ENSALADA MEDIO PICANTE DE PATATA Y POLLO

Buenos días amig@s, después del atracón de TARTA, vamos con algo ligero, una ensalada que viene perfecta en cualquier época del año, en un principio podía ser picante, pero como en casa el picante no nos visita, pues la hice medio picante, por aquello de que todos se la comieran, no veaís lo dificil es  que llueva a gusto de todos y en mi casa cualquier día hago una carta, para que cada uno elija lo que quiere comer o cenar, pero con esta ensalada no tuve problema, si es que, que bien me comen, así que vamos con la receta por si alguno le apetece prepararla, eso si, si alguno le apetece que sea más picante, pues a echarle guindilla, a los cuatro vientos.

                                           

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo
50 gr de mantequilla LORENZANA
1 cucharada de miel de romero CATA GOURMET
1 cucharadita de comino molido CARMENCITA
2 cucharadas de Cilantro en grano ESPECIAS DEL MUNDO
2 patatas grandes gallegas GABARPE DISTRIBUCIONES
50 gr. de judias verdes congeladas
1 pimiento verde cortado en tiras
Tomates cherrys
Pimienta negra molida ( o en sustitución si se quiere picante guindilla)
Un puñado de kumquat de CAMPO FILOSOFO
1 rama de apio


PARA EL ALIÑO

3 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra calidad Picual GRANEL A CASA
1 cucharada de vinagre balsámico EL GUISO
1 pizca de azúcar
1 cucharada de cilantro en grano molido


En primer lugar cortamos las patatas en dados y las ponemos a cocer en mi super cacerola LACOR FORTE, hasta que estén tiernos los dados, mientras tanto cortamos en tiras las pechugas, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y salteamos el pollo, molemos el comino, 


Junto al pollo le añadimos la pimienta, la miel y el comino, dandoles vueltas dejamos que se haga, cuando ya esta listo lo reservamos y añadimos el cilantro molido, cortamos algunos de Kumquats y reservamos


En una fuente ponemos los tomates cherrys, los kumquats cortados y enteros, cortamos el pimiento en tiras, al igual que el apio, 


Y mezclamos con el resto de los ingredientes que hay en la ensaladera, escurrimos bien las patatas y escaldamos durante 10 minutos las judias en la CACEROLA, retiramos y dejamos enfriar


Preparamos el aliño o emulsión, con el ACEITE PICUAL, el vinagre balsámico, la pimienta, la pizca de azúcar y el cilantro molido 


Emulsionamos bien, añadimos a la ensalada el resto de los ingredientes, mezclamos 


Por último añadimos el pollo y la emulsión o aliño, agitamos y ya la tenemos lista para comer, perfecta para llevarnos un menú completo al trabajo, solo nos faltaría el postre


Una ensalada perfecta, con un sabor agridulce y con un pequeño toque de picante



Cuando os hable hace unos días de los PRODUCTOS que me habían mandado CAMPO FILOSOFO, se me olvido mencionaros un fruto que ha sido una novedad para mi y que le ha dado un toque diferente a esta ensalada


El Kumquat es el fruto más pequeño de entre los cítricos y el único cuya cáscara es comestible, su tamaño oscila entre los 2-3 centímetros de diámetro y 20-30 milímetros de largo. Su peso varía entre los 5-20 gramos.
El kumquat resulta más sabroso si previamente se lo amasa con la mano, ya que de este modo se liberan las esencias que contiene su piel.
Se puede consumir tal cual, fresco y sin pelar, después de lavar cuidadosamente su piel. Este fruto también puede formar parte de macedonias, ensaladas compuestas y se lo puede utilizar como ingrediente en rellenos, pasteles y tartas. Además, aporta su sabor característico a las salsas agridulces que acompañan perfectamente a platos de aves, cordero y sobre todo al pato.

Así mismo, se emplea en la decoración de diversos platos donde destaca por su atractivo color y tamaño. A partir de esta fruta se pueden elaborar diversos derivados, como kumquat confitado, mermeladas, jarabes o incluso bebidas alcohólicas.

Espero que os animéis a probarlo, a mi desde luego me gusto mucho



Espero que os hayan gustado mis propuestas de hoy y el que la haga me encantaría ver su resultado, muchas gracias por vuestros comentarios, estoy intentando ponerme al día, pero ayer y hoy me ha tenido de cabeza un caramelo que próximamente veréis la receta en el blog, 


                           MILES DE BESOS A TOD@S 
                                  Y QUE TENGAIS 
                                  UN FELIZ JUEVES


















47 comentarios :

  1. Una ensalada deliciosa, a mi si que me gusta mucho el picante y las especies.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Guau, qué fabulosa y con su toque picantillo, que me encanta!!! Tiene que estar buenísima y para mí plato único.

