MERCADO DE LA COSECHA

Mercado de la Cosecha




Buenos días a todos hoy no vengo con receta, pero si con una información que puede ser de interés para muchos de vosotros.

El MERCADO DE LA COSECHA presentara el próximo día 4 de abril dentro de los actos que se van a organizar con motivo del 30 SALÓN DEL GOURMET, unos proyectos ejemplares que se desarrollan y contribuyen a dar a conocer el ámbito rural gallego.






El MERCADO DE LA COSECHA es una iniciativa con compromiso social del medio rural, impulsada por la Corporación de Hijos de Rivera, dando un paso más al desarrollo y sostenibilidad del medio rural, impulsando el desarrollo competitivo, un lugar donde poner en valor todos aquellos productos que son y se han elaborado en los campos gallegos, para ello se lleva a cabo diferentes acciones de divulgación y promoción de los proyectos ejemplares del medio rural, como es el caso de los Parladoiros, que ya han celebrado su tercera edición, o el pop-up store, que ha contado con una gran acogida en sus ediciones de Coruña y Vigo. 

Por este motivo y aprovechando 30 SALÓN DEL GOURMET, El MERCADO DE LA COSECHA presentara su proyecto acercándose por primera vez a una feria profesional a nivel nacional. en un stand divulgativo donde encontraremos muchas marcas que han salido del ámbito rural gallego  y que muchos ya conocemos como.




El principal objetivo de su presencia es conseguir que los asistentes aprecien y aprendan a valorar los proyectos que se están desarrollando en el ámbito rural gallego y la calidad de los productos de proximidad con garantía de origen, naciendo de iniciativas que forman parte de la Comunidad de  El MERCADO DE LA COSECHA.

Durante estos 4 días que dura la feria todos los asistentes podremos conocer y disfrutar de los productos, en una de las ferias que se considera el epicentro de la gastronomía europea.

El MERCADO DE LA COSECHA os espera en el Salón del Gourmet del 4 al 8 de abril en la entrada del Pabellón 4 de IFEMA

Feria de Madrid
Avda. del Partenón, 5



¿Que os parecido la idea del Mercado de la Cosecha?
Muchas gracias a todos por vuestra atención, visitas y comentarios

Si no os queréis perder nada, no dejes de visitar

         

FELIZ JUEVES

Besazos

Sofía






CAKE DE COCO Y LIMA

Preparación rápida de un cake de coco y lima.



Buenas tardes a todos, volvemos a la rutina, después de unos días de descanso, donde hemos disfrutado de la familia, de los paisajes, de la cultura y de la buena comida, llego un poco tarde para el desayuno, pero si que llego para la merienda, ayer mi intención era ponerme al día con vosotros, pero entre la plancha ya sabéis las cosas de la casa que no esperan, así que hoy os traigo un delicioso bizcocho o cake de coco y lima para la merienda, ¿quien se apunta? con un sabor exótico y si cogemos una porción no dudaremos en coger otra, vamos a aprovechar que todavía podemos encender el horno y que todavía apetecen cosas calentitas.




SUQUET DE CABALLA- PROYECTO ROCA

Aprende a preparar un suquet de caballa fácil.



Buenos días a todos, un mes más volvemos con el PROYECTO ROCA, donde damos imagen a todas las recetas que aparecen en el libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" publicado por los hermanos Roca, un recopilatorio  de todas las recetas que Doña Monserrat, madre de los Roca ha ido elaborando a lo largos de los años. Como ya os he contado en otra ocasión el libro carece de imágenes y mis amigas y yo a lo largo de estos dos años le hemos ido poniendo imagen,

Esta vez la anfitriona ha sido Rosalia de ROSSGASTRONOMICA y ha sido la encargada de elegir receta, suquet de caballa, muy sano, pescado azul, económica y super fácil de preparar, tan solo te llevara 15 minutos y aunque en mi casa eso de las espinas no les gusta mucho, no rechistaron y encima les encanto.

Y ya os dejo con ella





CREMA DE ZANAHORIA Y COCO

Prepara una crema de zanahoria y coco sencilla.



Buenos días a todos, no hay receta tan fácil y tan agradecida que hacer una crema de zanahoria y coco, en cualquier estación del año es bienvenida, se puede preparar de infinidad de vegetales, la zanahoria es un clásico, la calabaza, el calabacín, esta vez vamos a preparar una crema de zanahoria con un toque diferente, como es la leche de coco, os garantizo que es una perdición de lo buena que esta y ya os cuanto como se prepara.



