PAN DE CARNE AL AROMA DE DOÑA PILAR

Buenos días amig@s,  ¿Qué tal estamos?,  hoy os propongo algo sencillo pero a la vez riquísimo, además os puede sacar de un apuro en un momento determinado y como a algunos no nos apetece cocinar mucho el fin de semana, que es lo que me pasó a mí el otro día, tenía muchas cosas en el congelador pero nada previsto, es de esos días en los que le das vueltas y dices qué pongo para comer, pero de repente se me encendió la lucecita, tenía una lámina de hojaldre del Lidl, que nunca faltan en mi nevera, pero ésta como no le diera uso se me iba a echar a perder, tenía también carne picada, que sacándola un poquito se me iba a descongelar enseguida, así que es la receta que se me ocurrió y que espero os guste.



INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre del Lidl
1/2 kilo de carne picada
Zanahoria en rodajas de AGRICULTURA ECOLOGICA IBSA DEL BIERZO
Champiñon laminado de  AGRICULTURA ECOLOGICA IBSA DEL BIERZO
Cebolla caramelizada  IBSA DEL BIERZO
Vino blanco Ideal para cocinar DOÑA PILAR BODEGAS de VALDEPABLO
AOVE calidad picual GRANEL A CASA
1 `puñado de pasas ( esto se me ocurrió a última hora)
1 huevo para pintar
semillas de sésamo



Tan sencillo como lo siguiente, en una sartén colocamos un chorrito de aceite y lo calentamos, a continuación le añadimos la carne y le damos unas vueltas, cuando ya está cocida le ponemos la zanahoria y el champiñón escurridos de su jugo, la cebolla caramelizada y medio vasito de  Ideal para cocinar DOÑA PILAR y por último un buen puñado de pasas, dejamos que se haga, hasta que la salsa esté espesa


Extendemos la masa de hojaldre, dejamos enfriar el relleno y lo colocamos en el centro de la lámina, cerramos como si de un pan se tratara, pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas de sésamo, lo introducimos en el horno, precalentado a 210ºC durante 15 minutos


Y LISTO PARA SERVIR


UNA DELICIA


En esta ocasión como veis he utilizado productos de agricultura ecológicos de  IBSA DEL BIERZO es su nueva gama de productos IBSASABIO

Y he utilizado un buen vino  para cocinar de BODEGAS VALDEPABLO, en concreto  el Ideal para cocinar DOÑA PILAR, que le da un sabor y un aroma magnificos, así que ya estáis tardando en probarlo en vuestras recetas









Desde tiempos inmemorables el vino junto con las especias han sido componentes fundamentales en toda cocina. Este producto especialmente concebido para usar en la cocina, une en perfecta armonía estos dos componentes para así dar a sus platos un sabor diferente.

Añadiendo un vasito dará un toque especial con un suave aroma de hierbas aromáticas en asados, carnes estofadas, pescados, pastas y legumbres, así como en la preparación de salsas y sofritos.

Igualmente puede ser usado para macerar todo tipo de carnes dándole un toque diferente a todos sus guisos.

Bodegas Valdepablo nos propone infinidad de increíbles bebidas aromatizadas para acompañar todos nuestros platos, desde moscateles a vermouth, pasando por sangrías, vino de licor, etc… Podéis echar un vistazo a su página web www.valdepablo.com y seguirles en Facebook y Twitter para encontrar todas las novedades que nos van a proponer.

                                   


                    ESPERO QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA

                             MILES DE BESOS PARA TOD@S







TAMALES

Buenos días amig@s, ¿a que hace tiempo no os deleitaba con una receta mexicana?, bueno desde la última que hice en el mes de ENERO y ya iba siendo hora de volver a las andadas, esta receta conlleva muchos ingredientes y aunque os parezca que es complicada no lo es en absoluto, así que os animo a prepararla y disfrutar de una de las exquisitas recetas mexicanas, sobre todo con una cena en familia que es como más se disfruta este tipo de comidas, donde compartes y te vas sirviendo conforme vas comiendo, no es el caso de esta receta, que cada comensal tiene su ración pero desde luego estoy segura que os apetecera, además no contiene gluten porque esta hecha con harina de maiz, así que vamos con ella y que espero os guste.

