PIE ALEXANDRA DE BRANDY

Como preparar el pie Alexandra de brandy.


Buenos días a tod@s, hace unos 3 años cuando mi hija estaba en Gran Bretaña estudiando y yo hice un viaje para visitarla vinieron conmigo varios libros, de gastronomía, por dos cosas para aprender un poco más de inglés o por lo menos tener alguna noción más, aunque para mi los idiomas no es mi fuerte y para hacer alguna receta de ellos, claro que para hacer la receta primero hay que traducirla, por lo tanto me siento en la obligación de hacerlo y de paso practicamos, así que aquí estoy con el pie Alexandra al brandy.

BIENMESABE O EL PESCAITO FRITO ESTRELLA

Como preparar el bienmesabe.


Buenos días a tod@s, hoy os propongo elaborar una receta que es una de las estrellas en las raciones de toda España, pero por supuesto su origen se centra más en Andalucía y os puedo asegurar que durante esta Feria de Sevilla que ha finalizado este domingo, se han servido toneladas y toneladas de este delicioso manjar que acompañado por una buena cerveza o por un buen fino es lo más, el bienmesabe.

TARTA BRETONA Ó FAR BRETON, UN POSTRE DE EMERGENCIA

Como preparar la tarta bretona o far breton.


Buenos días a tod@s y feliz semana, esta semana si la vamos a comenzar con una receta dulce, siguiendo mi linea de recetas fácileseconómicas y rápidas, hoy la receta es un postre superrápido, la tarta bretona o far breton,  que se puede ir haciendo mientras comemos y para la sobremesa ya lo tenemos listos, sus ingredientes básicos de los que solemos tener en casa. Muchas veces nos pilla el toro, queríamos tener un postre  rico, pero no hemos sacado el tiempo suficiente para hacerlo, tenemos invitados sorpresas, nuestros  hijos nos piden un dulce de urgencia para llevar a casa de sus amigos o bien necesitamos nuestra dosis de dulce diaria, aunque tengo que deciros que para ser un postre no es nada empalagoso y por supuesto el azúcar se puede sustituir por cualquier otro derivado o tangonosa para los que no pueden tomar azúcar, La leche se puede sustituir por leche de soja o sin lactosa, que podemos encontrar fácilmente en los supermercados o en las grandes superficies y la harina de trigo puede ser sustituida por harina de maíz, así que como veis es una receta fácil y muy versátil.


BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y PERLAS DE CACAHUETES

Como preparar brownie de chocolate blanco y perlas de cacahuetes.


Buenos días por fin he conseguido hacer el proyecto que tenía entre manos, digo que he conseguido hacerlo y menos mal que he hecho la foto pronto, porque el brownie de chocolate blanco y perlas de cacahuetes,  a volado, textualmente, debo de tener duendecillos en casa que dieron buena cuenta de ello y en un rato que salí a mi regreso solo quedaba una porción, con lo cual no llego ni a la merienda, así que imaginaros como esta, si el brownie de chocolate negro esta para morirse no quiero contaros como esta este, para subir al séptimo cielo y no es broma y si encima le añades el punto crujiente de las perlas de cacahuete, nuevo producto gourmet que ha sacado al mercado la PERLA FOODS, dedicada a la producción y venta de arroces Gourmet, una receta que va a ser hit en casa por lo menos durante una larga temporada, porque además de la primera vez que me salio mal, no subió lo suficiente pero se la comieron y dijeron si no había más,  la he tenido que volver a repetir tres veces y no es broma, además no es nada complicada de preparar y en un momento la tenéis lista. Esta idea la cogí del blog de Esmeralda RECELANDIA y la quise dar un giro, utilizando el chocolate blanco y ha sido todo un acierto.

MEJILLONES EN SALSA MEXICANA, UN APERITIVO EXPRESS

Como preparar mejillones en salsa mexicana.