COCA DE VERDURAS Y CENINA

Prepara una coca de verdura y cecina.


Buenos días a todos comenzamos una nueva semana y una semana muy especial, SEMANA SANTA, algunos ya estaréis fuera de vuestro lugar de residencia, a otros todavía os quedan unos días para salir. En estos días además de disfrutar del buen tiempo, disfrutamos de la familia y los que tengan oportunidad de las procesiones que se celebran a lo largo y ancho de toda España, poco tiempo para estar en la cocina, preparamos platos rápidos, para tener más tiempo de disfrute, o comemos fuera, para los que todavía estáis en casa y queréis hacer una receta rápida, bien como segundo plato o bien como cena, os propongo esta COCA DE VERDURAS Y CECINA, que no os dejara indiferente, ya publique en otra ocasión una Coca también de verduras AQUÍ, pero ya sabéis que se pueden hacer muy variadas y en esta ocasión he aprovechado un trozo de cecina que tenía por la nevera, que no daba para todos, pero si haciendo esta delicia y vamos a ello.


BUÑUELOS DE FRESA - BABIA EXISTE



Como preparar buñuelos de fresa

Buenos días a todos, esta semana me ha sido imposible estar con vosotros, he estado en Babia, no os creáis que he estado pensando en la batuecas, o en la inopia, o he estado distraída,  he estado textualmente en Babia, una comarca muy desconocida para muchos españoles y que sin duda hay que visitar, pero de Babia os contare al final de este post. Estamos en vísperas de la Semana Santa y uno de los postres más típicos de estas fechas son los BUÑUELOS y por supuesto las TORRIJAS.

Los buñuelos suelen ir rellenos de crema pastelera, chocolate, etc, pero nunca he visto buñuelos de fresas, una fruta de temporada que hay que aprovechar, os aseguro, que si tomáis uno hasta que no veáis el fin a la bandeja no parareis.



ALUBIAS DE TOLOSA

Receta de las alubias de Tolosa.



Buenos días a todos, cuando las amigas vienen a Madrid y te traen un regalo, sabiendo lo que me va a gustar y que le voy a dar buen uso de ello, no tiene precio y eso es lo que paso cuando Mª Luisa de DE COCINAS Y TACONES vino a Madrid, habíamos quedado desde hacia  tiempo para tomarnos un café, pero no pudo ser, porque a mi me coincidió con el viaje a Huelva, pero ella hizo todo lo posible para que llegaran a mis manos unas estupendas ALUBIAS DE TOLOSA acompañado de una preciosa postal de una de las ciudades más bonitas de España, San Sebastian ( Donosti) un regalo que alimenta y  que se disfruta.






Quedaba emplazado a que en cuanto llegara de nuevo a Madrid las iba a hacer y siguiendo su receta, que la podéis encontrar AQUÍ, no tenía duda que me iban a quedar estupendamente y así fue.


Así que en cuanto llegue me puse a la faena, además con el frió que hace, estos platos reconfortan el cuerpo.
 Lo primero como todas las legumbres hay que ponerlas en remojo el día anterior


Y al día siguiente nos ponemos a preparar la receta, os paso la receta tal como Mª Luisa la tiene es su blog 



INGREDIENTES

500 g. de alubias de Tolosa
2 litros de agua
1 cebolla picada
La parte blanca de 1 puerro
Sal

SACRAMENTOS 

250 g. de costilla de cerdo
1 chorizo
1 morcilla de cebolla
Tocino
1 ajo fileteado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Berza ( en mi caso no lo puse)


Comenzamos cortando las verduras, el ajo, el puerro y la  cebolla, ponemos todas ellas en una cacerola, junto con las Alubias y el agua, sazonamos y cocemos a fuego lento durante 3 horas.

Los sacramentos se cocinan aparte y la morcilla se cuece 40 minutos antes de que terminen las judías también aparte y lentamente.

Como dice Mª Luisa un regalo que alimenta y ha sido todo un placer degustarlas


 Muchísimas gracias Mª Luisa por hacerme llega un trocito de tu tierra, que puedo asegurar hemos disfrutado todos en casa.

Queda pendiente ese café, la próxima vez no fallo.

Muchos besos preciosa


Por cierto si todavía no conocéis el blog de Mª Luisa ya estáis tardando.

Con unas recetas que solo ver las fotos alimentan.

