PETIT CHOUX Y CREMA PASTELERA

Buenos días amig@s, dicen que después de la tormenta viene la calma, después de una tarde maravillosa donde todo era bullicio infantil y que previamente había estado preparando unas cuantas recetas que os mostrare, hoy me siento que la casa esta en silencio, ayer fue la ocasión en que les entregue a mis sobrinas-nietas los regalos de Reyes, pensareis que tarde, pero la vida es así, unos por otros la casa sin barrer, bien por mi trabajo o bien porque mi hija pequeña la semana pasada tenía examenes, quisimos dejarlo para este fin de semana, en la que todos estábamos más relajados, tengo que deciros que les encanta y que los delantales no se los quitaron en toda la tarde, jugando a las cocinitas y tenían a su primo corriendo de aquí para haya como si fuera el camarero de la repostería mejor de Madrid, hoy según me han informado han hecho sus primeros cupcakes y han pasado una tarde genial entre cacharros, es más me han mandado fotos del resultado.

En los preliminares a esta merendola y a esta gran tarde infantil, me pase el día en la cocina haciendo diferentes recetas y cogiendo ideas de aquí y de allá tenía pensado hacer infinidad de cosas, pero el tiempo no dio para más, acabe con todo el suministro de huevos, harina, azúcar y mantequilla que había en casa y entre las cosas que prepare fueron estos  PETIT CHOUX  cuya receta cogí de mi amiga Mª Luisa, del blog DE COCINAS Y TACONES, los rellene de nata y de crema pastelera express, cuya receta la cogí del estupendo blog de Silvia, MI DULCE TENTACIÓN, que tiene esta receta de crema express, que me vino genial por la falta de tiempo que tenía, ella a su vez cogió la receta del blog KANELA Y LIMÓN y desde luego me ha encantado, así que vamos con ellos y no
dudéis en prepararlos.


INGREDIENTES

300 ml. de agua
100 gr. de mantequilla LORENZANA
120 gr. de harina de HARICAMAN
4 huevos medianos
2 cucharaditas de azúcar de AZUCARERA

Nata  montada
crema pastelera Express
azúcar glace para espolvorear DR. OETKER


Lo primero que haremos sera poner en un cazo a fuego medio el agua, junto con la pizca de sal, la mantequilla y el azúcar, mientras se llevaba a ebullición yo tamice la harina, una vez se ha disuleto la mantequilla y esta en ebullicón, retiramos el cazo del fuego y añadimos la harina de golpe, 


 mezclamos con una cuchara de madera y volvemos a poner al fuego, hasta que la crema se separe de las paredes del cazo, pasamos la mezcla a un bol grande y vamos añadiendo de uno en uno los huevos, no añadiremos el siguiente hasta que el primero no este totalmente integrado.


(las siguientes fotos no las tengo) en una placa de horno forrada con paperl vegetal , vamos colocando bolitas con ayuda de dos cucharas, Mª Luisa, así lo pone en su entrada y tiene razón, probé con una manga pastelera y no me gusto el resultado, precalentamos el horno a  210ºC y cuando ha llegado a la temperatura los dejamos cociendo durante 15 a 20 minutos o hasta que veamos que estan doraditos, y ya esta


Ahora le toca el turno a la CREMA PASTELERA EXPRESS


INGREDIENTES

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar de AZUCARERA
las semillas de una vaina de vainilla de ESPECIAS DEL MUNDO
40 gr. de maicena
4 huevos
una pizca de sal


En un vaso mezclador vamos añadiendo todos los ingredientes y batimos hasta que esten totalmente integrados, pasamos a un cazo y llevamos a ebullición, sin dejar de mover con unas varillas, para que no se nos pegue y no nos queden grumos, retiramos del fuego cuando haya espesado, pasamos a un bol, tapamos con film transparente e introducimos en la nevera cuando este templado para que se enfrié totalmente 


Ahora nos toca el relleno, la mitad los hice de nata montada, que solo es batir la nata con una cucharada de azúcar hasta que este montada.