    ResponderEliminar
  3. Que rica me parece esta ensalada. Puede ser hasta un plato único estupendo. Nada más verla me ha apetecido mucho y es que tiene un aspecto muy apetitoso.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  4. Ummmh, que rica esta ensalada y para el veranito con una cervecita o una clarita debe ser estupenda. Besos.

    ResponderEliminar
  5. que buena!! yo estoy en plena operación ensalda, y me la quedo, porque con pollo merece la pena comerla!!gracias!

    ResponderEliminar
  6. Guapetona, a la ensalada no le falta detalle, hasta lleva la fruta y todo, es muy completa y sabrosa. Estas naranjitas las probé el año pasado, tendré que comprarlas para poder hacer tu receta, me ha encantado, besotes

    ResponderEliminar
  7. Tremenda ensada! Tiene que estar bien rica! Y además es muy completa. Yo soy de picante :D un toquito siempre realza el plato y en esta ocasión creo que queda genial. Un besote!

    ResponderEliminar
  8. ahora solo van apeteciendo ensaladitas, verdad?
    estupenda con el pollo y las verduras, muy sana y nutritiva.
    un beso

    ResponderEliminar
  9. Tiene una pintaza ésta ensalada!! El puntito de la miel en el pollo me encanta!! Tendré que probar ésta recetilla porque se ve muy completa y apetitosa!

    ResponderEliminar
  10. Mmmm Delicious ;)
    Gracias por pasar por mi blog y comentarme.
    Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA

    ResponderEliminar
  11. La ensalada tiene una pinta buenísima, las fotos son preciosas y me ha dado curiosidad de probar el kumat, así que ha sido todo un acierto esta receta!!
    Un besote grande

    ResponderEliminar
  12. Que maravilla de ensalada!!! con lo que a mi me gustan, me guardo tu receta para hacerla, ya te contaré.
    Un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  13. Una ensalada muy resultona! te quedo muy muy bien, seguro que ese toque de picante le va genial. Un beso :)

    ResponderEliminar
  14. Sofía, la cuajada lleva cuajo y no gelatina, aunque si le añades algo de esta última tampoco pasa nada.

    El caramelo para ser líquido, añádele además del agua, algo de zumo de limón, unas gotas, es ácido cítrico e impide que cristalice, añádeselo siempre aunque lo quieras espeso o tipo cristal.

    Pregúntame lo que quieras, encantada de ayudarte.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Por cierto, la ensalada de rechupete...es que me lié con la explicación...jeje

    Besos

    ResponderEliminar
  16. Que receta más rica, y es de las que a mi me gustan tanto por la noche como al medio día, mil gracias por compartirla con nosotros porque esa combinación no se me hubiera ocurrido nunca hacerla.
    besicos

    ResponderEliminar
  17. Que ensalada tan rica! es que no le falta detalle, lleva de todo, besotes

    ResponderEliminar
  18. Me encantan las ensaladas y la tuya se ve deliciosa para estos dias de verano.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  19. Que linda salada e tem tudo para me agradar.
    Perfeita para estes dias de primavera.
    bjs

    ResponderEliminar
  20. Esa ensalada viene de maravillas cuando llegas del trabajo con los pies por bandera amiga mía.....no dejaba yo ni las huellas ...además el kumak tengo que provar que me pica la curiosidad, no se a que sabe...ya mismo investigo...
    Mil besos tesoro y que pases un buen día !!!! a ver ese caramelo....

    ResponderEliminar
  21. Las ensaladas de pollo me gustan mucho, me llevo la idea.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  22. Que rica ensalada a mi chico le encantara porque le encanta el toque picante..Y no conocia yo ese fruto Sofi que pequeñin...jejejeje
    Oye tu tranquila que a veces no puedas pasarte por mi blog,eh!!No se que te a pasado con el caramelo pero como te entiendo que a mi me dio un dolor de cabeza para la tarta dobos que no veas...jejejej
    Besos

    ResponderEliminar
  23. Que buena pinta Sofia, se ve deliciosa¡¡¡, y el paso a paso estupendo como siempre, besos

    ResponderEliminar
  24. Es una ensalada de lo más colorida y los ingredientes de lo más original. Tiene que ser un contraste de lo más refrescante con esas naranjitas. Besos!!