                                 

INGREDIENTES

8 hojas de tamal  EL SARAPE en DESPENSA MEXICANA
250 gr. harina de maiz HARICAMAN
4 cucharadas de manteca de cerdo o margarina
2 pechugas de pollo limpias de grasa y huesos
Maiz dulce en grano IBSA BIERZO
Queso mozarella ALBE
Chipotles jalapeños LA COSTEÑA en DESPENSA MEXICANA
1 sobrecito de soda EL VESUBIO
250 ml. de Caldo de paella ANETO
Una cucharita de sal
Comino en grano CARMENCITA
Salsa chipotle DESPENSA MEXICANA
AOVE calidad picual GRANEL A CASA
Una pizca de azúcar



En primer lugar quiero dar una salvedad cuando prepare los tamales, pensaba que tenía caldo de pollo, pero no fue el caso, así que tuve que tirar del caldo para paella, pero no os creais que estaba malo, todo lo contrario, como también lleva caldo pollo  y además refrito le dio un agradable sabor a estos tamales.

Comenzamos, antes de nada tenemos que poner los tamales a remojo con agua caliente durante unas dos horas minimo o toda la noche.Cuando las hojas ya están flexibles, preparamos el resto, en una sartén colocamos un chorrito de aceite y añadimos el pollo que habremos cortado en tiras, lo rehogamos y le añadimos y chorrito de salsa chipotle


Cuando ya los tenemos rehogados los retiramos de la sartén y lo juntamos con el queso mozarella y el maíz, 


Ahora nos toca hacer la masa de los tamales, en un bol grande ponemos la manteca de cerdo y la batimos hasta que quede como una crema, entonces le añadimos la cucharita de  sal, 


La pizca de azúcar, el comino en grano y el sobre de soda, mezclamos bien y entonces es cuando le añadimos la harina de maiz, mezclamos bien, tienen que quedar como la miga del pan, a continuación le vamos añadiendo gradualmente el caldo, mientras tanto en una Cacerola LACOR añadimos agua y le ponemos una vaporera, la vamos calentando, nos quedara una crema como si fuera nata montada.

cogemos una hoja de tamal y extendemos dos cucharadas por toda ella,


 encima ponemos el relleno de pollo, maíz y queso y cerramos uniendo ambas puntas y cerrando por los lados, envolvemos en papel de aluminio y los vamos colocando el la cacerola al vapor, durante 60 minutos


Y listo, lo podemos acompañar con una ensalada o con un guacamole, como más os plazca, la verdad es que cunde mucho y a mi me dio para más hojas de tamal, quizas es que soy un `poco exagerada al preparar comida, pero si os sobra no os preocupeis porque se come muy bien, es un plato que llena mucho y con uno ya estareis llenos



Espero que os haya gustado y la disfruteis


MILES DE BESOS A TODOS Y FELIZ JUEVES

Muchisimas gracias por vuestras visitas y comentarios

poco a poco me voy poniendo al día















ENSALADA DE TOMATES, QUESO y LAZITOS DE PATE Y MERMELADA DE FRESA

Buenos días amig@s, bueno pues ya va llegando el tiempo de las ensaladas, aunque por aquí todavía el clima anda un poco revuelto, porque cuando no nos cae una tromba de agua, al rato hace un sol de justicia, ya tendremos que ir pensando en algo refrescante y esta ensalada aunque sencilla  os aseguro que esta muy buena, es una entrada cortita, sin paso a paso, porque me imagino que hacer una ensalada la sabe hacer hasta un niño chico, pero es una idea que os doy y que además estoy segura que os va a gustar y vamos con ella y ya me diréis si os gusta o no. Ah y aqui no acaba la cosa, porque os doy un plus que espero también os guste.


