Caballa al limón

Hola ami@s, pasando el otro día por la pescadería del mercado me llamó mucho la atención unas caballas muy hermosas y ni corta ni perezosa las compré, pensando, pensando como las podía hacer y ojeando diferentes libros de recetas encontré esta receta que me gusto bastante, espero que a vosotros también, este pescado estamos acostumbrados a comerlo de lata, lo más fácil y sencillo, ya que si lo compras fresco te puedes eternizar al comerlo ya que tiene un alto contenido de espinas, pero yo me atreví y intente limpiarlo lo mejor posible para que no se encontrarán con este impedimento.


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 KG. de caballas
aceite para freir
1 plato con harina para rebozar
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 limones
1 vaso de vino con agua
sal

ponemos a calentar una sartén con aceite y enharinamos las caballas, que deben estar superlimpias, por ambos lados

 aplastamos los ajos y le quitamos la cascara y los picamos ( este es otro de los utensilios de cocina que compré en Ikea muy útil para picar ajos), mientras tanto vamos friendo las caballas y cuando estén bien fritas las vamos reservando en una fuente para horno

mientras tanto hago uso de mi nueva mandolina y corto medio limón en rodajas 

retiramos el exceso de aceite de la sartén, se fríen los dientes de ajo, se añaden las hojas de laurel  y las rodajas de limón , fuera del fuego se le añade el zumo del limón y medio que nos ha sobrado y el vaso de agua y se rocía por encima de la caballa que esta en la fuente, se introduce en el horno durante 10 minutos precalentado a 210 º C

y ya tenemos las caballas al limón, un plato muy rico pero cuidado con las espinas, espero que os halla gustado, contarme que os a parecido.

BESOS A TODOS