCUDELLA DE CALABAZA
Pues si ya ha pasado un mes y volvemos con el PROYECTO ROCA, donde cada mes aprendemos a elaborar nuevas recetas de Doña Monserrat, madre de los hermanos Roca, del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE". Esta vez le ha tocado el turno de elegir receta a Palmira y como estamos en tiempo de sopas, de caldos y de platos contundentes, su elección ha sido muy acertada, con esta Escudella de calabaza.
La escudella es una sopa, que se obtiene del hervido de todos los ingredientes, posteriormente colado y a la que luego se le añaden otros ingredientes, como en este caso, los fideos, el arroz y la calabaza.
Existen muchas variantes de la escudella, como la de añadir galets, albóndigas, Las escudellas más ricas se reservan para las fiestas mayores y en la zona de Cadaqués, se le añaden pimientos morrones.
Pero en este caso vamos con la que nos ha propuesto Palmira, una sopa ( escudella) muy sencilla y os aseguro que os reconforta de estos fríos.
ESCUDELLA DE CALABAZA
INGREDIENTES PARA LA ESCUDELLA DE CALABAZA
500 g. de calabaza cortada en dados
100 g. de fideos
100 g. de arroz
1 Cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 nabo
Huesos de caña de ternera
1 muslo y contramuslo de pollo
1 hueso de jamón
2 l. de agua
Sal
PREPARACIÓN ESCUDELLA DE CALABAZA
- Comenzamos poniendo en una olla grande, los huesos, el pollo, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el nabo.
- Lo ponemos al fuego y lo cocemos durante una hora y media aprox.
- Una vez pasado este tiempo colamos el caldo y lo volvemos a poner al fuego y añadimos la calabaza cortada en dados.
- Dejamos que rompa a hervir y cuando la calabaza esté tierna, añadimos los fideos y el arroz.
- Lo dejamos al fuego hasta que los fideos y el arroz estén, cuestión de 5 minutos.
Y listo
Ya tenemos nuestra sopa o escudella para reconfortarnos del frío
Antes de despedirme no os olvidéis de pasar por los blogs de
Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA
Margarita ACIBECHERIA
Palmira, COME CONMIGO
Rosalia ROSSGASTRONOMICA
Seguro que han preparado unas escudellas de calabaza riquísimas, además también también te pueden interesar las siguientes sopas o escudellas para combatir el frío: escudella de arroz y fideos, escudella de bacalao, caldo gallego, o la sopa castellana.
Besazos
Sofía
Plato sano y reconfortante, estupendo para el frio, como entona el cuerpo.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Sofía, qué frío hace pero con esta sopa seguro que se entona el cuerpo y hasta el alma. Muy rica, besos.
ResponderEliminarQué rica estaba esta escudella, seguro que la repetiremos en casa porqué no sobró ni una gota de caldo :o)
ResponderEliminarMe encanta la calabaza potimarron que has escogido para ponerla en la escudella, mantiene mejor su forma y con su saborcillo a castañas debió de quedar genial.
Pues nada, a por la próxima receta!!!
Besos,
Palmira
Waaauuu que rica y calentita parece, super apetecible en los días de frío.
ResponderEliminarComo le decía a Rosalía nunca he probado la escudella así que me estrenaré con vuestra receta, seguro que es un éxito.
Besos
Nieves
Qué buena receta! yo pasé por alto los fideos y el arroz, maldita dieta!
ResponderEliminarMuy rica tu sopa Sofía y viene genial para estos días de frio, besos.
ResponderEliminarCiertamente es lo que ahora se apetece un buen plato de sopa rica como la que hoy traéis a vuestros blogs, para entrar en calor es ideal.
ResponderEliminarBesos.
Que rica la sopita verdad?, todo un acierto la elección de Palmira.
ResponderEliminarBss.
Hola Sofía me parece muy original la calabaza en la sopa, no la he probado pero tiene que estar muy rica y además tiene muchas propiedades así que la probaré.bsts guapa
ResponderEliminarMe encanta esta sopa!
ResponderEliminarReconozco que así no la he preparado nunca pero la idea me encanta y la pinta es espectacular!
bss
Una grata sorpresa esta escudella, una rica sopa que merece la pena repetir.
ResponderEliminarBesitos
Me encanta esta sopa tiene que estar riquisima, sin duda la probare porque la calabaza me encanta.
ResponderEliminarte ha quedado espectacular y las fotos me encantan
Besinos
El toque de Belén