VISITA A LA ALMAZARA FINCA LA PONTEZUELA

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VISITA A LA ALMAZARA FINCA LA PONTEZUELA

Cuando alguien jamás a visitado una almazara el concepto de esta es totalmente equivocado, por eso os recomiendo que si tenéis oportunidad visitéis una. Antes de la visita la almazara Finca la Pontezuela, mi idea era que el aceite se obtiene prensando la aceituna a través de un molino de piedra, pero claro los tiempos han cambiado y a todo le llegan sus avances, igualmente muchos pensamos que el aceite de oliva virgen extra sólo se produce en la zona de Andalucía, nada más lejos de la verdad, ya que España siempre ha sido un país de olivares y podemos encontrarlos en cualquier parte, incluso a pocos kilómetros de Madrid, en Los Navalmorales (Toledo), una localidad que desde hace siglos se ha dedicado al cultivo de los olivos y que está situada al norte de la reserva ecológica que forma el Parque Nacional de Cabañeros, donde se produce tan bueno o mejor aceite de oliva que en Andalucía, por supuesto sin desmerecer a nadie.

ROSQUILLAS DE ALCALÁ EN THERMOMIX

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RECETA DE ROSQUILLAS DE ALCALÁ EN THERMOMIX

Hace unos meses probé por primera vez las rosquillas de Alcalá algo impensable en alguien que ha pasado más de una década de "joven" en esa localidad madrileña, me gustaron tanto que tenía muchas ganas de prepararlas en casa y cuando este mes en la revista de Thermomix estaba la receta era mi oportunidad para hacerlas, es verdad que el aspecto exterior no es el mismo que las verdaderas rosquillas pero al dar cuenta de ellas, su sabor y textura es muy aproximado a las originales, no porque en la revista de Thermomix este mal la receta, sino porque ilusa de mí en vez de utilizar para la cobertura azúcar glass utilice el normal. 

PRESENTACIÓN DEHESAS REUNIDAS

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PRESENTACIÓN DEHESAS REUNIDAS

Hace unos días se presentaba en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid la excelencia del mejor jamón ibérico de bellota de España. Cerca de una veintena de los mejores jamones ibéricos de España ha pasado por la criba de los jurados de los Premios Alimentos de España, que los han sometido a un exhaustivo análisis sensorial de dos fases. Por un lado, un reconocimiento visual, para calibrar el aspecto exterior y el del corte. Por otro lado, una analítica olfato-gustativa, puesta en marcha para reconocer aroma, sabor, textura y otras sensaciones en boca, como persistencia, gusto residual y la impresión global. Este meticuloso análisis es lo que convierte a una muestra anónima en todo un “Premios Alimentos de España”, el galardón otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, de referencia en el ámbito alimentario español, que en su última edición ha distinguido al jamón de bellota 100% ibérico “Encinares del Sur”, de la DOP Los Pedroches del grupo Dehesas Reunidas, como el Mejor Jamón de Bellota Ibérico.
 

BRAZO GITANO NARANJA Y CHOCOLATE

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CÓMO HACER BRAZO DE GITANO NARANJA Y CHOCOLATE

Cuando tienes algo en mente no paro hasta hacerlo y muchas veces las prisas me juegan malas pasadas es el caso de este brazo de gitano naranja y chocolate que por no dejar cuajar la naranja para que tuviera cuerpo se me desparramó por todo el brazo, pero las ganas de probarlo fueron más que dejarlo cuajar, una recomendación para que no cometáis el mismo error que yo. La forma puede ser fea, pero estaba tan bueno que no solo yo no le di tiempo a cuajarlo, sino que tenía que poner un candado al brazo para que nadie lo probara antes de tiempo en casa y me dieran tiempo a hacer las fotos de rigor.

NUEVOS TURRONES PARA DISFRUTAR EN NAVIDAD

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NUEVOS TURRONES PARA DISFRUTAR EN NAVIDAD

Como cada año ya tenemos aquí las fiestas de Navidad y como siempre vienen acompañadas de luces, felicidad, reuniones familiares, cenas y comidas y hay algo que nunca puede faltar en torno a una mesa y son esos maravillosos turrones, mazapanes, dulces que cada año nos endulzan aún más la vida, las empresas se superan para sorprendernos con nuevos turrones para disfrutar en Navidad y ya tenemos la campaña LO BUENO SE HACE ESPERAR.

SOPA DE CARNE CON HUEVO ESCALFADO

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RECETA SOPA DE CARNE CON HUEVO ESCALFADO

No hay nada mejor que preparar tus propios caldos, pero muchas veces vamos con prisa y queremos tomar algo caliente y sabroso que nos reconforte de estos fríos polares que estamos teniendo, siempre es bueno tener un tetra brick de caldo, pero en mi casa solo entran los caldos Aneto, preparados con productos naturales y 100 % caseros, como os conté hace tiempo, ya que pude ver in situ su elaboración.  Así que el otro día que me apetecía un buen plato de sopa recurrí a mi despensa y a un caldo de carne al que le añadí algún ingrediente que otro, en estos casos yo soy feliz, pero mi marido aún más, llegar de trabajar y tomarse un buen plato de sopa de carne con huevo escalfado, lo único que le falto es hacerme la ola, con lo que le gusta el cuchareo. 

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