¿Os ha parecido sencilla la receta? ¿Habías probado alguna vez las Alubias de Tolosa?
Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios

Os espero en el próximo post, mientras tanto podéis encontrar más noticias en


         

FELIZ COMIENZO DE SEMANA Y FELIZ LUNES

Besazos

Sofía




















GÂTEAU BASQUE RELLENO CON FRESAS

Receta fácil del Gateau Basque relleno de fresas.




Buenos días a todos, el GÂTEAU BASQUE o pastel vasco, es un pastel cuyos orígenes se remontan al siglo XVII, en la región vasco-francesa de Labourd, más concretamente en Cambo, durante esa época este pastel iba relleno de frutas, como higos, moras o cerezas, desde el siglo XIX este pastel va relleno de crema pastelera, aunque en la versión francesa se le suele poner una capa de confitura.



BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO RELLENOS DE PRALINE DE NUECES

Como hacer Bombones de chocolate blanco rellenos.


Buenos días a todos, que tal va transcurriendo la semana,, ya estamos casi finalizando la y para endulzarnos un poco que mejor que unos bombones.

¿Habíais pensado alguna vez que preparar unos bombones fuera tan fácil? pues yo os lo voy a explicar de la manera más sencilla, veréis como a partir de ahora no os va a dar pereza hacerlos.

Os ha sobrado algo de turrón de las navidades, o un poco de aquel  PRALINE DE NUECES que preparamos para la ocasión, que es tan poco que no sabéis que hacer con ello, en casa prepare unas milhojas, aunque no las tengo publicadas, ya sera para más adelante, quizás en las próximas navidades cuando lo vuelva hacer, ¿tenéis chocolate?, pues en un plis-plas ya tenéis unos bombones de chocolate blanco rellenos de praline de nueces, para casa o perfectos para un regalo, además ahora que se acerca el día del padre, a quién le amarga un dulce y puedo asegurar y aseguro que los padres también son muy golosos.

Sera necesario un molde de silicona, quizás uno destinado para hacer bombones, pero también hay moldes para hacer hielo, que vienen con unas formas muy divertidas y también serán perfectos.


EMPANADA DE RESTOS DE COCIDO

Recicla los restos del cocido con una empanada.


Muy buenos días, hoy toca una receta de reciclaje, aunque las fotos no son muy buenas, os aseguro que el contenido esta de vicio, la prueba es que en casa no la dejaron casi enfriarse. Cuando hacemos cocido hay veces que nos sobran restos, otras no, en mi casa no suele ser habitual, pero en esta ocasión al cocido le puse mucho avió, palabra que acabo de recordar decía mucho mi madre y mi abuela  al acompañamiento que llevaban los garbanzos, había que darle una solución, podíamos preparar unos HUEVOS DONOSTI, garantizado el éxito, pero esta vez opte por una empanada de restos de cocido y tenía solucionado un primer plato o la cena de la noche en 20 minutos.

Y ya os lo explico.




CUPCAKES DE FRAMBUESA

Como hacer unos cupcakes de frambuesa.



Buenos días a todos, hoy vengo con una receta muy dulce. Siempre he dicho que de una receta se puede sacar cientos y esto es lo que me ocurrió con la receta que nos dio Alma Obregon cuando nos preparo unos cupcakes de fresas en el evento VIVE LA ROJA, por esos días tuve una merienda con amigas y como yo no se ir con las manos vacías y estos cupcakes me encantaron, estaba segura de que quienes los iban a probar también les iban a gustar y por los comentarios que recibí fue así.
Por aquella época no encontraba fresas, pero me salvaron unas frambuesas que tenía en el congelador, así que casi sin  ningún cambio en la receta y siguiendo textualmente la receta de Alma, aquí están mis CUPCAKES DE FRAMBUESA.


LOMO GLASEADO

Prepara un lomo glaseado con esta receta.



Buenos días a todos, comenzamos la semana, con una nueva receta, por favor, no os la perdáis, acompañada de un puré de patata casero  no tiene ningún desperdicio. La cocina esta llena de cambios, de ideas, de inspiración, de innovación, pero sin salirnos de la cocina tradicional, aunque algunos van más alla, pero  en nuestro día a día y con la cantidad de cosas que tenemos a nuestras espaldas, necesitamos recetas sencillas y que nos solucionen una comida.

Hay muchas recetas en el blog preparadas con lomo, LOMO A LA PIÑA, una de mis primeras recetas en el blog, a la que hay que darle un repaso y cambiar las fotos; AL MELOCOTÓNCON MANZANACON MANZANA, UVAS Y ANACARDOS y hoy quiero continuar la lista, esta vez es un lomo glaseado y os puedo decir que además de jugoso, sabroso y tierno, es perfecto para compartir con los amigos, incluso económico y me atrevo a decir que rápido, en una hora lo tendréis listo, además no lleva nada de grasa y esta elaborado en el horno, lo que os dejara un poco de vuestro tiempo libre, dando la oportunidad a hacer otras cosas.