INGREDIENTES

4 Tomates raf 
queso mantecoso CAÑAREJAL
1 lata de anchoas o anchoas en frasco si es posible de Palamós
Aceite de Oliva Virgen Extra calidad Picual GRANEL A CASA



Tan sencillo como cortar los tomates en rodajas y disponerlos en una fuente, cortamos el queso y cubrimos los tomates y a continuación adormamos con las anchoas, regamos con un chorrito de Aceite de Oliva y listos para disfrutar de esta rica ensalada


Verdad que esta apetecible, pues no os la perdais, a los que no les gusten las anchoas lo pueden sustituir por bonito, o simplemente no poner las anchoas que así también esta muy rico, podemos espolvorear con Oregano, cominos  y pimienta, vereis que delicia


También quería pasaros otra receta que hice el día de la fiesta de mi hija para  ella y sus amigas, como veréis laMERMELADA DE FRESA CON CARDAMOMO me esta dando  mucho juego, se puede utilizar tanto en recetas dulces como en saladas, aunque os tengo que también que decir que era el último frasco que me quedaba, así que ya estoy tardado en hacer más. Hace un tiempo hice estos LACITOS, con los que participe en un concurso de LA CHINATA  y gane el premio del mes de mayo del año pasado, esta vez quería hacer algo más sencillo, porque quién lo iba a degustar eran niñas, así que aquí esta la nueva versión de los lacitos



INGREDIENTES

2 laminas de hojaldre Lidl
2 tarrinas de pate LA PIARA TAPA NEGRA


Colocamos una de las planchas en la bandeja del horno que la tendremos cubierta con papel para horno, pintamos la lamina con el pate LA PIARA  y después con la mermelada, tapamos con la otra lamina y cortamos tiras a  en vertical, a cada uno de las porciones la hacemos un bucle las vamos colocando en la bandeja del horno, pintamos con huevo batido ligeramente y las introducimos en el horno, precalentado a 210ºC durante 15 mintos


Riquisimas, porque no tuve más remedio que catarlas, después del increible aroma que desprendían al sacarlas del horno, bueno una menos se fue para que degustaran, pero creo que no se noto.



Como veis dos recetas sencillas, que se pueden hacer en un momentito y que son geniales para un aperitivo y un entrante, para cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, ni de liarnos en la cocina



Espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, vosotros sois el alma de este blog


MILES DE BESOS PARA TOD@S Y FELIZ MIERCOLES








GALLETAS ( EL BAILE DE LOS OSITOS)

Buenos días amig@s, ¿ que tal hemos comenzado la semana?, espero que con muchos animos y muchas ganas, hoy os traigo unas galletas que estuve haciendo este fin de semana, para una amiga de mi hija, que como el año pasado cuando se las hice,  GALLETAS DE JUGUETES,  le encantaron, pues me las ha vuelto a pedir, así que yo sin ningún problema y contenta de que le gustaran, me ha faltado tiempo para hacerlas, así que aquí os la presento.


INGREDIENTES

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( IMPERIAL LORENZANA)
75 gr. de azúcar glass
1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 cucharadita de sal
250 gr. de harina HARICAMAN

PARA DECORAR

Fondat de diferentes colores ( ya preparado) KELMY
leche condensada para pegar el fondat a la galleta



En primer lugar tamizamos la harina y le añadimos la cucharadita de sal y mezclamos, en otro bol batimos la mantequilla hasta que nos quede como si fuera una pomada y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharada de una en una sin dejar de batir hasta su completa integración, en este momento añadimos el aroma de vainilla  ( yo utilicé este porque era el que tenía pero podéis utilizar cualquiera), dejamos ya la batidora y añadimos la harina y con ayuda de una espátula mezclamos, hasta que este todo bien mezclado e integrado