Buenos días a tod@s, volvemos a retomar las publicaciones del blog, después de dos días donde he tenido confiscado el ordenador debido a los exámenes finales  y como el otro ordenador continua en el médico, pues nada ya sabemos quién se queda sin el.

Todavía sigo con mi experimento, pero mientras tanto os voy ofreciendo el aperitivo, un aperitivo rápido,  sin ninguna complicación y riquísimo, mejillones en salsa mexicana.


POLLO GLASEADO A LA NARANJA RÁPIDO

Como preparar pollo glaseado a la naranja rápido.


Buenos días a tod@s y feliz comienzo de semana, hoy quería comenzar la semana con una receta dulce pero no ha podido ser, mi proyecto del fin de semana, se fue al traste al sacarlo del horno antes de tiempo, cuando sera el día que entienda este horno o el me entienda a mi, pero en fin, aquí estoy con una receta que aunque no es del todo dulce, algo de dulce si que lleva, un delicioso pollo glaseado a la naranja, aunque claro no se puede comparar con un rico bizcocho, unas magdalenas o cualquier dulcerio que nos podemos encontrar, pero tenemos el consuelo que esta receta nos apaña una comida y que es sencilla, es económica y a todos nos gusta, así que comencemos a hacerla y si no la habéis probado hasta ahora, no se a que estáis esperando, os prometo que en estos días volveré a hacer el proyecto que tenía entre manos y os lo enseñare, de momento se ha quedado en un simple proyecto.


HUEVOS ESCOCESES GORDON RAMSEY

Preparamos huevos escoceses receta de Gordon Ramsey.


Buenos días a tod@s, por fin viernes y aunque llego un poco tarde, estoy segura que llego para daros una idea de preparar un aperitivo para este fin de semana, huevos escoceses. Hace unos días en mis habituales visitas por internet me encontré con una receta que habían hecho nuestras amigas Nieves y Elena del blog LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA, dos buenas amigas a las que les tengo mucho cariño, la pena es que no coincidamos más.


CONFITURA DE FRESAS

Como preparar confitura de fresas.



Buenos días a tod@s, como os anunciaba ayer a través de las redes sociales, hoy os voy la receta de confitura de fresas, que no podéis dejar de hacer, entre otras cosas porque la temporada de fresas muy pronto dará a su fin y porque ahora están en el punto optimo para poder hacer esta confitura.


CALAMARES A LA ROMANA #PROYECTOROCA

Como preparar calamares a  la romana.


Buenos días a tod@s, ¿ nos tomamos el aperitivo?, ya se que es un poco pronto para ello, pero no para recordaros que hoy cuando vayáis al mercado no se os olvide de comprar unos calamares, estos calamares a la romana serán el aperitivo perfecto para el día de hoy acompañado de una cervecita bien fría.

PAPAS RELLENAS CON PISTO

Como hacer las papas rellenas con pisto.


Buenos días a tod@s, comenzamos un nuevo día  y una nueva receta, esta vez os propongo una nueva forma de rellenar y de preparar unas patatas rellenas, si hace poco os proponía ESTA, hoy os animo a hacerlo y prepararlas de manera diferente, papas rellenas con pisto, espero que os guste y si lo hacéis me encantaría saber que os ha parecido. perdonarme que hoy venga como el rayo, pero ya sabéis que tengo confiscado el ordenador hasta terminar exámenes, pero no quería dejaros sin la receta de hoy.

HELADO CREMOSO DE MARRON GLACÉ CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Preparamos un helado cremoso de marron glacé con cobertura de chocolate blanco.


Buenos días a tod@s y feliz semana, parece que el buen tiempo se quiere quedar con nosotr@s, aunque no cantemos victoria, porque ya sabéis que "hasta el 40 de mayo no te quites el sayo", pero hay una cosa muy clara, ya empiezan a apetecer las cosas frescas y para comenzar con buen pie la semana os propongo una receta dulce y fresquita un helado cremoso de marron glacé con cobertura de chocolate blanco. .


PASTEL DE SARDINAS

Preparamos pastel de sardinas.