LA PALMA CON SABOR

El pasado día 23 de febrero a las 18:45 horas ponía un pie en Madrid de regreso de Huelva y nada más llegar me tocaba salir de la península para rápidamente llegar a las Isla Canarias, más concretamente a "LA ISLA BONITA" La Palma, el viaje parecía largo, pero la verdad es que se me hizo muy corto, porque La Palma había llegado hasta Madrid, para que algunos madrileños tuviéramos la oportunidad de apreciar con todos los sentidos, "el gusto", "el olfato", "el tacto", "la vista" y "el oído" la gastronomía que esta pequeña, pero maravillosa isla nos ofrece en cada rincón.



La isla bonita, La Palma esta bañada por el Atlántico por sus cuatro costados, desde el 2002 es nombrada " Reserva de la Biosfera" por parte de la Unesco, En el centro de la Isla se encuentra el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente, uno de los cuatro parques nacionales con los que cuentan las Islas Canarias.

La Palma es la isla con más superficie boscosa, con una gran variedad de paisajes, debido a la variedad de ecosistemas que posee y de colores: el negro del basalto, la lava solidificada en forma de malpaís, el rojo de la toba volcánica, el verde de su densa vegetación y el eterno azul de las aguas de Océano Atlántico y de su limpio cielo.

La isla de Palma como el resto de las Islas Canarias es de origen volcánico, con una edad geológica estimada en 2 millones de años, sin embargo, es la más joven de todas las islas.

Su población esta dedicada mayormente a la agricultura destacando en un tiempo los cultivos de caña de azúcar, aunque al no ser rentables fueron sustituidos por viñas, para la posterior producción de vinos de malvasía, que aún hoy en día se siguen cultivando.

La Palma fue en siglo XVI  uno de los puertos más importantes en el comercio con América, de hay la influencia en las plantaciones de plataneros, papas, ocupando también un lugar muy importante el cultivo de aguacate.

La isla de la Palma además de recibir el nombre de "la isla bonita", también recibe los nombres de la "isla verde" por su paisaje y la "isla corazón" por la forma que tiene, pero es que dentro de ella sus habitantes son todo corazón, cercanos, la prueba de ello es que durante unas horas creía estar trasladada a esa isla, recorrer sus calles y recibida con los brazos abiertos, como si de un amigo de toda la vida se tratara.

Su gastronomía con una influencia muy marcada de América, esta llena de aromas y sabores, destacan los mojos verdes, rojos elaborado con la pimienta palmera, característico de esta isla, un tipo de pimiento pequeño y un poco picante.



Eramos recibidos por los dos Javieres responsables de #LaPalmaconSabor y para romper el hielo pudimos saborear la cerveza más palmera GARA. llamada también la "Princesa del agua", elaborada con aguas de la isla, lo que la aporta unas características muy especiales y únicas, una cerveza con sabor, aroma y cuerpo. GARA ha salido al mercado como una de las cervezas Premium de tres maltas y dos tipos de lúpulos, con una espuma muy blanca y cremosa.


En este punto ya habíamos roto el hielo y mientras este ocurria Monica y Juan Carlos dos estupendos chefs palmeros, Monica del restaurante Chinchal de arco y Juan Carlos del restaurante Jardín de sal, nos preparaban un delicioso entrante, elaborado con cariño a fuego lento, solo como ellos lo saben hacer, para eso la isla de la Palma es una isla donde por lo cuatro costados se respira amor, cariño y mucho dulzor.





Unas croquetas de Puchero canario acompañadas de falso caviar de malvasia blanco.

El puchero canario al que también se le puede denominar cocido canario,  es un tradicional de la gastronomía canaria y en este caso palmera, se compone de carne de vaca, de cerdo, pollo, chorizo y panceta con garbanzos. Es acompañado de  verduras típicas como la batata, la calabaza, calabacín, zanahoria, col, habichuelas y piña, o mazorca de maíz tierna,  todo ello guisado junto, con un majado de ajo, pimentón y azafrán y es acompañado por gofio.

Pasamos a prepararnos nuestra propia ensalada de Corvina, cilantro ( también muy destacado en la cocina palmera), plátano frito, lechugas, aguacate, cebolla roja, alfalfa, tomates cherry y aderezda por una salsa de mojo verde



Colorido, sabor, texturas, frescura y mucho amor.

