BÖREK DE QUESO

Buenos días a tod@s, después del paréntesis de ayer donde nos fuimos al otro lado del planeta, más concretamente a Perú y con el chef Gastón Acurio y su PASTEL DE CHOCLO, volvemos con una receta de este lado del planeta y de nuevo volvemos a Turquía y con otra receta donde uno de sus ingredientes de nuevo lleva  queso, esta vez con requesón, es un pastel salado realizada con una pasta tipo filo llamada börei o böregi  que se rellena con queso aderezado, a este plato se le considera el primo hermano de la lasaña italiana, aunque para mi entender no tiene nada que ver.

Este plato se realiza para las grandes ocasiones. Este plato formaba parte de los menús de los palacios otomanos, los cocineros rivalizaban en la elaboración para satisfacer los finos paladares imperiales, llenos de refinamiento.

La elaboración de la pasta requiere una gran destreza y habilidad, ya que es una pasta muy fina, como os he comentado parecida a la pasta filo. Mi intención fue hacerla y los ingredientes para elaborarla os los he puesto, pero cuando vi que no me daba resultado, opte por la pasta filo, no se como sera con la pasta börei, pero con la filo ha salido estupendo y mucho más rápido y ya os dejo con ella, ya veréis que bueno.



INGREDIENTES

PARA LA PASTA
( si quieres hacerla, yo opte por la pasta FILO)

400 gr. de harina
2 huevos
1 cucharada de vinagre
5 g de sal
200 gr. de almidón ( maicena)
100 gr de mantequilla IMPERIAL

PARA EL RELLENO

200 gr. de requesón ALBE
50 gr. de queso Emmettal
2 huevos
100 ml. de leche
1 cucharada de eneldo CARMENCITA
1 cucharada de perejil seco CARMENCITA

Mantequilla fundida para pintar el pastel IMPERIAL



En un bol mezclamos el requesón, el emmettal, los huevos, la leche, el perejil y el eneldo.



Pulverizamos con desmoldante el molde elegido, puede ser cuadrado o rectangular, ponemos 6 laminas de pasta filo una sobre otra dejando que cuelguen los extremos.
Vertemos el relleno sobre la pasta, colocamos otras 6 laminas de pasta filo encima, plegamos por encima los bordes.

Pintamos con la mantequilla fundida el Börek, precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 1 hora o hasta que la superficie este dorada.




Un pastel diferente que les gustara a todos





¿Conocíais este plato turco?, riquismo


¡Buen Provecho!


Muchas gracias por vuestra atención, por vuestro minutos en visitarme y por vuestros comentarios


FELIZ VIERNES

Y FELIZ FIN DE SEMANA







28 comentarios :

  1. Tú te vas de una parte a otra del planeta con una facilidad gastronómica envidiable para traernos estas maravillas que nos cocinas con la misma rapidez que las encuentras. Me gusta este pastel salado porque me encanta el queso y la pasta filo, aunque no me lleve muy bien con ella.
    Un beso y buen finde.

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  2. la pinta es extraordinaria!!! sencillo de hacer y q encanta en casa si o si!!! delicioso

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  3. creo que me encantaría este borek, además de bonito con ese relleno tiene que ser una delicia de comer

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  4. Tiene una pintaza tremenda!!, La verdad es que es de esas cosas que puedes tener preparadas y darle el último toque en el último minuto. bss

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  5. Hija que rapidez corriendo mundo jeje . Me encanta este pastel!!
    Un beso

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  6. Que maravilla, este pastel es todo lo que necesito o ara alegrarme el día. Me encantan los ingredientes así que debe de estar delicioso. Besos! 😘

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  7. Que rico , me encanta la pasta filo , precisamente hoy colge una receta con esta pasta y es que queda de un crujiente delicioso , a ti te quedo fantastica
    besinos guapa

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  8. Adoro massa filo e adoro queijos logo ia gostar desse borek, esta com um aspecto super delicioso
    Bom fim de semana
    bjs

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  9. Querida Sofía,
    maravillosa receta, la pasta filo es súper versátil , me encanta!

    Buen fin de semana !
    Besos

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  10. Me encantó cuando lo comí en Estambul y desde entonces tengo ganas de hacerlo. ¡Sublime!

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  11. No conocía esta receta Sofía, y con lo que a mi me encanta el queso. ¡Gracias! Un fuerte abrazo y buen fin de semana. @Pepe_Lasala

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  12. Me parece un postre perfecto y el relleno una delicia. Feliz Fin de Semana Besos

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  13. No me extraña que se preparase en los palacios, es digno de la mesa de un rey,je,je.

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  14. Hay que ver lo viajera que estás en estos momentos Sofía!!! Da gusto ir paseando así. Es un pastel riquísimo y basta ver el corte y el tono dorado del tuyo para saber que esta versión sabe a gloria!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  15. Me ha encantado ésta receta, Sofía!
    Te ha quedado perfecto, tengo que hacerla y pronto, adoro las delicias que salen de tu cocina!
    Un beso y feliz finde

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  16. Este borek con esa mezcla de queso y esa pasta filo bien tostadita tiene que estar de maravilla, te ha quedado muy rico y apetecible, desde luego es un plato de reyes.
    Un beso y buen finde.

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  17. Pero mira que me has salido viajera y que de cosas ricas nos traes uuummmmmmmm nucna he comidp un borek de queso pero viendo tu fantastico paso a paso y los ingredeintes de la receta no dudo este de muerte relentaaaaaaa,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde potita miaaaaaaa.

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  18. espectacular receta y enhorabuena por el premio, besitos

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  19. Con la pasta filo te ha quedado muy bien, ese toque crujiente que le aporta combina bien con el relleno.
    Besos.

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  20. Yo no lo he probado nunca pero con la pinta que tiene me comería un trozo ahora mismo:)
    Besos, Ángela

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  21. Me encantan los pasteles con pasta filo, y veo que ya has empezado a hacer recetas con requesón, yo tengo pensada una, a ver si me pongo.
    besos,

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  22. Buenísima! Yo la he probado con espinacas y tambien muy buena, te ha quedado con una pinta estupenda! Un beso

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  23. Te ha quedado estupendo, que rico y que bonito con las hojas, abriendo, me gusta, besos

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  24. Nunca he probado el borek de queso y mira que nos encanta la comida turca. Tomo nota porque se ve muy rico!
    Besos y feliz fin de semana!

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  25. Que bueno se ve madre mia!! feliz domingo! ♥

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  26. No conocía esta receta pero viendo su aspecto y los ingredientes tiene que estar de vicio!! Un besote

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  27. hola!!, es nueva para mi la receta, que buena se ve y crujiente, me ha gustado mucho conocerla y saber como se hace. gracias, feliz semana! besos.

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