Buenos días a tod@s, ya se que por aquí el tiempo no acompaña para tomar algo frío, pero esperemos que el tiempo mejore para el fin de semana, porque aunque parezca mentira ya lo tenemos aquí y yo ya me voy adelantando con una receta, pastel de sardinas,  que se hace en un santiamén, no en 15 minutos como la EMPANADA EXPRESS, pero desde luego en 30 lo tenemos hecho y encima es un plato con el que quedamos bien si recibimos invitados.

POLLO AL MOLE ROJO

Como preparar pollo al mole rojo.



Buenos días a todos, lo primero aunque ayer estuve un poco perdida, estuve correspondiendo a las visitas que me hacéis, no me podido visitaros a todos, pero ya voooooooooooooy llegando.

Pero hoy os traigo una receta tan sencilla que estoy segura os encantara, pollo al mole rojo, para no perdérsela.




PASTÉIS DE NATA O PASTELES DE BELÉM

Como hacer los pasteís de nata o de Belém.


Buenos días a tod@s, ante todo quiero pediros disculpas, si ayer no pude visitaros como os merecéis, pero es que en casa estamos de exámenes y tenía el ordenador confiscado, aunque parezca mentira no es el único que hay en casa, pero no se porque tienen una cierta predilección por el mio.

Y ya sin más preámbulos voy a comentaros un poquito de esta receta, tan popular en Portugal, Pastéis de nata o Pasteles de Belém.



EMPANADA DE BONITO EN 15 MINUTOS

Buenos días a tod@s, de nuevo lunes y empezamos con las prisas, después de mi publicación de ayer con la receta de PATATAS CON CEBOLLA Y QUESO, gracias al reto de Cooking the chef, donde homenajeábamos a Samantha de España, volvemos a la normalidad y muchas veces por suerte o por desgracia no tenemos el tiempo suficiente para estar en la cocina, esta receta estoy segura que os sacara de más de un apuro, en más de una ocasión, cuando tengamos invitados inesperados, cuando lleguemos con la hora justa para preparar la comida, para los cocinillas  principiantes, para los que no lo son tanto, para los que quieren hacer una empanada, pero es la primera vez que la hacen, esta es vuestra receta y estoy segura que os va a encantar y vamos ya con ella, vamos con ella, solo os hacen falta 4 ingredientes y todos ya están listos para usar y en nuestras despensas y en nuestras neveras seguro que los tenéis.



INGREDIENTES

2 masas de hojaldre ( pueden ser redondas o rectangulares)
3 latas de bonito del norte ( al natural o en aceite)
Pisto con tomate IBSA
1huevo



Pondremos uno de los hojaldres como base y lo pinchamos con un tenedor, en un bol mezclamos el bonito que habremos escurrido del aceite de la lata  con el pisto, lo y lo colocamos sobre la base.
Ponemos la otra lámina de hojaldre encima y solo nos queda cerrarlo todo alrededor, pintamos con el huevo batido y al horno


Precalentamos el horno a 210ºC, introducimos la empanada y la hornearemos durante 15 minutos, retiramos del horno y la dejamos templar.


Y ya solo queda disfrutar de ella.

¡BUEN PROVECHO!


Yo he hecho muchas empanadas con masa realizadas en casa, como la clásica de BONITO, la de JAMÓN, QUESO Y PIÑAde MEJILLONES que no son nada complicadas de hacer, pero esta se lleva la palma y en casa les encanta, estoy segura que triunfareis, les encantara.

Y si la hacéis ya me contareis

Ahora solo a disfrutarla.

Muchas gracias por vuestros comentarios y espero en la próxima receta


         


FELIZ COMIENZO DE SEMANA

FELIZ LUNES

BESOTES

Sofía















PATATAS CON CEBOLLA Y QUESO DE SAMANTHA

Buenos días a tod@s y feliz domingo de Pascua. Ya ha pasado un mes desde el último reto de COOKING THE CHEF y un mes más nuestras amigas April y Aisha nos han propuesto un nuevo chef, creo que este mes la elección ha sido muy fácil, lo primero por ser una chef de casa, encontrar sus recetas es muy fácil, aunque tan fácil lo tenía que he esperado al último momento, casi me pilla el toro, ella es Samantha Vallejo Najera.



