PULPO A FEIRA

Pulpo a feira.


Buenas noches, días, tardes, querid@s amig@s, con esta entrada de hoy no os voy a descubrir nada que ya sepáis  como se hace el PULPO A FEIRA, pero desde luego en un blog no puede faltar esta receta como tantas otras. El otro día compre un hermoso `pulpo y en casa es la manera que más nos gusta, cuando todavía era pequeña y me decían que había que asustar al pulpo tres veces, no sabía en que consistía, que había que darle de palos o que, hasta que ya lo descubrí y desde luego tienen toda la razón, para que el pulpo este más blando hay que asustarle, desde luego mira que es raro el pulpo, bueno y sin más prologo.





vamos con la receta del pulpo a feira.




INGREDIENTES
1 pulpo de aprox. 1 kilo y medio, tener por seguro que encogerá
sal marina CARMENCITA
3 hojas de laurel
3 patatas
pimentón del dulce 
Aceite de Oliva Virgen Extra OLIS 1921


Para preparar el pulpo a feira, en primer lugar ponemos una olla a calentar con agua, sal y laurel, cuando el agua esta caliente, introducimos el pulpo, lo dejamos cociendo, pero a lo largo de la cocción lo sacamos de la olla dos o tres veces, es a esto lo que se llama popularmente " ASUSTAR EL PULPO", después de asustarlo 3 veces, ya lo dejamos definitivamente en la olla durante 25 minutos, mientras tanto en otra olla cocemos las patatas, también con una hoja de laurel y sal


Cuando el pulpo ya ha cocido, lo sacamos y la manera más fácil para cortarlo es con tijeras, lo emplatamos y colocamos las patatas ya cocidas, peladas y cortadas por encima, le añadimos sal, espolvoreamos de pimentón y lo regamos con un chorrito de aceite


Un autentico manjar el pulpo a feira.


Esta receta de pulpo a feira, se la dedico a todos y cada uno de vosotros, a los que estáis aquí y a los que estáis al otro lado del charco



¿Conocíais la receta del pulpo a feira?, ¿la habéis hecho alguna vez? ¿Como lo preparáis vosotros?

FELIZ DÍA DE LA HISPANIDAD
Y POR SUPUESTO A TODAS LAS PILARES

MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE TENGAIS UN FELIZ PUENTE




46 comentarios :

  1. Sofía que rico, me gusta mucho, yo también lo he publicado,jjj pero no tan chulo como tú….

    Una pregunta lo has congelado previamente????? yo nunca y me cuece perfectamente…..

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  2. Un plato divino, te quedos delicioso con los cachelos besos

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  3. Feliz dia para ti tambien wapa el pulpo divino ,no me llevo ese plato pirque sera parte de nuestro menu de mañana.
    Bicos mil .

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  4. Un plato excelente, y qué buena explicación, me gustó mucho...
    Besos
    Esmeralda

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  5. Esta receta me mata. Aquí no es muy fácil encontrar pulpo fresco, a pesar de estar tan cerca del mar. Al menos en los mercados que me quedan cerca de la casa.
    Hace poco vi un documental japonés en el que le daban masaje a un pulpo para sushi como una hora.
    Ah, y en Cuba cuando cocinamos yuca también la "asustamos", poniendo agua fría en el agua en la que se estaba ablandando con sal por media hora. Ah, eso seguro lo inventó un gallego. Apuesto a que sí :-)
    Besitos.

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  6. Un manjar Sofía, tú lo has dicho y en mi familia, que son más pulperos imposible, no te dejarían miguita!!!

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  7. Es uno de mis platos favoritos, qué rico!!

    Feliz puente para ti también guapa ;)

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  8. En casa también es nuestra manera favorita de comer pulpo y con productos de buena calidad es algo tremendo :o)
    A disfrutar de este puente y besos,
    Palmira

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  9. Este plato es uno de los favoritos de mi hija Cristina y el mío. Pero aquí en mi tierra, Sevilla es económicamente ruinoso comprar pulpo.
    Tiene una pinta deliciosa ¡Qué rico!
    Besos y feliz puente.

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  10. Es uno de mis platos favoritos. Me vuelve loca el pulpo a la gallega, y no sé por qué no lo hago casi nunca en casa.
    A ti te quedó genial, y el paso a paso es muy bueno.
    Besotes,guapa.

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  11. En casa gusta muchisimo y fijate que no lo he hecho nunca, me da una pereza!!! Haber si me animo, te ha quedado con una pinta buenisima, da ganas de mojar jejeje

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  12. Para mi es la mejor manera de comer el pulpo. Me encanta!
    Besos.

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  13. que buenooo sofiii,ojala pudiese probarlo virtualmente jejeje,no dejaba ni rastro jejeje

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  14. El pulpo me encanta y me pasa como a Marga que lo hago poco, el tuyo ha quedado genial.

    Y gracias por la parte que me toca.