Hacemos una bola y antes de introducirla en la nevera, la aplanaremos con el rodillo, para que no se nos pegue, utilizaremos papel de hornear por ambos lados, directamente en la bandeja del horno la intriducimos en la nevera, durante 1/2 hora, cuando ha llegado el momento la sacamos de la nevera y la cortaremos con el cortapastas y la pasamos a la bandeja de horno, también cubierta con papel de hornear, precalentamos el horno a 170º C, mientras vamos colocando las galletas, las introducimos en el horno y las dejaremos cocer durante 12 a 15 minutos, no nos deben de quedar tostadas


Las dejamos enfriar completamente y ahora le toca el turno al fondat, lo amasaremos con las manos para que se vuelva mas flexible y no se nos agriete al trabajarlo, con un rodillo de silicona lo aplanamos y cortamos con el mismo cortapastas, pegamos el fondat a las galletas, pincelandolas con un poco de leche condesada, las dejamos secar y al día siguiente las decoramos


Y así me quedaron después de decorarlas


Y así ya listas para regalar




Hoy os voy a hablar de una empresa española que se dedica a elaborar todo tipo de productos para pastelería y heladería, se trata de la empresa KELMY, a los que tuve el placer de conocer en EXPOTARTA, fabrican y comercializan una amplia gama de productos, desde los propios para que los pasteleros se ahorren trabajo y últimamente han sacado la linea de fondat en todos los colores y los frosting perfectos para nuestras galletas, tartas y cupcakes.

Desde la cuna del mejor turrón y de los mejores pasteleros se ubica esta fabrica, que D. Antonio Miguel Servet fundó en 1953, con más de medio siglo de experiencia y con un carácter familiar,  KELMY integra en su sistema de producción el respeto a las recetas tradicionales junto con los avances tecnológicos.

 KELMY, se ha caracterizado desde sus inicios a utilizar la mejor materia prima natural, lo que constituye un valor añadido a la empresa.

Os recomiendo que paseis por su web y os animéis  a comprar este fondat y estos frostings, que nos lo ponen a alcance de la mano y tiene un gran aliciente es mucho más barato que el importado y de igual o mejor calidad, un producto que además no contiene gluten.

MILES DE BESOS PARA TOD@S Y QUE PASEIS UNA EXCELENTE SEMANA


MUACS, MUACS





















PATATAS AL TOMILLO

Buenos días amig@s, llevo dos semanas que estoy sin parar y como he comentado en algunos blogs, el remate fue el miércoles, cuando al final de publicar mi entrada, el ordenador me decía que no quería continuar, con lo que estos días he estado delante de el mirándolo fijamente mientras se formateaba, pero sin poder hacer nada, a los que he podido llegar a través del móvil y comentarles, genial y a los demás, voy a ir vistiéndoos poco a poco y a ver vuestras delicias, ahora parece que ya todo va bien , he dejado el ordenador que parece un bebe, así que espero que en largo tiempo no me de problemas, hoy os vengo con una receta sencilla, perfecta como guarnición o como entrante, tengo varias entradas con patatas,PATATAS AL AZAFRAN CON MOSTAZAPATATAS HASSELBACKPATATAS AL ROMERO, todas ellas riquisimas,  la verdad es que la patata es  muy socorrida, a quién no le gustan las patatas. así que para aumentar las recetas de patatas, os traigo otra, que espero os guste


INGREDIENTES
6 patatas grandes
sal con especias EL GRANERO en COMPROMADRID
40 gr. de mantequilla derretida LORENZANA
2 cucharadas de tomillo fresco

PARA ACOMPAÑAR




Lo primero sera lavar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm aprox., a continuación las cocemos en una CACEROLA FORTE, con agua hirviendo durante 7 minutos, tienen que tener una consistencia firme, pero tampoco duras, cuando ha pasado este tiempo, las sacamos con una espumadera y las escurrimos y colocaremos en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio


pintamos las patatas con la mantequilla derretida, espolvoreamos con el tomillo y la sal y las asamos en el grill, durante una media hora, dandoles la vuelta a la mitad del asado


mientras tanto preparamos la salsa, que como ya la tenemos preparada, pues tiempo que nos ahorramos

