BICA DE LAZA

CÓMO HACER LA BICA DE LAZA

 Ya hemos pasado el Ecuador de la semana y se acerca el finde, para darnos un capricho, vamos con una receta dulce, una bica de laza. No se si recordareis que hace dos semanas hice tocino de cielo a la naranja y me sobraron muchas claras, las cuales no tire y quedaron guardadas en la nevera, tenía que encontrar una receta en que reutilizarlas y mira por donde Carmen de Rezetas de Carmen, ella a su vez había sacado la receta del libro de Directo al Paladar, " LAS RECETAS MÁS FÁCILES" me dio la gran idea, además sabía que iba a ser un éxito, porque no era la primera vez que hacía una bica y tampoco la primera que la probaba, porque este verano tuve la oportunidad de probar la de mi buena amiga Chus del blog Siguiendo a Nenalinda, la bica de trives, que fue un éxito en casa y yo hace un año había hecho la bica mantecada, que por cierto tuve que repetirla dos veces, no porque estuviera mal la primera, sino porque en casa voló y no me dieron tiempo de hacer la foto. Esta vez procure hacerla cuando no estuviera nadie en casa, pero no dio resultado, en cuanto salió del horno, llegaba mi hija por la puerta y dijo "BICA" y fue directa a atacar, así que las fotos han salido con la mitad de esta, imaginaros con estaba, así que os recomiendo encarecidamente que la hagáis y con las yemas que os han sobrado hacéis un postre, tendréis para el desayuno y para la merienda y para el postre, jejeje. Yo adapté la receta a las claras que tenía, así que las medidas según la receta de Carmen, fueron el doble y me dio para dos bicas, la próxima que haga la de Chus, porque cualquiera de las tres están de muerte relenta, como diría ella.

BICA DE LAZA

INGREDIENTES PARA LA BICA DE LAZA

12 claras de huevo

500 gr. de harina

550 gr. de azúcar

4 cucharadas más para espolvorear

500 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN DE LA BICA DE LAZA

- Montamos las claras en la KA a punto de nieve.

- Vamos añadiendo el azúcar a cucharadas.

- A continuación añadimos la harina, esta vez mezclandolo con la espátula de silicona con cuidado de que la masa no se nos baje.

- Por último montamos la nata y la incorporamos a la masa de las claras.

- Pulverizamos con desmoldante y forramos con papel de hornear una fuente de horno o un molde y vertemos el preparado.

- Espolvoreamos de azúcar la superficie.

-  Pre-calentamos el horno a 180º C.

 - Horneamos durante 40 minutos aprox.

- Pinchamos con una aguja a ver si por dentro está hecho, si la aguja nos sale limpia, esta listo.

- Retiramos del horno y dejamos enfriar, aunque ya os digo que en casa no le dieron tregua.

El resultado una masa esponjosa por dentro y deliciosa y una costra dulce y crujiente por fuera, alguien da más, no sera la última bica que haga, con ganas de hacer la siguiente estoy.

La bica de Laza, tanto como la mantecada es perfecta para un desayuno, o para un buen café, incluso en la sobremesa. ¿Alguno de vosotros habéis hecho la BICA?, pues recomendada encarecidamente, ya sabéis si os han sobrado claras, no las tiréis, con ellas tenéis el desayuno perfecto, no os dará tiempo a que se estropee.

MILLONES DE BESOS PARA TODOS

Sofía