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MADRID FUSION 2026, LOS 10 IMPRESCINDIBLES PARA DESCIFRAR EL MUNDO DE LA GASTRONOMIA

 Madrid Fusión Alimentos de España en su XXIV edición vuelve a convertir la capital en el epicentro mundial del sabor. Del lunes 26 al miércoles 28 de enero, el congreso desplegará una programación ambiciosa bajo una premisa clara: la experiencia total . Con más de 300 ponentes y seis escenarios vibrando en paralelo, navegar por su agenda puede ser un reto incluso para los más veteranos. Para que no te pierdas en la marea de talento, hemos seleccionado los 10 hitos clave que definen esta edición 2026. Desde la inteligencia artificial aplicada al plato hasta el regreso de los grandes maestros, estos son los momentos que marcarán la conversación culinaria del año.

BIENVENIDOS A LA CUADRA DE SALVADOR


BIENVENIDOS A LA CUADRA DE SALVADOR, EL STEAKHOUSE PERUANO QUE VA A REVOLUCIONAR MADRID


¿Te imaginas deleitarte con los mejores cortes de carne americana USDA Prime, cocinados a la perfección en un horno capaz de alcanzar los 900ºC? ¿Y si te dijéramos que puedes acompañarlos con una exquisita cocina fusión peruana que despertará todos tus sentidos?. La Cuadra de Salvador, el aclamado restaurante que ha conquistado los paladares más exigentes de Lima, ha aterrizado en Madrid para ofrecer una experiencia culinaria única. Ubicado en el corazón de la capital, en el barrio de Las Cortes, este impresionante local de dos plantas te invita a disfrutar de diferentes ambientes y de un salón privado para eventos exclusivos.




Pero La Cuadra de Salvador es mucho más que un steakhouse. Es un homenaje a Salvador, un miembro de la familia que disfrutaba creando momentos inolvidables alrededor de una mesa. Es un lugar donde la pasión por la cocina se fusiona con el amor por compartir y celebrar.

¿QUE TE ESPERA EN LA CUADRA DE SALVADOR?

Una explosión de sabores: Sumérgete en una propuesta gastronómica que combina los mejores cortes de carne americana con los sabores vibrantes de la cocina fusión peruana. Prueba las empanadillas de ají de gallina, los nigiris parrillero, shi-fa y wagyu, el meloso de ternera en tacos, las mollejas La Cuadra o los torreznos de la casa,  por supuesto no te pierdas los platos principales como los anticuchos de Salvador, el lomo saltado, el ossobuco al maíz morado o el pargo rojo al fuego.

Un paraíso para los amantes de la carne,  si eres un apasionado de la carne, La Cuadra de Salvador es tu lugar. Entraña, lomo alto y lomo bajo, picaña, porterhouse (Black Angus), T-Bone, tomahawk, wagyu japonés o chuletón de buey gallego te esperan para deleitarte con su sabor y textura.

Una experiencia culinaria completa, el restaurante no solo te ofrece una comida deliciosa, sino también una experiencia inolvidable. Disfruta de una cuidada selección de cócteles de autor y de una extensa bodega con más de 150 referencias. Y no te olvides de probar los postres, como la tarta de Salvador, los platanitos amelcochados, los picarones o el milhojas de lúcuma.






UN AMBIENTE PARA CADA OCASIÓN

 La Cuadra de Salvador cuenta con dos plantas completamente diferenciadas, donde encontraras  diferentes espacios para que disfrutes de tu experiencia culinaria al máximo. Los salones principales son perfectos para comidas y cenas, mientras que La Barra de Salvador es ideal para un ambiente más informal con cócteles y tapas. Y si buscas privacidad, El Privado de Salvador es tu rincón más exclusivo.

La Cuadra de Salvador 
📍  Calle de los Madrazo, 10. 28014 Madrid 
🕐: de martes a jueves de 13:00 h a 00:30 h. 
       Viernes y sábado de 13:00 h a 02:00 h. 
       Domingos de 13:00 h a 17:00 h. 
       Más información: www.lacuadradesalvador.es
☎   91409 11 13





Estas listo para vivir la experiencia de la Cuadra del Salvador, un concepto de Peru completamente diferente a lo que tenias pensado, así que mi recomendación es que no te lo pierdas y disfrutalo cuanto antes.

Besazos

Sofía




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