Así que ya las tenemos listas para degustar


Doy fe de que estaban muy buenas


Espero que a vosotros también os gustem

Con esta receta, que ha participado muy activamente como acompañamiento ALIGERA CON STEVIA como acompañamiento, os comento que es uno de los productos de la nueva linea que a lanzado al mercado SALSAS JR, siempre pensando en nuestra salud

Es una mayonesa suave con el aroma y el sabor del vinagre de manzana y aportándonos solo un tercio de las calorías que nos puede aportar una mayonesa con Stevia, disfrutando del sabor de la mayonesa y sin privarnos de ella, ya que aporta solo 33 calorías por ración, aquí os paso la nueva gama de productos


Aqui os paso un video de Manuel de la Osa, 1 estrella Michelin, hablándonos del ajo negro de SALSAS JR







Bueno y ya me despido de vosotros por hoy, no sin antes mandaros

MILES DE BESOS Y QUE PASEIS UN FELIZ DOMINGO













III ENCUENTRO DE BLOGGUERS GASTRONOMICOS EN MADRID

Buenas tardes amig@s, esta entrada quería ponerla ayer, pero con el retraso que llevo, he intento ponerme al día nada de nada.




Quería contaros, que le pasado domingo día 19 de mayo tuvo lugar en Madrid un encuentro de bloggers al cual tuve la gran suerte de asistir, en el nos juntamos unos 30 bloggers de algunos llegados de diferentes lugares de España. Fue un día estupendo, una comida maravillosa y una sobremesa de lo más divertida.
Algun@s compañer@s ya los conocía, pero otros tuve la fortuna de ponerles cara, que ilusión hace cuando a las personas con las que hablas a través del blog las puedes conocer en persona, algun@s valientes que vinieron desde diferentes puntos de España y además algunos casi saltando el charco son:

Teresa (La cocina de Tesa)  desde Canarias
Rosi (Sugg-r and some salt) desde las Baleares
Cristina y David (Recetas de una gatita enamorada) desde Segovia

Y los de Madrid fuimos


Yolanda (Cocido de sopa)
Laura (Viajes y recetas)
Kuki (Cocina Prêt-à-porter)
Rosalía (Rossgastronómica)
Laura (Cocinario)
Beatriz (2 mandarinas en mi cocina)
Concha (Cocina y aficiones)
Carmen (Tía Alia Recetas)
IDania (El sabor de IDania)
Teresa (Casa Tere)
Mar (La cocina de Mar)
Carmen (Rezetas de Carmen)
Elena (Las cosas de Cósima)
Carmen (Yerbabuena en mi cocina)
Margarita (Acibechería)
Marta (Bocados 4 two)
Noelia (La cucharina mágica)
Carmen (Bizcocho de chocolate)
Paloma (Colometa cuinereta)
Ana (Food morning)
Olga (Cocinando con Kisa)
Elena (La cajita de Nievesenela)
Nieves (La cajita de Nieveselena)

En primer lugar tengo que dar las gracias a Carmen RECETAS DE TIA ALIA y a Yolanda COCIDO DE SOPA por la estupenda organización, nos pusieron hasta un Photocall y una bolsita con unos preciosos detalles que nos entregaron al final del día. Gracias a Rosalia de ROSSGASTRONOMICA por ese precioso colgante y a Rosi de SUGG-R AND SOME SALT por esas sales aromatizadas y esos azucares, que seguro participaran en alguna receta y de nuevo gracias Carmen, por esa galleta tan bonita que da pena comersela.

Tuvimos de todo, degustación de los diferentes platos que habíamos aportado, aquí os pongo algunas fotos, pero no son todas las que eran, intentare poner a quién corresponde cada una.


