MAKRUMET

Buenos días a tod@s, se que últimamente ando un poco perdida, desde luego que perdida, ya que estoy pasando unos días en Babia, disfrutando de su clima, de su tranquilidad y por supuesto y que no falte arreglando la casa. No he tenido tiempo de visitar vuestros blogs y es algo que me da mucha rabía porque se que me estoy perdiendo un montón de cosas ricas, pero espero reconpensaros a mi vuelta, como no os quería dejar hoy sin una receta y dado que últimamente me esta dando por los dulces de Oriente, como el que publique el otro día, BRIUATES CRUJIENTES CON ALMENDRA Y MIEL, o aquellos que publique en el 2011, BAKLAVA, o la BAKLAVA DE BEY, son unos dulces que me parecen autenticamente deliciosos y que pienso que el que no los pruebe se esta perdiendo una autentica delicia, vamos a disfrutar y para comenzar la semana de otra autentica delicia. para endulzarnos la vida un poquito, aunque solo sea un poquito y vamos con ello, haber que os parece.

INGREDIENTES para la pasta exterior

500 gr. de sémola de trigo

1 limón

70 gr. de azúcar moreno

1 sobre de azúcar vainillado

1 cucharadita de canela

100 gr. de mantequilla fundida

2 cucharadas de agua de azahar

1 pizca de sal

Para la pasta interior

250 gr. de harina de almendra

125 gr. de azúcar

2 cucharadas de agua de azahar

1/2 cucharadita de canela

Aceite para freír

Comenzamos preparando la pasta exterior. Rallamos la piel del limón y lo exprimimos, colocamos la sémola en un bol grande y le añadimos la mitad de la ralladura del limón, el azúcar moreno, el vainillado, la sal y la canela

Mezclamos bien y entonces le añadimos el agua de azahar y la mantequilla fundida, con ayuda de las manos hacemos una pasta y poco a poco vamos añadiendole el zumo del limón y unos 100 ml. de agua, seguimos trabajando con las manos hasta conseguir una pasta flexible y homogénea.

Reservamos y comenzamos a hacer la pasta de almendra o interior. Colocamos la harina de almendra en otro bol y le añadimos el azúcar, el resto de la ralladura del limón, el agua de azahar, y la canela. Amasamos bien con las manos hasta formar una bola.

Dividimos las dos masas en tres, cogemos primero la pasta de sémola y con ayuda del rodillo la extendemos, hacemos un surco en el centro, cogemos un tercio de la pasta de almendras y hacemos un cilindro que colocaremos en el surco, cerramos con la pasta de sémola sobre si misma, la ponemos de lado y la aplanamos con el rodillo, dividimos el cilindro en porciones de unos 3 cm. y reservamos hasta hacer lo mismo con los otros dos tercios.

Ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y cuando este esta bien caliente vamos echando las porciones, esperar a que este bien caliente porque sino los Makrumet se os desharan.

Escurrimos del aceite sobrante sobre una fuente cubierta con papel de cocina y cuando ya están fríos espolvoreamos con azúcar glass.

Como cualquier dulce de Oriente una delicia

Que acompañado por un café, puede hacer la tarde más llevadera.

Y ahora os dejo con una bonita imagen de donde  estoy y mientras yo estoy disfrutando de estos paisajes, vosotros disfrutar de estas delicias.

Deseando que tengáis un feliz y maravillosa semana os mando 

MILLONES DE BESOS A TOD@S