Gratén delfines

Hola amig@s siguiendo con el maravilloso libro de Cocina Francesa del que ya os he hablado, el otro día me puse a hacer otra de sus recetas, muy facilita pero su preparación es un poco lenta, de todas maneras la espera merece la pena, porque estaba deliciosa, os preguntareis que es un gratén delfines es un plato a base de patata y después gratinado, es la primera vez que yo había comido la patata de esta manera y os tengo que decir que esta buenisima, se puede tomar como primer plato pero también lo podemos poner como guarnición para cualquier plato de carne o de pescado.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 kg. de patatas en la receta especifica unas variedades, pero yo utilicé la que en ese momento había en el mercado y no tiene nada que desmerecer.
1 diente de ajo aplastado y pelado
100 gr. de mantequilla
600 ml. de nata liquida
sal
pimienta negra recién molida ( el otro día me compré en el lidl un frasco de pimienta que tiene para molerla en el momento, es muy practico, porque no necesitas un utensilio más en la cocina), con tantos cacharritos que tenemos
100 gr. de queso gruyer rallado, pero vale también el de bola, el emmenttal, etc.


Precalentamos el horno a 150º C , pelamos las patatas y las cortamos en rodajas más bien finas, colocamos las patatas en un bol grande con agua fría y las agitamos un poco de esta manera eliminará el exceso de almidón que tienen las patatas, las escurrimos y las secamos bien,a una fuente para horno frotamos con el diente de ajo y untamos mantequilla

ponemos el resto de la mantequilla y la nata en una cazuela grande al fuego, mientras tanto y hasta que hierva vamos rallando el queso, 





cuando la nata a hervido lo retiramos del fuego,y añadimos las patatas, los restos del diente de ajo que nos ha sobrado y salpimentamos y dejamos cocer durante 10 minutos, lo retiramos del fuego y vertemos las patatas y la salsa en la fuente, cubrimos con queso gruyer y lo introducimos en el horno durante 1 hora y media aprox., lo servimos caliente.


Es un plato que combina la textura con el sabor, según dice el libro y que a la escritora también se lo contaron este plato fue creado para el delfín, el joven príncipe que se convertiría en Enrique II para animarle a comer verduras.

Y ya tenemos nuestro plato de gratén delfines, pero lo cierto es que a nosotros ya no nos hace falta que nos enseñen a comer verduras, pero hay muchos niños que todavia les cuesta haber si de esta manera les animamos.

La patata con esta salsita es muy suave y apetecible, es un plato fuerte que se puede hacer en invierno con más frecuencia.



BESOS A TODOS 

27 comentarios :

  1. HE DADO CON TU BLOG, AL VER UN COMENTARIO TUYO EN EL DE OLI Y NO ME PUDE RESISTIR A ENTRAR.
    ES UN BUEN BLOG EL QUE TIENES, INTERESANTE Y AMENO Y CLARO, ME QUEDÉ UN BUEN RATO OJEÁNDOLO.
    ME HA ENCANTADO, VENDRÉ MÁS VECES

    UN ABRAZO

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  2. Qué ricas estas patatas, sin duda, a la altura de un príncipe. Me las apunto para que mis tres princesas las prueben.

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  3. Curioso nombre cuanto menos...muy "chic", depués de todo es bien sencillo y apetecible.
    Besines
    Nieves

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  4. Que delicioso!!! me guardo la receta que me ha encantado.
    Besos.

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  5. Si a esto le añades dos huevos batidos antes de meterlo al horno estaria todavía mas rico, jejeje
    Besos.

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  6. Es un plato muy sabroso.
    Me gustan esos botes de pimienta en que la mueles al momento.
    Besos.

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  7. Un graten muy rico Sofi,a mi no se me da nada bien,tengo que practicarlo más :)

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  8. Me parece genial esta versión de cocinar las patatas, me llevo la receta. Besos y buen domingo.

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  9. Que receta tan novedosa! Me encanta ver recetas internacionales, de la cocina francesa no conozco mucho, pero esta preparación suena deliciosa.
    Besitos!Que estés super!

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  10. Hola Sofi primero que todo decirte que rica te quedo esa receta amiga y segundo que me encantaría que pasaras por mi blog a recoger dos lindos premios que te tengo allí.
    Besitos y feliz semana.
    Azúcar.

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  11. Que ricura de plato. Yo tampoco he probado nunca patatas de este modo así que me anoto la receta. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Sofi vengo del blog de Azúcar, canela y miel a visitarte. Veo que hay cosas lindísimas y riquísimas para volver seguido
    Te espero por mi espacio
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com
    Un saludo grande desde Argentina

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  13. Que rico, se me hace la boca agua. No he probado esta manera de hacer las patatas, asi que ya no tengo escusa. Me pongo manos a la masa.

    Besossssss

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  14. Muchas gracias Elena es un placer tenerte como visitante en mi blog, siempre serás bienvenida,besos

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  15. Mary espero que a tus tres princesas les encanten estas patatas, que casualidad yo también tengo tres princesas pero un poco más mayores

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  16. Nieves el nombre es muy, muy chic parece el plato de uno de los grandes restaurantes franceses pero la verdad es que la realización es bastante sencilla, aunque un poco pesada,besos y ¿que tal van las vacaciones?

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  17. Muchas gracias Eva la verdad es que es muy sencillita, hazla y ya me cuentas, besos

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  18. Fermin es posible que tengas razón, quiza la salsa cuaje antes, besos

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  19. Ana el plato es muy sabroso, los botes de pimienta los pudes encontrar en el lidl, pero creo que también los venden en el Mercadona, besos

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  20. Animo cocinero sexy seguro que algún día te sale, besos

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  21. Joaquina, la verdad es que ya estamos hartos de cocinar las patatas siempre igual, esta es una manera diferente, aunque en Francia ya se conocía, como dice el refrán no te acostaras sin saber una cosa más, besos

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  22. Miriya es deliciosa en casa les encanto y además es muy sencilla, besos

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  23. Azucar, me encanta que te guste esta receta, ahora mismo paso por tu blog, que será, será, besos guapa

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  24. Maria seguro que te encantará, vas a ver que si, besos

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  25. Norma2 es un placer que hayas visitado mi blog, te espero más veces en un ratñin paso por el tuyo, besos

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  26. Pi cuando las hagas cuentame que te ha parecido, a mi me parecieron estraordinarias, besos

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  27. Guapisima....que me lo copio y esta noche cae,,, ya tengo cenaaaaaa, que pinta mas buena que tiene, a por el.....

    Besitos primor

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