 Más conocida por ser única  jurado femenina del programa MASTERCHEF y por tener su propio programa en CANAL COCINA, " EL TOQUE DE SAMANTHA", así que como os digo buscar una receta fue tan fácil. No sabía cual elegir, todas me gustaban, sabemos que Samantha hace mucho dulce y le quedan bordados, además son unos postres muy sencillos, pero también en lo salado nos brinda unos platos muy sencillos, de los de andar por casa.

Samantha además de participar en esos dos programas, posee una empresa de catering con el nombre Samantha España, un blog, hace showcooking, es una mujer que no para. madre de familia númerosa, con 4 hijos, protagonistas absolutos de su cuenta de Instagram. Ha escrito 4 libros, adicta a las nuevas tecnologías, sus comienzos en el mundo gastronómico fue pura casualidad por una apuesta tonta, empezó a trabajar en la cocina del restaurante Horcher, donde estuvo casi dos años, se traslado a Londres y despues a Francia donde estudio en la Escuela de cocina de Paul Bocuse en Lyon y más tarde estuvo trabajando en el Restaurante Arzak, también estuvo en Nueva York durante 2 años y de allí por fin se traslado a Madrid donde fundo su empresa de catering, basada en una cocina tradicional con un toque de creatividad.

Y para esta ocasión donde   COOKING THE CHEF, queremos hacer un homenaje a Samantha que mejor que un plato sencillo de los que ella sabe hacer, con un toque creativo y ya os dejo con la receta, muy sencilla, rápida y muy rica, que la encontré en su recetario de CANAL COCINA, aunque yo la he cambiado algún ingrediente, pero aún así los catadores de casa le han dado su aprobación.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

5 patatas
1 cebolla grande
200 gr. de bacon
200 ml. de vino blanco
Mozzarella ALBE
4 cucharadas de AOVE



Comenzamos cortando la cebolla en juliana, las patatas las laminamos con la mandolina ( cuidado con ella que es un arma muy afilada), el bacon lo cortamos en dados, o lo compramos ya en dados y la mozzarella la cortamos en lonchas, no muy finas.

Ponemos el bacon en una sarten sin AOVE y dejamos que dore, mientras tanto en otra sarten dejamos pochando la cebolla con dos cucharadas de AOVE.


Cuando la cebolla esta casi pochada le añadimos el vino y dejamos que reduzca, retiramos la cebolla y a la sartén le añadimos las otras de cucharadas de AOVE confitamos un poco  las patatas para que tomen un poco de color.

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, en una fuente grande o en fuentes individuales, vamos colocando capas, primero una de patata, otra de cebolla, el bacón y la mozarella, hasta completar la fuente.




Precalentamos el horno a 180ºC y hornearemos durante 20 minutos, con calor arriba y abajo


Y LISTO PARA SERVIR


Solo me queda deciros 





¡ BUEN PROVECHO Y A DISFRUTAR!

Ahhhhhhhhhhhhhhh!


No os olvidéis pasaros a ver las propuestas de mis compañeras en este reto, seguro que han hecho autenticas maravillas.


Y a mi solo me queda daros las gracias por vuestras visitas y comentarios 

y que tengáis un 


         

MUY FELIZ DOMINGO DE PASCUA

MILES DE BESOS PARA TOD@S






CEVICHE O CEBICHE DE VERACRUZ

Hola, holita ¿hay alguien por ahí?. hoy aunque es fiesta os voy a dar una receta que a nosotros nos gusto mucho. América se elaboran multitud de variedades de ceviche, si vamos de un país a otro comprobaremos que su elaboración es completamente diferente, pero lo que si es común a todos los países es que es un plato maridado a base de pescado de carne blanca, su origen a ciencia cierta no se conoce, aunque se tiende a pensar que proviene del Perú, aunque muchos años antes de que los primeros colonizadores llegaran a esas tierras, pero es un plato que forma parte de la gastronomía culinaria de todos los países latinoamericanos.