Con ayuda de una jeringilla fui introduciendo primero la crema pastelera y después previa limpieza de la jeringa, les fui poniendo al resto la nata, cuando ya estaban todos rellenados, espolvoreamos con azúcar glass, e introducimos en la nevera hasta su degustación


Fueron todo un éxito que pienso volver a repetir, me parecía una receta dificil, pero ahora he comprobado que no lo es y a mi me vuelven loca estos bocaditos de nata o PETIT CHOUX




No dejéis de probarlos, el morderlos y la sensación de crema o nata en la boca son una delicia

Os adelanto otra idea que tuve para la merendola




utensilios de cocina los podéis encontrar en 





Muchísimas gracias a tod@s por vuestros visitas y comentarios

y solo me queda desearos 


UNA FELIZ Y ESTUPENDA SEMANA

BESOS MIL













67 comentarios :

  1. Me estoy relamiendo con los petit choux, ¡qué ricura!! Me llevo uno para el café,... o dos!! Y me encantan las flores para la merienda, seguro que cayeron todas!! Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Que cosa más rica, y la idea genial sobretodo para una merienda con niños. Besos

    ResponderEliminar
  3. me encanta la pasta choux, admite tantos y tan ricos rllenos, con la crema pastelera queda divina, me encanta tu receta de hoy, besos

    ResponderEliminar
  4. que pastelitos tan ricos, podria comerme toda esa bandeja sin pestañear!!jejeje. Un beso guapa :)

    ResponderEliminar
  5. Nunca he hecho estos dulces en casa así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

    ResponderEliminar
  6. Qué ricos Aurora, sabes que yo los relleno de salado?, en cualquier caso, lo has ejecutado de una manera magistral. Me encantan. Un besito.

    ResponderEliminar
  7. Unos bocados exquisitos y la merienda tuvo que ser una fiesta. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  8. Que especto maravilhoso que eles têm !

    ResponderEliminar
  9. Sofía que ideas más buena, es uno de mis postres favoritos, con crema, con crema de naranja o con nata.
    La idea de cortar los sandwich me parece impresionante.
    Besicos

    ResponderEliminar
  10. De verdad son fáciles?? a mi me parece complicado, pero te hare caso, me apetece probar a hacerles!
    laura

    ResponderEliminar
  11. Querida Sofía,
    ciertamente después de la tormenta viene la calma, lol.
    Demasiado bueno para empezar la semana con esta receta maravillosa,
    crema deliciosa, hummmmm!

    Tengan una linda semana!
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Mmmm....que buena pinta que tienen, yo me quedo con los de crema que es mi debilidad jejejejeje.

    Besitos Nesa

    ResponderEliminar
  13. Deliciosos y con una presentación exquisita! y el régimen tendrá que esperar...besos

    ResponderEliminar
  14. Te han quedado maravillosos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Ahora a organizar todo otra vez y a la normalidad.
    Te quedaron muy bien los petit choux con ese relleno de crema.
    La idea de el árbol sandwich me ha encantado.
    Besitos.
    ;)

    ResponderEliminar
  16. ni te imaginas el antojo de profiteroles que tengo desde hace unas semanas, pero estando a régimen como que no... y ahora llego y veo los tuyos, buahhh, buahhh

    Salu2. Paula

    ResponderEliminar
  17. La pasta choux junto con el hojaldre están reservados a mi marido, a mi me encantan, y si están recién hechos son una pura maravilla!!!
    Y no pasa nada por celebrar reyes más tarde, así se disfruta más tiempo de estos días especiales :o)
    Besos y feliz semana,
    palmira

    ResponderEliminar
  18. Que pinta tienen!!! Que ricos!! Feliz semana igualmente!

    ResponderEliminar
  19. Increible Sofi y esa última foto promete,eh!!!:)
    Un besazo

    ResponderEliminar
  20. Por aquí las llamamos bombas de crema.
    Seguramente el problema que has tenido con la manga pastelera es que el pico tenía un diámetro pequeño , tienes que probar con uno más grande de más de 1cm.
    La cocción debe ser 10minutos a horno fuerte y una vez que se hincharon bajar la potencia para que se cocinen y sequen en su interior; de este modo te quedan bolitas perfectas que admiten buena cantidad de relleno.
    Perdoname la explicación tan larga...son años de hacer bombitas dulces y saladas
    Besossss

    ResponderEliminar
  21. Me encantan esto pequeños pastelillos, son un vicio, es empezar y no parar,je,je. Haber si nos desvelas la receta de esas pastitas que nos muestras...

