Tarta Tatín

Hola amig@s hoy os voy a dar otra receta que me encontré en el libro de la Cocina francesa de Joanne Harris es una de las pocas recetas de tartas francesas que se suele tomar calientes y si a esta le añadimos una bola de helado de vainilla ya es el sumun, la receta no es nada complicada y la verdad es que es deliciosa con helado o sin helado.


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Para la masa:

150 gr. de harina y un poco más para espolvorear en la mesa de trabajo cuando amasemos
100 gr. de mantequilla cortada en trozitos
25 gr. de azúcar glass
2 yemas de huevo


Para las manzanas:

100 gr. de azúcar glass
40 gr. de mantequilla
3 manzanas


En un bol juntamos la harina con la mantequilla y lo amasamos con las manos hasta que parezca migas de pan
añadimos el azúcar glass y las yemas de los huevos,



        mezclamos con un cuchillo que tenga la punta redonda en un movimiento de corte, hasta que formemos una bola, enharinamos la superficie de trabajo, amasamos ligeramente la bola y la envolvemos en film transparente

y la introducimos en la nevera durante aprox. 45 minutos, mientras tanto pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las dividimos en 4 partes, en una sartén que luego podamos introducir en el horno ponemos el azúcar glass y la mantequilla reservada para las manzanas hasta obtenemos un jarabe.


añadimos las manzanas y las cocemos durante 15 minutos de esta manera las manzanas cogen el color dorado y el azúcar se convierte en caramelo. Pasados los 45 minutos sacamos la masa de la nevera y con ayuda de rodillo la extendemos sobre la mesa de trabajo que estará ligeramente enharinada, dando la forma un poco mayor que el de la sartén, retiramos la sartén del fuego y rápidamente colocamos la masa encima de las manzanas y lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 200º C y horneamos la tarta durante 20 minutos pasado este tiempo bajamos el horno 160º C  y continuamos horneando durante 20 minutos 


pasado este tiempo la sacamos del horno, pasamos un cuchillo alrededor de la tarta ponemos un plato encima   como si fueramos a dar la vuelta a una tortilla de patata y ya tenemos lista nuestra tarta tatín


deliciosa, estupenda, ¿que me decís de ese color doradito de las manzanas?

A que es apetecible, normalmente en Francia la comen en otoño pero a mi me parece ideal para cualquier epoca del año.


BESOS PARA TODOS, VENGA QUE YA QUEDA POCO PARA EL FIN DE SEMANA




26 comentarios :

  1. Nunca la he probado de manzana, siempre de plátanos o peritas. Te ha quedado estupenda y con la calidez de la manzana, muy apetecible.

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  2. Todo lo que tenga manzana me lo como con los ojos cerrados y si encima los abro y veo esta maravilla tan apetecible, uuummm, me maravillo.
    Besines
    Nieves

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  3. me gusta el resultado de esta tarta, si el comer lo tiene bueno, que más pedirle. Besitos

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  4. Esta tarta no he tenido la suerte de probarla, la he visto en varias ocasiones y la tengo pendiente ya que todo lo que lleve manzana me encanta. Te quedó muy bien.
    Besos

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  5. Ummmm, simplemente deliciosa esta tarta.
    Besos.

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  6. Qué rico sabor le da la manzana, una delicia.
    Besos.

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  7. He entrado en tu cocina a través del blog de Fermín, y que aqui me quedo como seguidora.

    No he tenido el gusto de probarla con manzana, pero me animo y queda más que apuntada.

    Saludossssssss

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  8. Mary, pruebala esta deliciosa, besos

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  9. Gracias Nieves esta de rechupete la manzana tiene un toque tan suave, besos

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  10. Carmen gracias esta tarta nunca la habia hecho y esta estupenda, besos

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  11. Susana no tardes en hacerla te encantará, besos

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  12. Gracias Fermín te doy toda la razón esta deliciosa

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  13. Ana es una delicia de tarta a mi me ha encantado, besos

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  14. Pi gracias por entrar en mi blog y hacerte seguidora, bienvenida, besos

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  15. Divina esta tarta, te ha quedado realmente apetecible. Hace tiempo que no la hago, y ganas me has metido hija.

    biquiños

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  16. Estupenda la receta, es una de mis preferidas.
    Besos.

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  17. La cocina francesa me disloca,tienen unas cositas que son demasiao y esta tarta se ve muy rica ^__^

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  18. Adoro esta tarta, yo siempre la hago de peras, me chifla!!

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  19. Nunca la he probado, pero la tengo entre ceja y ceja, la vi en un video de lorraine pascale, ahora que veo la tuya más ganas me da de probar.
    bESITOSSS!

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  20. Gracias Merchi, la verdad es que esta divina, besitos

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  21. Eva, yo nunca la habia hecho pero en casa me piden repetirla, besos

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  22. Cocinero sexy, la cocina francesa la he descubieto ahora, y la verdad es que me encanta,abrazos

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  23. Mary, la probaré a hacerla con peras que también debe se estar muy rica, besos

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  24. Miriya pruebala, es superfacil y esta de rechupete, besos

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  25. estoy dando una vuelta por tu blog
    el lema que le tienes parece escrito para mi misma
    a veces parece que uno tiene complejo de conejo blanco en ALICIA en el país de las maravillas, nunca llega el tiempo para nada
    por cierto esta tarta es de mis preferidas

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  26. que bueno el paso a paso, ya no hay escusas para hacerla y ademas que pintaaaaaaaaaa, quiero una porcion!!

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