LENGUADO A LA NORMANDA

COMO HACER LENGUADO A LA NORMANDA

Buenos días a todos y feliz martes, ¿que tal vamos pasando el mes de agosto?, yo ya estoy disfrutando del fresquito y aunque ya estoy de vacaciones no quería dejar de estar con vosotros y daros ideas para la cocina.

Hoy vamos a remontarnos al mes de mayo donde April y Aisha de COOKING THE CHEF, nos proponían hacer una receta de PAUL BOCUSE, en aquella ocasión después de mucho buscar y conseguir el libro de segunda mano, al ojear el libro vi que mi odisea había merecido la pena, todas las recetas que contenían el libro me entraban por los ojos y eso que solo tengo el tomo 1 de la COCINA DE MERCADO, que si llego a tener el tomo 2, donde vienen todas las recetas dulces, no se que sería de mi.

Bueno pues a lo que iba, como no me decidía  que receta iba a publicar para el reto, hice varias y esta la deje en la reserva y ahora es la ocasión de que  vea la luz, ya que Aisha y April nos han dado una repesca en verano, una receta muy sencilla y que quedareis como reyes y reinas en la mesa, así que ya os dejo con ella. Espero que os guste.

Como siempre yo he hecho mi pequeña variación, siempre pensando en lo que tenemos a mano y no nos es muy gravoso para nuestros bolsillos.

INGREDIENTES

1 lenguado por comensal ( limpio y sin cabeza)

Mantequilla

50 ml. de vino blanco

100 ml. de leche evaporada

Sal

Pimienta

500 g. de langostinos cocidos y pelados

Una bandeja de gulas

50 ml. de CALDO DE PESCADO

Comenzamos untando mantequilla en una fuente apta para horno, donde colocaremos el lenguado, lo salpimentamos y  colocamos unas pequeñas nueces de mantequilla encima de el.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Cubrimos lo justo con el vino blanco y el caldo de pescado, lo tapamos con papel de hornear y lo hornearemos a baja temperatura durante unos 10 minutos.

Retiramos del horno y el jugo resultante lo pasamos a una sartén y lo reducimos a fuego suave, hasta que solo quedan como dos cucharadas y entonces le añadimos la leche evaporada y dejamos que espese.

Preparamos el lenguado sobre una fuente o sobre platos individuales, lo regamos con la salsa y adornamos con los langostinos y las gulas.

¡Y LISTO EL LENGUADO A LA NORMANDA!

Muchas gracias a April y Aisha por la oportunidad de esta repesca.

Muchas gracias a todos vosotros por vuestras visitas y comentarios 

También podéis seguirme en mis otras redes sociales

         

Os espero en la próxima receta

Mañana toca receta dulce, pero sin calorías

SIN REMORDIMIENTOS

FELIZ MARTES

Besazos

Sofía