    ResponderEliminar
  22. Super rico!!! es que con esta masa se hacen verdaderas delicias y con tu manos parece todo más rico!
    Me alegro de que triunfaras con tus regalitos de Reyes, eran una monada.
    Muchos besis, desde cocina happy

    ResponderEliminar
  23. Una auténtica delicia estos pastelitos, me cogía uno ahora mismo sin dudarlo, te han quedado doraditos y con una crema pastelera exquisita.
    Besos

    ResponderEliminar
  24. Riquísimos, me encantan con crema pastelera.Besos Guapa.

    ResponderEliminar
  25. Pero que buenos que se ven asi doraditos.
    Tu paso a paso de lujo :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  26. Siempre que veo estos pastelitos me digo que tengo que hacerlos, pero lo voy dejando y ahí siguen entre mis pendientes, pero si dices que no es complicado y viendo que te han quedado muy bien, algún día probaré.
    Los canapés también se ven muy chulos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  27. Complimenti sono stupendi i tuoi bigne...deliziosa anche la presentazione della merenda!

    ResponderEliminar
  28. se me hace la boca agua, qué bocado más rico!!!bsts

    ResponderEliminar
  29. Nunca me he atrevido con esta receta, me parecen dificilisimos, y tu lo explicas muy bien y los vistes muy fácil... Delicioso relleno!!! Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  30. Qué ricos y me encantan con crema pastelera....besitos guapa

    ResponderEliminar
  31. Adoro..adoro ...e esses ficaram lindos e com esse recheio comeria já uns quantos.
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  32. los hice hace mil,pero ya va siendo hora de animarme con ellos de nuevo,muy ricos!
    saluditos.

    ResponderEliminar
  33. Qué ricos te salieron! Y esas flores, también, no veo la hora de ver más fotos. Besos,

    ResponderEliminar
  34. Muyyy ricos Sofi, me encanta la pasta choux, yo los hago a menudo incluso de rellenos saladas como pate ó queso crema con algún sabor...siempre deliciosos, con crema hace mucho que no los como y me estan dando unas ganitas....
    Mil besos preciosidad, que chulos esos canapes con forma de flor

    ResponderEliminar
  35. Que ricos, con que gusto me comeria ahora unos cuantos, que hace mucho que ni los hago ni los como.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  36. Que maravilha de receita adorei
    Boa semana
    beijos

    ResponderEliminar
  37. Qué bien cuidas a tu público infantil Sofía, qué buena merienda les preparas!!!
    Soy absolutamente fan de la pasta choux, me rechifla!!!

    ResponderEliminar
  38. Sofía veo que no te aburres eh!!!!
    Vi la crema pastelera en el blog de Silvia, como me gustó, todo un acierto rellenar estos pastelitos.
    Féliz semana querida.

    ResponderEliminar
  39. Mi querida Sofia, que tarde mas maravillosa para esos peques, seguro que estaran deseando de volver a tu casa, es normal, con las ricuras que les preparaste, esos pastelitos de pasta choux te han quedado de cine, menudo color tostado, que delicia, y esas flores , de canapes, para zamparselas todas una a una, eres una tia abuela de las perfectas que he visto Mil besicos preciosa

    ResponderEliminar
  40. Hola Sofi, que ricos te han salido! Las fotos hablan por si solas, besicos!

    ResponderEliminar
  41. Hola Sofia, te han quedado de lujo estos petit choux, el paso a paso muy bueno y ese aspecto delicioso asi de doraditos, con ese azúcar glas espolvoreado, estan diciendo comeme.
    Un saludo y que tengas una buena semana

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  42. Se me ha hecho la boca agua! Hice unos bollos suizos hace poco, tendré que probar con estos tuyos, un besote!!

    ResponderEliminar
  43. Que ricas Sofi, son mis dulces freferidos por lo ligeritos que son.Besos y gracias por tu receta.