Hoy voy a daros la receta que se suele preparar en Veracruz, ciudad de México y cosa rara no utilizan el cilantro como especie para aliñarlo, lo que si es más habitual utilizar en México para acompañar al ceviche son diferentes frutas como el aguacate, el tomate ( jitomate) y jícama.


Un plato cuya preparación no es nada complicada, aunque si necesita un tiempo de espera mientras el pescado se esta macerando en limón o lima.

Y ya os paso a daros  la receta, compuesta de unos ingredientes fáciles de encontrar y como os he comentado fácil de preparar y encima no contiene grasas y es ligero.

Además del pescado blanco también se suele usar para preparar el ceviche: el camarón, el pulpo, corvina, cazón o mero.





INGREDIENTES

1/2 kilo de cazón cortado en tiras recetangulares
2 jitomates ( tomates)
6 rodajas de jalapeños  LA COSTEÑA DESPENSA MEXICANA
1 cebolla roja  grande
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de orégano
2 aguacates pequeños o uno grande
4 cucharadas de AOVE
9 limones HORTALBAGARCES o 9 limas
sal citrinos SAL GOURMET
Pimienta recién molida CARMENCITA



El pescado se lava bien, se le quitan las espinas y se corta en tiras rectangulares de unos 5 mm.
 En un bol grande ponemos los trozos de cazón y sobre el exprimimos los limones o limas, hasta cubrir completamente el pescado y se deja macerando durante 4 horas, de vez en cuando se mezcla para que los cítricos lleguen por igual a todo el pescado.


A las 4 horas, picamos bien  los tomates, los chiles, la mitad de la cebolla en, la otra mitad de la cebolla la cortamos en juliana, el aguacate lo cortamos en láminas.

Retiramos el pescado del jugo de los limones y lo colocamos en una fuente, le añadimos los tomates, los chiles, la cebolla y mezclamos bien, agregamos un poco del jugo de los chiles, el vinagre, el orégano. el aceite y  salpimentamos, mezclamos bien

Podemos servir el ceviche individualmente o en una fuente, pero siempre adornado con la otra mitad de la cebolla cortada en juliana y por los aguacates cortados en lámina y un poco del jugo de la maceración



Eso si lo sirvamos como lo sirvamos esta muy bueno y es perfecto para un entrante, como aperitivo, o como segundo plato, como vemos este plato tiene muchas opciones.


Y hasta aquí mi receta de hoy

Muchas gracias por vuestras y visitas y comentarios y ya sabéis si tenéis cualquier duda soy toda oidos, os los intentare resolver lo más rápido que pueda,.

Mientras tanto os deseo 

UN FELIZ VIERNES DE PASIÓN

Y A COMER MUCHAS TORRIJAS

QUE HOY ESTA PERMITIDO

MILES DE BESOS PARA TOD@S











CREPES CON FRESAS MACERADAS Y YOGUR GRIEGO

Hola a tod@s, ¿ que tal va transcurriendo la semana?, hoy os propongo una receta para el desayuno o para la merienda, seguro que hace las delicias de los más pequeños, además como estamos en época de fresas, que mejor que consumir los productos de la temporada y si a esto le añadimos que es una receta sin ninguna complicación, nuestros hijos nos lo agradecerán y nosotros estaremos más que contentos y vamos con ella para no demorarnos mucho.

Los crepes que yo he elaborado son los que hago desde que conozco la receta, que podréis encontrar en el blog, pero que aquí os pongo los ingredientes, aunque os parezcan muchos crepes, no os preocupéis desaparecerán en volando.