    ResponderEliminar
  25. Sofia que interesante esta receta de ensalada tiene una pinta espectacular con el buen tiempo que hace este tipo de platos vienen ideales, me encnata, muyyy riiico...

    ResponderEliminar
  26. me gusta esta receta paso a paso esta genial!!
    Pasate hacerme una visita cuando quieras aqui te espero guapa.
    un besito

    ResponderEliminar
  27. Mmmm q buena, me encanta la ensalada con pollo y encima picante aún mejor!!! http://universovarietes.blogspot.com.es/2013/04/misses-de-feria.html

    ResponderEliminar
  28. Me encantan las ensaladas,soy adicta a ellas,jajajaja,esta tiene una pinta deliciosa!!
    Besines:-)

    ResponderEliminar
  29. Las ensaladas me gustan en cualquier epoca del año, esta tuya tiene que estar super sabrosa, tendré que probarla.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  30. Esta ensalada se ve deliciosa, con razón todos en tu familia estarian felices... el kumquat solo so he comido confitado y me encanta pero asi sin mas en la ensalada no se si me animo...

    ResponderEliminar
  31. Hola, acabo de descubrir tu blog, tienes recetas que me encantan así que me hago seguidora.
    Si quieres pásate por mi blog...!!!

    Un abrazo.

    *Pilar*

    ResponderEliminar
  32. Que ensalada mas original ,como siempre la receta y la presentacion son de 10 points igual que el fantastico paso a paso que has echo ,a mi me encanto el Kumait pero aqui no lo encuentro en las fruterias .
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  33. Lo picante me encanta!....para mi sin pollo que ya no me cae bien....delicioso!........Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  34. Estoy contigo, con el toque de pimienta es bastante, aunque reconozco que a mi el picante me chifla.
    Muy rica la ensalada, y un plato muy completo.
    Besos linda.

    ResponderEliminar
  35. DIFERENTE Y DELICIOSA,COMO TODO LO QUE HACES¡¡¡BESINES

    ResponderEliminar
  36. Qué buena pinta! Pero dónde compro los productos??? yo suelo ir a el arbol supermercados para este tipo de recetas, y vosotras?

    ResponderEliminar
  37. Que ensalada tan rica y completa,me gusta la idea pero yo con toque picante que nos gusta en casa,un saludo!!

    ResponderEliminar
  38. Que ricaaaa esta ensalada, nunca la he preparado así besitos

    ResponderEliminar
  39. Que ricaaaa esta ensalada, nunca la he preparado así besitos

    ResponderEliminar
  40. Me gusta esta ensalada, no le falta color ni sabor, aunque a mi no me molesta el picante.
    Los kumquats me encantan , estos de Campo Filósofo están buenísimos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  41. Ese toque de kumquats en la ensalada me parece super original y me encantaría probarlo.

    Un plato único maravilloso, de los que a mi me gustan !!!

    ResponderEliminar
  42. Pues tiene una pinta estupenda y leyendo la elaboración tiene que estar rica, rica, a ver si la pruebo aunque seguro que un poquito mas adelante que ahora hay que aprovechar los ultimos dias de platitos calientes antes que despierte la gran calor del verano jeje.
    Ay bonita como los acostumbres a la carta acabas loquita y te lo digo por experiencia, si me pongo negra que a veces acabo diciendo: que esto es peor que un restaurante con 100 comensales!!!!!

    ResponderEliminar
  43. Sofia, cielo si la tarta esta divina, esta ensalada no se queda atras, completa y rica cien por cien, menuda suerte tiene tu familia con tenerte, eso ni se lo imaginan. Un abrazo preciosa

    ResponderEliminar
  44. UFFF Sofia me encanta tu ensalada es buenisima a mi sin picante me la llevo
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  45. Hola Sofía!!
    Qué buena ensalada, es que todos los ingredientes me encantan, tomo nota que tengo que hacerla, te quedó genial y yo pienso cómo mi María bonita, qué suerte tiene tu familia y nosotros de tenerte, con éstas recetas tan ricas que haces!
    Un besito!!

    ResponderEliminar
  46. Una ensalada muy rica y completa muy apropiada para estos tiempos, llena de sabor y de color.Besos.

    ResponderEliminar
  47. Una ensalada para quitarse el sombrero Sofía, me encanta y el que pique más todavía, cuando empieza la primavera que la sangre ya sabemos qué le pasa jajaja, pero otras personas les sienta algo mal, con pocas ganas de hacer nada, si ponemos un poco de picante en las comidas, hace que te sientas con más vitalidad, para mi viene muy bien.
    Besos y feliz fin de semana Sofía.

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...