    Besos

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  15. Hola! Soy nueva por estos lares! Y debo reconocer que ésta receta me ha cautivado en cuanto he visto la pinta! Me queedo de seguidora, así que sabré más de tí de aquí para adelante.
    Un beso!

    anaazucarada.blogspot.com

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  16. Hola Sofi
    por más que las recetas sean obvias o ya estén por internet, siempre es bueno compartirlas, cada blog tiene su identidad, gracias!
    bs

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  17. no soy mucho de pulpo pero este tiene una pinta deliciosa

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  18. El pulpo es uno de los platos que más nos gustan te ha quedado genial.Besos.

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  19. Hola Sofía. Como bien dices, este plato es todo un manjar. nunca me cansaría de comer pulpo de esta manera porque está exquisito.
    Que pases un feliz fin de semana.
    Saludos

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  20. Buono il Polpo con patate, ottima e sana ricetta. Complimenti per la tua ricetta con lo step-by-step!
    Un abbraccio e buon fine settimana!
    Besos!

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  21. Que coincidencia, anoche lo cené, es uno de mis platos favoritos y como ahora es la temporada de los pulpos pues aprovechamos para comerlo.
    Nosotros también lo asustamos así, pero para que este bien tierno lo congelamos crudo durante un día, al descongelar se rompen las fibras y esto hace que quede super tierno, luego se puede volver a congelar y vas sacando cuando te apetece.
    Un besazo guapa y feliz finde.

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  22. Sofia muy rico, el pulpo a feira me encanta, ademas hay que comerlo templado, asi te lo dicen mis paisanos gallegos. Y te digo una cosilla, yo pelo y parto las patatas y las meto con el pulpo asi tendran un sabor mas rico, lo unico es que hay que sacarlas un poco antes..............son mas blandas que el pulpo...........jajaja, besitos

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  23. Mira que me gusta el pulpo...te quedo estupendo!! un besote

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  24. Hola, es la primera vez que paso por tu blog, si me lo permites me quedo por aquí. Un saludo

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  25. El pulpo nos encanta pero este es mi preferido, se ve muy rico, un beso

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  26. Me encanta el pulpo, pero cuando lo pongo en casa ya lo compro cocido,paso de asustarle, jejeje. Lo demas lo hago como tu. Besitos

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  27. Pero que rico, si lo viera mi marido, bueno y yo, es que no te dejamos ni el plato, con lo que nos gusta.
    Besos. Lola

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  28. Hace siglos que no preparo pulpo, quien pillara un pinchito....
    Besos bonita.

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  29. Que rico, rico, en casa nos gusta a todos, este está muy bien hecho y presentado.
    Sali2. Sonia
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  30. Estoy en cama con tremendo resfrio pero vine.....estoy rogando que te salgan!!!!.....temperatura del horno es clave....mi horno es bien maldito....si tu horno es parejo.....cocinalos a temperatura constante a 280-285F.....el horno es algo que tienes que ver tu.....TRATAMIENTO ENCIMATICO!!.....seguire rogando......mira que mis primeros macarons eran espantosos de feos....pero igual de ricos....Abrazotes, Marcela.....este pulpo me encanta....que envidia no disfrutarlo ahora!!

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  31. Uno de mis platos preferidos. Te ha quedado de maravilla.
    Besos.

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  32. Este plato tiene una pinta estupenda, y te ha quedado de lujo, la presentación!!
    Un besete y feliz semana!!

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  33. vous avez dû vous régaler avec cette assiette
    bonne journée

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  34. En mi casa también disfrutamos ayer de un buen pulpo á feira y así llevamos varios días. En plenas fiestas de San Froilán no podía ser menos. A mi me pasa que después de tanto pulpo que engullimos a lo largo de este mes, ya no suelo probarlo en todo el año hasta que de nuevo llega octubre :)))) Te ha quedado deliciosoooooo!!!! Me encanta! Biquiñossss

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  35. Sofia... impresionante este pulpo... la verdad es que es todo un arte cocer un pulpo y tu lo haces y lo explicas genial. Me quedo con la receta, con tu permiso... tengo un pulpo congelado (sin cocer) que lo haré como tu explicar.
    Muchas gracias por compartir esta receta tradicional.
    Un besazo.

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  36. Sofia me encanta este plato uffff si lo pilla mi marido esta buenisimo yo lo hago un poco distinto en la cocción dentro de poco lo publico, te quedo genial me lo comeria ahora mismo
    !!!! un besito !!!!

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  37. Ahhhh, que me invitas a comer.. ¿dónde dices que vives??

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  38. Me encanta el pulpo a la gallega! A ver si pongo la recete en práctica la semana que viene!

    Kate

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  39. Dear Sofia, I love octopus. It is a favorite. I never had this version. I have had it in a salad or grilled. This sounds very nice. Blessings dear. Catherine xo

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  40. Oi amiga querida, como sempre só delícias né?

    Passei p/ deixar muitos beijinhos e desejar um lindo domingo.

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  41. Y pensar que hasta hace poco no había probado el pulpo. Lo que me estaba perdiendo, jejejejej....
    Seguro que este está buenísimo.
    Un beso.
    http://lacocinadealco.blogspot.com

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  42. mmm... qué rico el pulpoo!!!! me encanta!

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