INGREDIENTES PARA 12  CREPES

250 gr. de harina
500 ml. de leche
3 huevos
1 pizca de sal
2 cucharadas de AOVE

250 gr. de fresas confitadas
Yogur griego sin azúcar ALBE



Previamente a la preparación de los crepes, os recomiendo que cuando compréis fresas inmediatamente las limpies, quitamos las hojitas y si no las vais a congelar, las maceraremos  en un bol  añadiéndolas  tres cucharadas de azúcar por cada kilo de fresas, el azúcar se convertirá en liquido y mantendrá las fresas durante unos días en perfectas condiciones, además las fresas se confitarán.

Preparamos los crepes, según la receta, batiendo todos los ingredientes, ponemos una sarten con un diametro lo más grande que tengamos, pasamos una servilleta sobre ella empapada con mantequilla y cuando la sarten esta bien caliente añadimos un cucharon de la preparación para el crepes, lo extendemos bien con la pala especial o bien haciendo girar la sarten para que la masa cubra la base completamente, cuando notamos que el crep se desprende de la base sera el momento de darle la vuelta, a mi me gusta bien tostadito y crujiente, si no lo queréis así en un par de minutos el primer crep estará listo.


Vamos colocando uno sobre otro para que no pierdan el calor hasta finalizar con toda la masa

Y por último nos falta el relleno que es coser y cantar, pondremos en la base del crep una o dos cucharadas de Yogur griego y por último adornaremos con las fresas maceradas.


Podremos enrollarlo o dejarlo así tal cual.

Un desayuno relativamente light y que gustara a tod@s.


Y hasta aquí mi receta, espero que os haya gustado y la pongaís en practica.

Cualquier consulta que tengáis no dudéis en hacerlo, encantada os la resolvere.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios.

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FELIZ JUEVES

MILES DE BESOS PARA TOD@S







BACALAO AL AJO ARRIERO

Hola a tod@s, hoy os propongo una receta tradicional, de las de toda la vida, además de sencilla se prepara en un santiamén, no necesita mucha elaboración, ni tampoco hacen falta muchos ingredientes, únicamente que guste el  bacalao y a disfrutarlo, se puede preparar con bacalao desalado, pero si os ocurre como a mi, que cuando vas a hacer algo se os olvida, o sacar el ingrediente el día antes del congelador, o poner las legumbres a remojo, o desalar el bacalao, tenemos en el super unos lomos de bacalao al punto de sal, con lo que os quedara un plato igual de rico que con el bacalao salado, en esta caso os ahorrareis un paso y directamente pasáis a la elaboración.

Un plato que acompañado por una verdura o por unas patatas cocidas, harán un menú completo a falta del postre, además es una receta muy apropiada para esta Semana Santa.



INGREDIENTES

3 lomos de bacalao al punto de sal
100 ml. de AOVE
2 dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
Una guindilla ( opcional)


Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite añadimos el bacalao y lo dejamos confitar durante 2 minutos.

Por otro lado en otra sartén ponemos el resto del aceite, ponemos los ajos laminados, cuando los ajos van tomando color, le añadimos el pimentón, e inmediatamente retiramos la sartén del fuego y mezclamos bien, lo dejamos reposar, pero sin que se enfrié lo añadimos a la sartén donde están los lomos de bacalao, teniendo cuidado de que el pimentón no caiga sobre los lomos.

Damos un hervor y servimos inmediatamente.


¿Verdad que es sencilla y rápida?, perfecta para estos días en los que no  queremos complicarnos mucho la vida con grandes elaboraciones, pero si queremos rico.

Y este es uno de esos platos ricos, pero sin muchos quebraderos de cabeza.

Y hasta aquí la receta de hoy, por supuesto también se puede utilizar el bacalao de toda la vida, pero más sencillo que con este imposible.

Muchas gracias por estar por aquí  y hacerme compañía con vuestros comentarios, este blog existe gracias a vosotros y si tenéis cualquier consulta o dude, no dudéis en hacerla, aquí estoy para intentar resolverla.


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FELIZ MIÉRCOLES

BESAZOS PARA TOD@S






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