    ResponderEliminar
  44. vaya, unas propuestas perfectas, me encanta!
    espero que te guste mi blog tanto como a mi el tuyo y que nos sigamos, para ver nuestros nuevos posts y seguir en contacto!
    te deseo lo mejor, y sigue así!

    www.malesclutch.blogspot.com
    Sergio,

    ResponderEliminar
  45. Con lo golosa que soy te imaginarás lo que me ha gustado esta receta =)

    Kate

    ResponderEliminar
  46. Hola Sofia que cosa mas rica me encantan cuando se los enseñe a mi marido veras jajja le chiflan voy qa tener que hacerlos a ver si me salen que nunca los hice te quedaron impresionantes
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  47. Los de crema le vuelven loco a mi marido, te quedaron esponjosos y divinos. Ni te digo esos canapés con forma de flor!!! así no hay niño que se resista.

    Mil besitos

    ResponderEliminar
  48. looks yummm...delicious n mouthwatering..
    wonderful cliks dear
    Tasty Appetite

    ResponderEliminar
  49. A estas horas y viendo todo esto tan bueno, salivando me tienes y los canapés de flor preciosos y riquísimos.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  50. Pues yo me cogería los canapés salados y luego los dulces, y con eso como, hoy que me tengo que quedar en la oficina....
    Besos!!

    ResponderEliminar
  51. espero llegar a tiempo para comerme los dulces!!!!

    ResponderEliminar
  52. Q pinta por favor, mmmmmm!! Un besazo. http://universovarietes.blogspot.com.es/2013/01/monica-cruz-bombo-y-platillo_21.html

    ResponderEliminar
  53. me apunto la receta, que esta crema tiene muy buena pinta. Besos

    ResponderEliminar
  54. Wuaaaaaaaaaaaaa que ricura!!!los canapés monisimos..BESETES

    ResponderEliminar
  55. uy!! que de tiempo que no los hago,ya me entraron ganas jajja...te quedaron fantasticos ^^
    besotes! ;)

    ResponderEliminar
  56. AAAAAH!!!, QUÉ SORPRESA TAN AGRADABLE, cuando alguien hace una de tus recetas.
    Me alegro que te hayan salido bien, la verdad es que te quedaron fenomenal......
    He estado fuera unos días, tengo el disco duro estropeado, ando a trancas y barrancas....en cuanto tenga las fotos empiezo a postear como una posesa.
    Un besazo
    Marialuisa
    ¡GRACIAS!

    ResponderEliminar
  57. Hola Sofi, esta es una receta pendiente, te quedaron espectaculares,bs

    ResponderEliminar
  58. PERO QUE RICOS¡¡¡¡¡ Y ADEMÁS CON CREMA PASTELERA QUE ME ENCANTA¡¡¡ NOS COJEMOS UNO PARA PROBARLOS JEJE.BESINES

    ResponderEliminar
  59. Que bueeenaaas, me encantan tiene un doradito estupendo y el sabor seguro una maravilla.

    ResponderEliminar
  60. Menudos pastelitos a mi son unos de los ue mas me gustan!!un bocado dulce que seguro que no quedarian ni las migas uummm...Besitos

    ResponderEliminar
  61. Vaya ricura de dulces,te han salido geniales,un beso!

    ResponderEliminar
  62. Espectaculareees no me acuerdo cuando fue la ultima vez que los hice y la has exo buena poniendo tanta foto se me han antojaooo .
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  63. Hace años que no los hago y desde que ando con el blog , cada vez que los veo digo lo mismo, tengo que hacerlos con lo ricos que están y lo fáciles que son de hacer. Besicos

    ResponderEliminar
  64. Nunca he preparado choux y me has dejado con tremendas ganas de hacerlos y sobre todo, de comerlos.
    Me alegro que la pasaras tan rico con tu familia, ya limpiar es la parte que no nos gusta. Aquí con loa cookouts se arman unas tremendas y por suerte mi esposo se encarga de la limpieza, porque no la soporto.
    Espero la receta de las flores esas tan lindas.
    Un besote,
    Vero

    ResponderEliminar
  65. Me los apunto que deben estar de empezar y nopoder parar!!

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...