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RECETA DE ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE

RECETA DE ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE


DELICIOSA Y SENCILLA RECETA DE ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE


Hoy te animo a preparar una receta fácil, rápida y ligera una variante de la  ensalada de judías blancas, la ensalada de alubias blancas y tomate, la receta está recogida del libro de la cocina francesa del que ya os he hablado en alguna ocasión y del que ya he hecho algunas recetas como el coq au vin, la ensalada templada de judías verdes, la tarta tatín o el gratén delfinés y aunque es muy parecida a la que yo hice en su momento, me gustaría que la probarías es una ensalada muy completa y puede servir como plato único para una cena, además de estar riquísima.





ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE




INGREDIENTES ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE

PARA 6 PERSONAS


  • 1 frasco de alubias blancas cocidas
  • 3 patatas grandes
  • 3 o 4  tomates maduros
  • 1 manojo de perejil fresco, (recordar que siempre hay que pedirlo en la frutería)
  • 1 cebolla roja
  • 1 guindilla troceada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • el zumo y la ralladura de un limón
  • sal
  • pimienta negra recién molida


PREPARACIÓN ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE




  • Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas con sal y con una hoja de laurel, que le dará un buen sabor, cortamos la cebolla en tiras y las patatas en cuadrados
  • Cortamos los tomates y en una fuente mezclamos las patatas, las judías y los tomates
  •  En un tarro que utilizamos para la mermelada, introducimos la cebolla, el perejil, el zumo y la ralladura del limón, la guindilla, la pimienta, la sal, el perejil y el aceite de oliva y agitamos enérgicamente para que todo esté bien mezclado.
  • Vertemos la emulsión sobre  la ensalada y ya tenemos lista nuestra ensalada.


Pienso que esta ensalada de alubias blancas y tomate es  muy completa, con pocas calorías,  muy asequible y fácil de preparar, a qué estás esperando a prepararla?.



BESOS A TODOS


Comentarios

  1. que ensaladica mas buena y fresca,tomo tu receta un besazo cosicasdulces.blogspot.com

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  2. A mi particularmente si me a gustado y mucho, en estas fechas es lo quemas apetece.
    Besos.

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  3. El aroma de tu ensalada tan rica llega hasta aquí, te ha quedado deliciosa y fresquita. Besos.

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  4. Las ensaladas de legumbres me encantan.
    Besines
    Nieves

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  5. Nena gracias por visitar nuestra cocina asi hemos podido conocer la tuya, tienes unas recetitas buenísimas y caseras como nos gusta a nosotras, así que también te seguimos reina.

    Abajo he visto unos dulces riquísimos y te hemos visto con tu visita de tu amiga francesa, saludos

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  6. Me encanta el colorido de las ensaladas y esta tiene muy buena cara :) Besitos

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  7. Que ricura de ensalada....me encanta como combinas los ingredientes, esta la hago seguro!!!
    un besazo enorme gupapetona!!

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  8. Vaya fresca!!! En casa nos encanta. Besinos.

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