FIADONE

Como preparar un fiadone.



Buenos días a todos, pues hoy seguimos con mi ruta viajera y hoy vamos a arribar a la isla griega de Córcega, tartas de queso hay muchas la prueba que en España tenemos infinidad de variedades y en este blog podéis encontrar alguna que otra tarta de queso, desde la famosa Cheescake de chocolateCheescaake de fresaPastel de requesón con cerezas al licorTarta de queso y frutasQuesadaTarta de queso con chocolate marmolada, o en versión mini, Queso chinoPastelitos de requesón con mermelada de naranja o el Pastel de requesón o tvarohove rezy, pero hoy vamos con la versión corsa del pastel de queso o fiadone.





El Fiadone, es el pastel más apreciado por los corsos, muy antiguo a base de brocciu ( queso corso) esta presente en la mesa familiar durante las celebraciones de las principales fiestas religiosas, escasa en ingredientes, pero no deja de ser suculenta, a diferencia de las recetas clásicas de queso a las que estamos acostumbrados esta tarta lleva entre sus ingredientes aguardiente y ralladura de limón, muy abundante en Córcega.

Ante la falta de poder conseguir el queso típico de Córcega, he utilizado el requesón de ALBE, que me ofrece todas las garantías y se que no me va a fallar.

Y ahora os dejo con la receta, sencilla pero propia de una gran mesa.

                       

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO CORSA O FIADONE

500 gr de queso brocciu ( queso corso) yo Requesón ALBE
6 huevos
300 gr. de azúcar glass
La ralladura de un limón
100 ml. de aguardiente 
10gr.  de mantequilla o pulverizador desmoldante.


Para preparar la tarta de queso corsa o fiadone comenzamos batiendo con las varillas ( pueden ser eléctricas o manuales) el requesón con la batidora, lavamos bien el limón y lo rallamos, añadimos el azúcar y los huevos al requesón y lo mezclamos bien.
Agregamos el aguardiente y la cascara de limón y volvemos a mezclar.

Pincelamos con la mantequilla o con pulverizamos con el desmoldante el molde, depende de como queráis la tarta si alta o baja, yo use un molde pequeño para que me saliera alta, 




Vertemos la mezcla en el molde, precalentamos el horno a 180ºC y una vez ha llegado a la temperatura la introducimos en el horno durante aprox 25 min.

Dejamos templar y desmoldamos.

Y LISTA LA TARTA DE QUESO CORSA O FIADONE




¿Que os ha parecido la fiadone? ¿la habéis preparado alguna vez?


Como dirían en Córcega

καλή όρεξη


Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios y os espero mañana con una nueva receta


También me podéis en :

         


OS DESEO UN FELIZ Y MARAVILLOSO MARTES

MILLONES DE BESOS PARA TOD@S









30 comentarios :

  1. Me encantan las tartas de queso y esta tiene todas las papeletas para que me guste también. Me la quedo.
    Un beso.

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  2. En mi correo tenía pendiente de comentar el cupcake red velvet y cuando me meto en tu blog ya tienes otra entrada nueva, eres una máquina!!! Ahora no sé si cogerme un fiadone o un cupcake, probaré éste que no lo conocía y tiene una pinta estupenda. Besos!!!

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  3. La verdad es que tiene un corte espectacular, debe estar riquísima con esos ingredientes.
    Besos.

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  4. las tartas de queso gustan a todo el mundo, y creo que hay infinitas variedades, todas riquísimas. Esta tarta que has hecho la verdad es que ya se ve la buena pinta que tiene, seguro que voló

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  5. Tiene una pinta estupenda. Así que otra más para la colección.

    Besos.

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  6. Pues que fácil, me encanta, a mi hija le gustan mucho este tipo de tartas, cuando venga seguro que se la hago,
    un beso

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  7. Espectaculaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta las fotos lo dicen todo me encatan las tartas de queso asi que ora que se va a mi carpeta de pendientes .
    Que bien vengais este finde que pena sea por ese motivo ojala os lo hayan arregalado todo y este listo cuando llegueis a ver si puedo llamarte esta semana que trabajo de tarde y no me da tiempo de na.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

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  8. Yo me precio de hacer una muy buena tarta de queso alemana, y ésta tiene que estar entre mis recetas! se ve buenisima! gracias por conpartirla!!

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  9. Es una tarta suave y con mucho sabor que me encanta aunque nunca la he proado con brociu, siempre con requesón o ricotta!
    Besos,
    Palmira

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  10. Me llama la atención tu receta no solo por lo rica que tiene que estar que eso salta a la vista Sofía y porque me encantan las tartas de queso, sino porque precisamente el fin de semana que estuve en la compra tuve en la mano este queso a punto de comprarlo, me llamó la atención el nombre, pero luego me dije, otro queso que no vas a saber que hacer con él... cachiiisss, volveré a ver si aún lo puedo comprar.
    Besos y feliz semana.
    Nieves

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  11. No lo conocía, y tiene una pinta fenomenal!
    tengo que probarlo
    Vivan las tartas de queso

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  12. ¡Adoro las tartas de queso y esta tiene una pinta estupenda! El toque de anís tiene que resultar curioso ¡tengo que probarla!


    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  13. Pues que rico debe estar!! vaya vista tiene!!

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  14. Seguro que esta muy rico!!! Yo soy muy de tartas de queso, siempre que salimos si la hay la pido :)
    Besos, Ángela

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  15. Pues esta tarta de queso tiene un aspecto realmente delicioso! Me la apunto! Bess!

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  16. Te ha quedado muy bien.
    Un saludito

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  17. Me gustan las tartas de queso, y ésta tuya se ve estupénda! así que tomo nota.

    Besitosss GUAPETONA.

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  18. Não conhecia esta receita, gostei tem um aspecto delicioso
    Parece um cheesecake
    bj

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  19. Sofía hoy hemos coincidido en tartas de queso, a mi me encantan, todas, ésta tuya no la conocía, habrá que hacerla, con ese requesón.
    besos,

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  20. Que bueno Sofi, se ve muy tierno y esponjoso.Bssss

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  21. Me encantan las tartas de queso, la semana pasada hice la cheesecake new york y casi lloro cuando se acabó, jeje. Esta tarta con aguardiente tiene muy buena pinta, Besos!

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  22. No había oido hablar de esta tarta de queso corsa y sólo verla resulta ya de lo más apetecible.

    B7sssss

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  23. Pareces Willy Fog querida, jajaja..vaya pedazo de pastel que nos traes hoy.
    Besos guapa
    Marialuisa

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  24. que buena pinta , yo quiero¡¡¡¡ ummmmmm¡¡¡

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  25. El punto de sabor que le han de dar el aguardiente y la ralladura de limón es la distinción de esta rica tarta.
    Otra tarta de queso que habrá que probar si o si.
    Besos.

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  26. Menuda tarta te ha quedado ,me la punto pues tu receta no la he probado y tiene una pinta maravillosa .
    Besos!!

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  27. hola!! te la he visto por redes y es que no la conocia esta receta corsa, ay me parece una delicia, que bien que lo hayas compartido y conocer cosas nuevas, muchas gracias :) me ha gusta mucho, besos!

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  28. Me encantan las tartas de queso, en cas les encantan, y esta otra maravilla para probar,tiene que ser un bocado super exquisito, la veo y babeo ,que corteme parece un lujo de tarta...besss

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  29. genial ¡Y las fotos son una preciosidad! Te puedes creer que con lo que me gustan las tartas de queso aun no tengo ninguna en el blog? Creo que te voy a robar alguna receta de todas las que tienes.. jijiji

    Un abrazo

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