PANETTONES

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CÓMO PREPARAR PANETTONE


Quería poner otras entradas que tengo pendientes pero mi amiga Ana en su publicación del día 26 hizo un panettone y yo le comente que estaba preparando también uno, hoy ella me ha comentado que estaba intrigada de como me había quedado y en su honor hago esta entrada, Ana espero que te guste. El año pasado hice mi primer Panettone con la ayuda de una receta que vi en internet, más específicamente en la página de "Directo al Paladar", anteriormente después de varios intentos fracasados, me atreví con esta receta a ver si esta era la definitiva y milagro me salio, la verdad es que me quedo muy bueno, yo aún no la tenía en el blog y por tanto no lo pude enseñar, pero este año por fin os lo puedo enseñar, os garantizo que es un éxito seguro y si aún no lo habéis hecho os animo a ponerla en práctica.





PANETTONE CASERO

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INGREDIENTES PARA EL PANETTONE


En esta receta tenemos que hacer dos partes una para la masa madre y otra para el resto de la masa

MASA MADRE

250 gr. de harina de fuerza (Haricaman) la podeis encontrar en el lidl
8 gr. de levadura seca de panadería
200 ml. de agua templada

MASA

500 gr. de harina de fuerza (Haricaman)
8 gr. de levadura de panadería yo utilicé de la marca Maizena
150 gr. de azúcar y un poco más para espolvorear
200 gr. de mantequilla Imperial Lorenzana a temperatura ambiente
2 huevos y las yemas de otros dos también a temperatura ambiente
100 ml. de leche Central Lechera Asturiana
una pizca de sal
100 gr. de arándanos
100 gr. de frutas deshidratadas
puedes ponerle también pasas pero yo en esta ocasión no se las puse

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PREPARACIÓN PANETTONE

- En primer lugar tenemos que hacer la masa madre, para lo cual mezclamos en un bol grande a ser posible que tenga bastante profundidad, la harina, la levadura y el agua.
- Lo mezclamos bien, lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante todo un día ( yo lo hice así)

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- Al día siguiente volvemos a preparar todos los ingredientes para tenerlo organizado, y preparamos el resto de la masa.
- Comprobaremos que la masa madre ha levado y se ha formado una especie de esponja. podéis dejarlo en la nevera pero yo lo deje a temperatura ambiente.
- En otro bol aparte de el de la masa madre mezclamos la harina de fuerza, la levadura, los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal.
 - Amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.


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- Añadimos la masa madre y continuamos amasando durante 10 minutos, la masa tiene que despegarse fácilmente y tiene que ser elástica y suave.
- En este momento es cuando le añadimos las frutas y los arándanos. 

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- Continuamos amasando.
- Forramos unos moldes con papel de horno, estos moldes a ser posible tienen que ser altos, yo utilicé tres latas  bien limpitas y secas.
- Dividimos la masa entre los tres moldes y dejamos que leve, cuanto más tiempo la dejes reposar más sube la masa, yo lo deje aproximadamente dos horas, veis en las fotos como la masa ha duplicado su volumen.
- Una vez levado lo pintamos con huevo ligeramente batido y espolvoreamos con azúcar.

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- introducimos los moldes con la masa en el horno que habremos precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, yo hice tres panettones de diferentes tamaños


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siento que falte una porción que alguien en mi casa no podía resistirse a probarlo antes de hacer la foto. Espero que os haya gustado el panettone, animaros a hacerlo salen buenísimos y a los que no son golosos no os preocupeis no es nada empalagoso. Pero antes de despedirme quería animarte a preparar otros dulces navideños como el roscón de reyes y el kringle de calabaza y el Aprovecho la ocasión para desearos una salida y entrada de año muy feliz y que el año 2012 venga cargado de muchas alegrías, paz, trabajo, amor y salud 


MUCHOS BESOS Y FELIZ 2012


25 comentarios :

  1. Te han quedado perfectos y muy bien explicados , yo todavía no los he hecho igual me animo!
    Bss

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  2. Feliz Año, que tus deseos se cumplan.

