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PAN NAAN

RECETA DE PAN NAAN

Me encanta conocer recetas de otros lugares y no entiendo como esta no la había hecho antes. Este verano publique en Instagram la receta de este pan originario de  Asia, es un pan que no necesita levado y se prepara muy rápidamente, el pan naan,  se elabora con harina de trigo y un poco de levadura química y su resultado es un pan plano. Para elaborar este pan no se necesita horno, tan solo necesitas una plancha o una sarten muy caliente, aunque originariamente se horneaba en un tandoor. Su consumo es muy habitual sobre todo en Birmania, Pakistán y la India, se sirve en las mesas a la hora de la comida y acompaña a los diferentes platos típicos de cada uno de los países, te apetece prepararlo, continua leyendo para conocer la receta y además te he dejado un video para que no tengas perdida en su elaboración.

RESTAURANTE MORTADELLA

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RESTAURANTE MORTADELLA


Buenos días a todos, hoy mi publicación es una recomendación. En el mes de septiembre se inaugura en Madrid el nuevo restaurante Mortadella, ubicado en el mismo local donde antes se encontraba El Bogavante de Almirante es el único restaurante italiano que se encuentra en el barrio de Las Salesas. Alberto Moya  conocido chef junto con Carmen Amatriain han querido darle un giro de 180º grados a la cocina, sin perder la esencia de la cocina italiana.




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El restaurante Mortadella nos sirve cocina italiana, dando un guiño a la cocina española, una fusión que le está dando muy buenos resultados.
Alberto Moya en sus innumerables viajes para descubrir ingredientes nuevos y no tan nuevos pero de calidad, se ha traído a Mortadella productos de calidad de origen italiano con los que nos sorprende en sus realizaciones.


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Lo primero que nos sorprende al entrar en el local del restaurante Mortadella es el gusto con el que está decorado el local, ubicado en unas antiguas carboneras y conservando su arquitectura, ha querido darle un aire elegante y donde te sientes cómodo. Con tres ambientes diferenciados, La sala Rino, Prive Leone donde se pueden celebrar comidas de empresa, totalmente separado del resto, con un ambiente acogedor y el bar Riva, donde disfrutar de una copa cómodamente.


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Entre las estrellas de la carta de Mortadella, una carta divertida e innovadora, está el tutti frutti de productos italianos, un surtido de embutidos y quesos italianos acompañados por un encurtidos.
El  carpaccio de añojo con jardinera de hortalizas, los mejillones de roca a la Napolitana, Tagliolino de negro de bogavante con albahaca. 


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Fregola sarda con pescado y marisco, dando un guiño a la cocina española, sustituyendo el clásico arroz por fregola, pasta con forma esférica procedente de la isla italiana de Cerdeña y muy parecida en tamaño al cuscús israelí. 


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Otro de los platos estrella y no con eso quiero decir que el resto de la carta no tiene ningún desperdicio es el Argilloto de corvina a las hortalizas y crema de guisantes, presentado en un paquete de arcilla, donde se cuece y que posteriormente es roto y aderezado en el momento de servir. 


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Y por supuesto no vamos a dejar atrás los postres, Cheescake con higos de Marsala, Tiramisu en copa, Panna cotta a la vainilla y picotas a la Cachaza y por supuesto un postre que es muy dificil encontrar en Madrid o en España, Los Cannolis elaborados a diario en el restaurante, al igual que el resto de los postres.


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El jefe de cocina Luca Gatti que junto con Alberto Moya han sabido darle ese toque extraordinario a todos los platos que salen de su cocina transportandote tanto a la cocina italiana, sin perder la esencia de lo muy nuestro.



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El restaurante Mortadella se encuentra en la calle Almirante, 11

Para reservas: 915321850



                               

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de las delicias del restaurante Mortadella un paseo por la fusión de las dos gastronomías mediterráneas italiana y española




Besazos

Sofía





Comentarios

  1. Tiene originalidad y buena comida. Para tenerlo en cuenta. Gracias por la información.
    Un beso.

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  2. ¡Qué buena pinta todo!, este me lo tengo que apuntar para cuando vaya..
    Besos guapa...hoy he terminado con la terraza.....se me ha hecho de noche y solo he podido limpiar la mitad, mañana sigo.

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