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PRESENTACIÓN #ELRETODELAACEITUNA

PRESENTACIÓN EN MADRID #ELRETODELAACEITUNA
El pasado 28 de noviembre se presentaba en uno de los espacios más grandes de Europa y un referente en la gastronomía, Platea, al acto se dieron cita medio centenar de cocineros para aceptar #ElRetoDeLaAceituna. Con este reto se presentaba la nueva campaña de la interprofesional Interaceituna, para demostrar que la aceituna de mesa no solo es una de nuestras mejores tapas, sino que es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica.

BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS - ESPECIAL TODOS LOS SANTOS

como-preparar buñuelos-nocilla-almendras

CÓMO PREPARAR BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS

Buenos días a tod@s, ¿que tal ha comenzado la semana?. Lo sé llevo unos días que  no doy pie con bola, en cuanto quiero sentarme delante del ordenador para visitaros o hacer alguna entrada, siempre me surge algo, así que ahora y cruzo los dedos que no me surja ningún extraordinario. Hoy nos embarcamos en una receta típica del día de todos los santosbuñuelos de Nocilla con Almendras, ¿habéis hecho alguna vez esta preparación en casa? solamente os digo que no es nada complicada de hacer y te garantizo que si a mi me han salido a vosotros también os saldrán. 





foto del resultado de los buñuelos de nocilla


Una celebración que se hace en todo el mundo, aunque se llame de manera diferente, últimamente en España también nos han llegado costumbres de otros países como Halloween, donde la gente se disfraza de esqueletos, de brujas, de demonios, etc, hacer dulcestartas de calabaza,  caramelos para este día, pero lo que de verdad es costumbre  en España desde tiempos inmemoriales es celebrar esta festividad acudiendo a los cementerios para homenajear a los difuntos y decorar las tumbas con flores y como no también existen unos dulces típicos, como los huesos de santo, los panellets, más típico en Cataluña, aunque esta costumbre se ha extendiendo por toda España y el dulce  por antonomasia son los buñuelos, que van rellenos de infinidad de cremas como:  chocolate,  nata, calabaza, cabello de ángel, etc. Viendo el otro día unas fotos de una amiga bloguera que estaba haciendo buñuelos, me entraron unas ganas locas de prepararlos y hasta que no los he hecho no he parado y estoy segura que volveré a hacerlos.  Esta receta la  he querido hacer con un relleno diferente, un poco especial y que os aseguro es un auténtico pecado, la nueva nocilla con almendrasComo veréis la receta es bien sencilla y con pocos ingredientes y os aseguro que tendréis contentos a toda la familia en este día.

BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRA


receta de buñuelos nocilla almendras

INGREDIENTES BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS

  • 150 ml. de agua
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1/2 rama de canela 
  • La corteza de un limón
  • 50 gr. de mantequilla 
  • 125 gr. de harina
  • 50 ml. de brandy
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • Aceite para freír, ( puede ser de Oliva o girasol) yo utilice de Oliva
  • Azúcar glacé para espolvorear
  • Nocilla con almendra



como preparar buñuelos-nocilla-almendras

PREPARACIÓN BUÑUELOS DE NOCILLA CON ALMENDRAS


  •  Ponemos al fuego una  cazuela el agua junto con la mantequilla, la sal, la corteza de limón y la canela.
  •  Esperamos hasta su ebullición y en cuanto hierva, retiramos la canela y la corteza del limón y agregamos de un golpe la harina.
  •  Con una cuchara de madera trabajamos bien la masa hasta que se nos forme una bola que se despegara de las paredes de la cazuela, esto será muy rápido. 
  •  Añadimos el brandy y mezclamos un poco más.
  •  Pasamos la masa a la KA, o a un bol y trabajaremos la masa con las varillas de amasar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y la yema, trabajamos bien, durante unos dos minutos.
  •  Ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y cuando el aceite esta bien caliente, pero sin echar humo, vamos echando la masa a medias cucharadas.
  •  Dejamos que se doren por ambos lados y los retiraremos de la sarten colocandolos en una fuente cubierta por papel absorbente.
  •  Dejamos enfriar los buñuelos y ahora nos toca rellenarlos en mi caso como os he comentado. 
  •   Ponemos el tarro de la crema de nocilla durante 30 segundos  en el microondas para que sea un poco más líquida y sea fácil de ponerla en una manga pastelera.
  •  Con la boquilla pequeña y así poder rellenar los buñuelos.
  •  Una vez rellenos todos, espolvoreamos con el azúcar glace y listos.



como preparar buñuelos-nocilla-almendras


Acompañados de un buen café, hacen de ellos una merienda inolvidable


como preparar buñuelos-nocilla-almendras


Y aquí un bocadito, que por cierto me lleve toda la crema de nocilla.


foto final buñuelos-nocilla-almendras


¿Os han gustado estos buñuelos de nocilla con almendras?, me gustaría recibir vuestras opiniones, ¿de que rellenais vosotros los buñuelos?. En el blog tambien los podeis encontrar rellenos de calabaza,  de fresas  y de nata.