    Estos panettones te han quedado estupendos reina, se ve bien rico y esponjosos.
    Saludos

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  3. Que buena pinta, como me gustannn!!! no me extraña que no hayan podido resistirse a probar antes de la sesion de fotos jeje
    un beso y feliz año

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  4. te han salido perfectos y muy bien presentados.
    yo tengo muchas ganas de hacerlos y algún día de estos me voy a animar..
    besitos y feliz 2012,
    Ani.

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  5. pero q buenossssss, todo te queda genial. un besoteeeeee

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  6. topcuina.blogspot.com29 de diciembre de 2011, 10:45

    te ha quedado perfecto.
    Después de fiesta lo intentaré hacer haber que tal sale.
    Espero que el año 2012 sea un poco mejor que este que dejamos.
    topcuina

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  7. Espectaculares, se ven deliciosos y unas fotos preciosas.Feliz año nuevo guapa.Besos.

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  8. Precioso y muy rico, yo con estas masas soy incapaz, me dan un poco de no se qué......besitos

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  9. Hola pasaba por tu rinconcito y
    te dejo mis saludos,
    que tengas felices fiestas
    y se cumplan tus ilusiones para el
    nuevo año que llega.
    ¡feliz año 2012!.
    un abrazo.

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  10. Que ricos! Yo tengo que hacer uno pero mi horno es de tamaño microondas :) cuando pueda lo haré en casa de mis padres.
    El tuyo tiene que estar muy rico. Besos y feliz año

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  11. Holaaaa, extraordinario panettone, yo no lo he preparado nunca, prefiero nuestro roscón, pero vamos, que no descarto hacerlo algún día para ver lo bueno que está!
    Un beso y feliz salida y entrada!

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  12. Mi asignatura pendiente para este año que entra. Un besazo.

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  13. Hola! Acabo de conocer tu blog por casualidad y me ha encantado, así que ya tienes una seguidora más!

    Yo, por mi parte, invitarte a visitar el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas y trucos caseros.

    Un saludo.

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  14. Te quedó magnífico, no me extraña que le hayan quitado un trocito, ñam!!! Feliz salida y entrada de año!!

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  15. Vaya panettones mas ricos te han quedado.


    ¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

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  16. Sofia bonita pues no me extraña que falte un trozo, si lo pillo yo no te quedan ni las migas para fotografiar, no lo he preparado nunca, pero me lo has explicado tan bien que igual me animo, besitos y feliz año 2012.

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  17. Pues este de este año te ha quedado perfecto,y seguro que delicioso.Un abrazo querida amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Qué maravilla! Riquísimo!
    Feliz año 2012!
    Besitos

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  19. Te quedo de maravilla! Con lo que se me antoja un trozo ahora con un poco de leche!!

    Felices fiestas!!

    www.comiendoenla.com

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  20. Umm,se ve delicioso!!!!me encantaría haber sido yo la que hubiese comido esa porción,je,je.
    Mira tú por donde yo que soy de la Mancha no conocía esta empresa de harinas, ya he aprendido algo nuevo hoy.
    Gracias por dedicarme esta delicia. Un super beso y feliz 2012 para tí y los tuyos.

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  21. Qué gusto da ver estas obras de arte,te han salido de lujo.
    Un besazo enorme y que seas muy felíz.

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  22. La vista en este día, es para desearte, en nombre de los “cocinillas” del blog Las Recetas del Abuelo, y en el mío propio, que el año nuevo os traiga, a ti y a toda tu familia, todos y cada uno de vuestros sueños y deseos.
    Jaime

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  23. Te ha salido un panetone riquísimo!!
    Feliz año nuevo y deseo que venga cargado de todas las cosas buenas par ti y los tuyos, sobretodo de salud y felicidad!!

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  24. Me lo copio!! ;) no he hecho nunca uno y nos chifla!!
    Besos.

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