RESTAURANTE MALAYSIA, EL PRIMER VIAJE DIRECTO AL CORAZON DE ASIA EN MADRID

 

RESTAURANTE MALAYSIA AUTENTICA COCINA MALAYA EN MADRID

¿Te apasiona la comida asiática pero sientes que siempre terminas pidiendo los mismos platos de siempre? Si estás en la capital y buscas una experiencia culinaria verdaderamente transformadora, tenemos una gran noticia para ti. El restaurante Malaysia es el primer y único templo gastronómico en Madrid de auténtica cocina malaya. Recientemente tuve la gran suerte de poder sentarme a su mesa y probar de primera mano su propuesta culinaria. ¿El veredicto? Es realmente deliciosa. Cada bocado es un viaje directo a las vibrantes calles de Kuala Lumpur o Penang, una explosión de contrastes que te atrapa desde el primer instante. A continuación, te contamos todo sobre este rincón imprescindible de la mano de un evento muy especial que acaba de poner en el mapa gastronómico de Madrid la riqueza de este maravilloso país.

MADRID VIAJA AL CORAZÓN DE ASIA, SABORES DE MALAYSIA

El pasado martes 6 de junio, la Embajada de Malasia en el Reino de España organizó la presentación oficial de la iniciativa “Sabores de Malasia”. El escenario elegido para este importante encuentro cultural y gastronómico no podía ser otro: el restaurante Malaysia, ubicado en la emblemática calle Alcalá, 501.

El evento estuvo presidido por la Embajadora de Malasia, la Excelentísima Señora Hasnah Md Hashim, quien ejerció como una anfitriona de lujo en un día dedicado por entero a estrechar los lazos culturales entre España y Malasia a través del paladar. Los afortunados asistentes disfrutamos de una exhibición y degustación exclusiva de platos tradicionales preparados por el prestigioso chef Ah Tong, quien demostró una maestría absoluta a la hora de trasladar el alma y la esencia de su tierra natal a los platos de Madrid.

MALASIA, EL VERDADERO CORAZON DE ASIA Y SU PARAISO CULINARIO

Bajo el famoso lema internacional “Malaysia, Truly Asia” (Malasia, Verdaderamente Asia), la presentación sirvió para reivindicar el valor de este país como un territorio único. Malasia es el único rincón del continente asiático donde conviven en perfecta armonía sus tres raíces principales: la malaya, la china y la india, sumadas a un riquísimo mosaico de grupos étnicos y comunidades aborígenes.

Esta maravillosa mezcla demográfica, influenciada a lo largo de la historia por las culturas inglesa, persa y árabe, da como resultado un festival ininterrumpido de costumbres y lenguas. Y, por supuesto, esto se refleja de forma directa en sus fogones. La gastronomía malaya es un paraíso culinario de sabores inigualables, moldeado también por la influencia del Islam y el legado colonial europeo. Gracias a propuestas como "Sabores de Malasia", el restaurante Malaysia de Madrid se consolida como el punto de encuentro perfecto para descubrir esta sorprendente cocina sin salir de la ciudad.

EL MENU DEL CHEF AH TONG, PLATOS EMBLEMATICOS QUE DEBES PROBAR

Si visitas el restaurante Malaysia, estos son los tesoros gastronómicos de la cocina tradicional que no te puedes perder y que el chef Ah Tong ejecuta a la perfección:

• Sate Ayam

Un plato sumamente emblemático que consiste en brochetas de contramuslo o pechuga de pollo cortado en cubos, marinadas con ajo, chalotas, cilantro en polvo, kecap manis (salsa de soja dulce) y un toque de lima. Se asan al carbón y se sirven con su alma: una densa y cremosa salsa de cacahuete (bumbu kacang). Se acompaña de lontong (arroz aglomerado cocido en hojas de plátano), acar (un refrescante encurtido de verduras) y chalotas fritas crujientes (bawang goreng).

•  Mee Curry Laksa

Es una de las sopas de fideos más reconfortantes y queridas del sudeste asiático. Ofrece un equilibrio impecable entre lo picante, lo salado y un sutil toque dulce, cortado por la acidez de la lima.

• El caldo: Una sopa untuosa a base de una pasta de especias (rempah) con limoncillo, galanga, chiles secos, chalotas y cúrcuma, cocinada a fuego lento con leche de coco y caldo de pollo o marisco.

• Fideos y toppings: Combina fideos amarillos de huevo y fideos finos de arroz (mee hoon), acompañados de pollo desmechado, langostinos, dados de tofu frito (tau pok) que absorben el caldo, brotes de soja y hojas de menta fresca.

•  Nasi Lemak con Pollo Frito

El plato nacional de Malasia por excelencia. Destaca por su fascinante contraste de texturas (crujientes y cremosas) y sabores aromáticos.

• El arroz (nasi): Se cocina con leche de coco, hojas de pandan (que aportan un aroma único a vainilla herbal), jengibre y lemongrass.

• Acompañantes: Se sirve sobre una hoja de plátano junto al sambal (salsa picante y dulce de chiles secos y pasta de gambas), huevo duro, rodajas de pepino, cacahuetes tostados e Ikan Bilis (boquerones pequeños secos y muy crujientes). Se corona con un espectacular pollo frito marinado en especias (ayam goreng berempah).

•  Char Kway Teow

Fideos de arroz planos y anchos salteados en un wok a fuego extremo para conseguir el famoso efecto ahumado conocido como Wok Hei. Lleva proteínas como gambas, pollo y albóndigas de pescado, mezcladas con brotes de soja, cebollino chino y una salsa sabrosa de soja oscura, soja clara y salsa de ostras. ¡Se cocina en menos de 5 minutos para mantener las verduras crujientes!

El broche de oro: El Teh Tarik

Para acompañar o finalizar este festín, es imprescindible pedir un Teh Tarik, la bebida nacional de Malasia. Significa literalmente "té tirado" y es un té negro fuerte con leche condensada y evaporada.

Su magia reside en el método de preparación: se vierte repetidamente de un recipiente de metal a otro desde gran altura. Este espectacular proceso enfría la bebida, mezcla los ingredientes de forma homogénea y crea una textura espumosa y aterciopelada sin igual. En Malasia, los preparadores de Teh Tarik son considerados auténticos artesanos.

Si quieres vivir una experiencia culinaria diferente, auténtica y deliciosa, reserva tu mesa en el restaurante Malaysia. ¡Tu paladar te lo agradecerá!