 OS MANDO MUCHOS BESOS A TOD@S

Sofía


Comentarios

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  13. Quien dice a esto que no, como han quedado y como deben de estar. Que me ha gustado la idea que te ha quedado genial. Besos Sofia

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  14. Sofía sinceramente, dan ganas de decirte que no la compartas que me lo quedo too ¡Que cosa más rica!
    Besos guapa.

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  15. Riquísimos estos buñuelos!! Y una presentación muy elegante y bonita, un abrazo

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  16. Esto me pierde, me encantan los buñuelos, sobre todo los que hace mi madre, pero con nocilla estos tienen que estar pa morirte, un besazo.

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  17. Por aquí no son nada típicos, por lo menos en mi pueblo! De hecho, no probé nunca los buñuelos, pero con nocilla imagino que más buenos estarán! Besiños.

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  18. Hola Sofi! no pienses que te he ovidado a veces no escribo por no tener tiempo suficiente, más me alegro de la cantidad de seguidores que tienes. Te cuento que estos buñuelos se pueden hacer al horno cocinandolos a 180° los 10 primeros minutos y luego bajar un poco la temperatura para que se sequen y poder rellenarlos sin que se bajen.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/10/gato-con-sobrepeso.html

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  19. Se ven deliciosos Sofía y con ese relleno tan fabuloso...Irresistibles, me parece una receta fabulosa, como tú dices, para que resulte una merienda inolvidable!!!

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  20. Querida Sofía,
    Perfect Donuts , el relleno es maravilloso.
    Productos hermosos !

    Besos ♥

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  21. Los buñuelos están muy ricos y esta Nocilla también lo está, así que juntando las dos cosas ha de ser un manjar, para darse un caprichín dukce.
    Besos.

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  22. Hola compi una receta estupenda para celebrar el día de todos los santos, y con ese relleno de nocilla con almendras debe ser una autentica tentación y un autentico placer sentarte y comértelos despacito, bueno yo no podría me cogería la bandeja entera y me los comería en un plis plas que le voy hacer soy una adicta al chocolate un besazo haber si nos vemos durante la semana guapi

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  23. Esto tiene que estar de vicio!!! Para comenzar y no parar!!
    besos

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  24. A mi personalmente me gustan de crema pastelera.
    El chocolate en la bollería no me va mucho, aunque a los niños les encanta.
    He probado esa nocilla que dices y me parece super dulce.. pero para estas cosas va de maravilla.
    Bss

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  25. Menuda pinta tienen estos buñuelos, no dejaría ni uno jajaja. Un besazo.

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  26. Deliciosos y encima con nocilla, me encanta, yo no podría parar de comer, uuummm, que ricos.
    Un beso.

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  27. Me encantan esos buñuelos, Sofía. Si me siento a comerme esa torre, no paro.
    Besitos y que puedas descansar,
    Vero
    La cocina de Vero

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  28. ¡Qué ricos los buñuelos! Me encanta ver ya los escaparates con sus buñuelos, huesos de santo y todo dulce típico de estas fechas.
    Y, ¿De qué los rellenaríamos? Pues con Nocilla Almendras es una muy buena idea, yo también tuve oportunidad de probarla y la utilicé en una tarta de obleas que podrás encontrar en mi blog. También los rellenaría de crema pastelera, dulce de leche, uf...de todo, ja,ja!
    Besos

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  29. Hola Sofía, estoy ahora mismo mala de leer tu receta y no poder probarla, qué rico tienen que estar y además que bien te han quedado, que artista eres. Besos!!!

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  30. Yo quiero, yo quiero.....ummm, que deliciosos!

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  31. He visto nocilla! Y me he metido aqui como una loca! Si que están bien esas cajitas, algún día me animaré a pedirlas! y qué decir de estos pedazo de buñuelos que te has hecho! Deliciosos a no poder más! Besos

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  32. Gua Sofía, que ricos. Vivan nuestras tradiciones.
    Besos

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  33. ¡Pero cómo he podido pasar por alto esta receta!...jajaja..mi madre nos vuelve locas..le operaron la semana pasada y ando de aquí para allá..nada serio pero ya sabes...hay que estar con ella que le gusta.
    Besos...VAYA BUÑUELOS

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