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RECETA FÁCIL DE BUÑUELOS DE BACALAO

RECETA FÁCIL DE BUÑUELOS DE BACALAO
Si hablamos de aperitivo de para el fin de semana, nos vienen a la mente muchas recetas, como los boquerones en vinagre, las patatas bravas o ali oli,  o algo más sofisticado como un taco de salmón sobre tosta de arroz y picada de nuez, pero no hay un aperitivo o entrante más fácil y para mi uno de los más ricos que unos buñuelos de bacalao, se comen como las pipas y si encima lo acompañamos de un buen vino como puede ser un Albariño Paco & Lola ya os podéis imaginar que vuelan, es una receta sencilla que se prepara en menos de media hora y que tu familia va a flipar, crujientes por fuera y con mucho relleno por dentro, no creo que te dure ninguno. Esta es la receta que prepare en el directo de Instagram que hice junto a Rosalía de Rossgastronómica. Para que no haya pérdida en su elaboración también os he dejado el video de como hicimos cada una de nosotras los buñuelos yo con la preparación tradicional y por su lado preparó unos buñuelos de la…

MAKRUMET

Buenos días a tod@s, se que últimamente ando un poco perdida, desde luego que perdida, ya que estoy pasando unos días en Babia, disfrutando de su clima, de su tranquilidad y por supuesto y que no falte arreglando la casa. No he tenido tiempo de visitar vuestros blogs y es algo que me da mucha rabía porque se que me estoy perdiendo un montón de cosas ricas, pero espero reconpensaros a mi vuelta, como no os quería dejar hoy sin una receta y dado que últimamente me esta dando por los dulces de Oriente, como el que publique el otro día, BRIUATES CRUJIENTES CON ALMENDRA Y MIEL, o aquellos que publique en el 2011, BAKLAVA, o la BAKLAVA DE BEY, son unos dulces que me parecen autenticamente deliciosos y que pienso que el que no los pruebe se esta perdiendo una autentica delicia, vamos a disfrutar y para comenzar la semana de otra autentica delicia. para endulzarnos la vida un poquito, aunque solo sea un poquito y vamos con ello, haber que os parece.


INGREDIENTES para la pasta exterior

500 gr. de sémola de trigo
1 limón
70 gr. de azúcar moreno
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharadita de canela
100 gr. de mantequilla fundida
2 cucharadas de agua de azahar
1 pizca de sal

Para la pasta interior

250 gr. de harina de almendra
125 gr. de azúcar
2 cucharadas de agua de azahar
1/2 cucharadita de canela

Aceite para freír



Comenzamos preparando la pasta exterior. Rallamos la piel del limón y lo exprimimos, colocamos la sémola en un bol grande y le añadimos la mitad de la ralladura del limón, el azúcar moreno, el vainillado, la sal y la canela


Mezclamos bien y entonces le añadimos el agua de azahar y la mantequilla fundida, con ayuda de las manos hacemos una pasta y poco a poco vamos añadiendole el zumo del limón y unos 100 ml. de agua, seguimos trabajando con las manos hasta conseguir una pasta flexible y homogénea.


Reservamos y comenzamos a hacer la pasta de almendra o interior. Colocamos la harina de almendra en otro bol y le añadimos el azúcar, el resto de la ralladura del limón, el agua de azahar, y la canela. Amasamos bien con las manos hasta formar una bola.


Dividimos las dos masas en tres, cogemos primero la pasta de sémola y con ayuda del rodillo la extendemos, hacemos un surco en el centro, cogemos un tercio de la pasta de almendras y hacemos un cilindro que colocaremos en el surco, cerramos con la pasta de sémola sobre si misma, la ponemos de lado y la aplanamos con el rodillo, dividimos el cilindro en porciones de unos 3 cm. y reservamos hasta hacer lo mismo con los otros dos tercios.

Ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y cuando este esta bien caliente vamos echando las porciones, esperar a que este bien caliente porque sino los Makrumet se os desharan.



Escurrimos del aceite sobrante sobre una fuente cubierta con papel de cocina y cuando ya están fríos espolvoreamos con azúcar glass.


Como cualquier dulce de Oriente una delicia


Que acompañado por un café, puede hacer la tarde más llevadera.


Y ahora os dejo con una bonita imagen de donde  estoy y mientras yo estoy disfrutando de estos paisajes, vosotros disfrutar de estas delicias.



Deseando que tengáis un feliz y maravillosa semana os mando 


MILLONES DE BESOS A TOD@S










Comentarios

  1. Deliciosos bizcochitos que te harán la estancia en ese paraje precioso más estupenda aún. Disfrútalo que ya queda poco.
    Bss

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  2. Me encantan las almendras pero en pasta ya el sabor es otro, no me gusta... pero que muestras se ve bien rico y fácil, a lo mejor me animo... un abrazo y feliz semana.

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  3. Bueno, estas en un sitio ideal, ya te pondrás al día de todo.....de momento este dulce que es para luego sentarse como esas vacas....a la bartola que decimos aquí, jajaja...qué ricos.....tomo nota....
    Besos guapa
    Marialuisa

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  4. Unos bocados deliciosos que deben de saber todavía mejor con este paísaje ante los ojos :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  5. ¡¡Vaya delicia y tentación .....y yo lo desconocía ¡¡¡ me pongo manos a la masa.Gracias y recibe un abrazo

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