Pastel de espárragos de Laura ( Viajes y recetas)

Quiche de salmón de ( Rezetas de Carmen)


Un pastel de cabracho muy especial 


Delicioso este Hummus y que valor, pelando los garbanzos de uno en uno
de Marta ( Bocados 4 two)


Pastel dulce marroqui de Nieves ( La cajita de NievesElena)


Ensalada de naranja de Mar ( La cocina de Mar), deliciosa, refrescante y perfecta


Tarta Red Velvet de Carmen ( Yerbabuena en la cocina)


Rocas ( Colometa Cuineta)


Vasitos Indecentes de chocolate de Ana ( Foodmorning)
Premiado por abrumadora mayoría con el premio a la mejor receta dulce


Y otros platos a los que no conseguí fotografiar, pero que todos estaban deliciosos, como por ejemplo:

Las papas arrugas con mojo picón verde y rojo de Teresa (La cocina de Tesa)  , traidas desde Canarias, ganadora de la mejor receta salada
Foie de pato de Elena ( Las cosas de Cosima)
Tiramisu de Olga COCINANDO CON KISA
Pastel de Chocolate de Carmen ( BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Mi más sincera y efusiva enhorabuena a Teresa y Ana por esos merecidisimos diplomas y también quiero felicitar a Beatriz ( 2 MANDARINAS EN MI COCINA) y a Elena (  Las cosas de Cosima), por esos maravillosos libros, cedidos por la Editorial Blume, que se llevaron en el sorteo de la cata a ciegas, que mira que mal nos lo hizo pasar Yolanda, 

No me gustaría olvidarme de ninguna pero eran tantos que seguro iré recordando poco a poco, Carmen me dio un encargo, llevar el café y las pastas y esta fue mi humilde aportación


Galletas escocesas de tomillo y limón, Galletas escocesas de chocolate, comino y naranja


Galletas de mantequilla y almendra


Macarons Capuccino

La receta de las galletas escocesas de comino, chocolate y naranja la teneis en el blog, con la pequeña salvedad de que en esta ocasión en vez de echarle chocolate rallado, le puse chocolate puro en polvo y os puedo asegurar que estaban mucho más ricas y más atractivas, así que os recomiendo esta pequeña variación.

En cuanto a las galletas escocesas de tomillo y limón os voy a dar hoy la receta y el resto próximamente para no alargarme más en esta entrada. 

No os puedo mostrar el paso a paso, porque esos días iba como una moto, iba tan deprisa que mirar que fotos más horribles me salieron, pero desde luego creo que por opinión de los comensales estaban muy buenas,  así que os pido perdón, en la foto son las ovaladas



INGREDIENTES

200 gr. de harina tamizada
50 gr. de azúcar
125 gr de mantequilla LORENZANA
1 cucharadita de tomillo seco 
La ralladura de un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla


Primero tamizamos la harina y la colocamos en un BOL junto con el azúcar y la mantequilla, trabajamos los ingredientes con ayuda de las manos hasta que estén totalmente integrados, al final le añadimos la ralladura del limón, la cucharadita de esencia de vainilla y la de tomillo, integramos los ingredientes en la masa y hacemos una bola que cubriremos con film  transparente y meteremos en la nevera, durante una media hora,  


Extendemos la masa con un rodillo y cortamos con un cortapastas el que más nos guste, vamos colocando las galletas en una placa de horno cubierta con papel de hornear, espolvoraremos con azúcar las galletas ( opcional),  precalentamos el horno a 170ºC y cuando ha llegado a la temperatura introducimos la placa, dejaremos hornear durante 20 a 30 minutos, una vez que las hemos sacado del horno, las dejamos enfriar encima de una rejilla y cuando están frías listas para llevarlas al gran evento


Proximamente las otras dos recetas

Para no extenderme deciros 


MILES DE BESOS PARA TOD@S Y QUE TENGAIS UN FELIZ JUEVES




































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