Mientras esto ocurría podíamos escuchar el hermoso torrente de voz con una isa palmera, con la que nos deleitaba los oídos.


video


Como plato principal un espectacular cabrito y  tartaleta de gofio con  mojo rojo y papas de guarnición ( que no patatas, pequeñas, de color negruzco y con agujeros) cuanto más agujeros tienen mejor son.



Pero por supuesto en este plato había que colaborar a la elaboración y aunque fue minimamente, tuvimos la suerte de preparar el mojo palmero o rojo, dándole caña y alegría mientras escuchábamos los compases de una Polka que Monica nos volvía a regalar.




Y para remate como no podía faltar el postre, un marquesote, crumble de almendras, sopa de piña y crema de yogur de leche de cabra


MARQUESOTE PALMERO, es un bizcocho típico de la isla de la Palma, empapado en almíbar y cubierto por una glasa blanca y  muy dulce.  Una isla que nació de la producción de azúcar,   sus habitantes son muy golosos y que a la fuerza tienen que  rezumar dulzura, por todos sus poros, no iba a ser menos con los postres.


Todos los platos fueron acompañados por unos excelentes vinos Malvasia, producidos en la isla de La Palma


#LaPalmaconSabor es una iniciativa del turismo de La isla de la Palma para acercarnos los tesoros de esta isla, tanto para bloggers de viajes, como gastronómicos.

El evento se ha celebrado en tres ciudades Madrid, Bilbao y Barcelona, con un total de 45 bloggers, de los que solo 7 serán los afortunados en visitar la Isla de la Palma en persona.

Muchas gracias a VISIT LA PALMABLOG ON BRANDS, organizadores de todos los eventos y a los colaboradores 

Y a vosotros muchas gracias por leerme y por vuestros comentarios

FELIZ TARDE DE DOMINGO

Besazos

Sofía


POTAJE DE CUARESMA


Como preparar un potaje de cuaresma fácil.


Buenos días a todos, estamos en Cuaresma y toca vigilia, hoy os voy a dar la receta de un clásico en estas fechas y de la manera que lo hago yo, aunque hoy he cambiado los fogones por el microondas y he elaborado este potaje de cuaresma en mi nueva OLLA MICROEXPRESS de TUPPERWARE, con capacidad para 3 litros, ideal para una familia de 4 miembros,  en un santiamén y en el microondas tenía lista la comida.


FRESAS A LA CREMA DE PEDRO XIMENEZ


Como preparar un  postre de fresas a la crema de Pedro Ximenez.



Buenos días a todos, hoy no nos engañemos, pero lo que os traigo  no es una receta, sino más bien una manera de acompañar las fresas, ya que no requiere ninguna elaboración, ni tampoco mucho tiempo en la cocina. Una preparación también saludable y con muy pocas calorías.

¿Habéis probado alguna vez las fresas con vinagre?, yo si y me encanta, pues haced la prueba con una reducción de PedroXimenez, os aseguro que no os dejara indiferentes.

Cuando estuve en Huelva viendo los campos de cultivo de las fresas ( AQUI), en un comentario de como podíamos comer las fresas, surgió esta manera y yo me quede con la copla y en cuanto llegue a casa, fue una de las primeras cosas que hice, aprovechando que tenía en casa una CREMA AL PEDRO XIMENEZque por cierto no pueden faltar en casa, porque mis hijas son fans de este producto, lo ponen en todo

Se pueden desayunar, tomar a media mañana, como postre o como merienda, siempre vienen bien, sobre todo por la cantidad de beneficios que tienen.


LUBINA A LA CATALANA

Como preparar una lubina a la catalana.


Buenos días a todos, seguimos la semana con otra receta saludable, una lubina a la catalana, no os preocupéis que las recetas menos saludables llegaran.

Cuando hace unos días compre dos hermosas lubinas, con la intención de hacer una receta, aunque todavía no tenía decidido cual hacer y aunque parezca mentira no lo tenía muy claro, quería una receta sencilla, rápida y con poca complicación, así que de momento acabaron en el congelador. Echando un vistazo a varias recetas me encontré con esta que aunque no era precisamente con lubina, sino con dorada, me embargue a hacerla y os puedo asegurar que el resultado fue del agrado de todos, la receta me la encontré en el libro de "PESCADOS Y MARISCOS" de THERMOMIX y aunque hace poco que la hecho, ya tengo ganas de volver a repetirla.



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