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PRESENTACIÓN #ELRETODELAACEITUNA

PRESENTACIÓN EN MADRID #ELRETODELAACEITUNA
El pasado 28 de noviembre se presentaba en uno de los espacios más grandes de Europa y un referente en la gastronomía, Platea, al acto se dieron cita medio centenar de cocineros para aceptar #ElRetoDeLaAceituna. Con este reto se presentaba la nueva campaña de la interprofesional Interaceituna, para demostrar que la aceituna de mesa no solo es una de nuestras mejores tapas, sino que es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica.

CAKE DE COCO Y LIMA

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RECETA DE CAKE DE COCO Y LIMA


Buenas tardes a todos, volvemos a la rutina, después de unos días de descanso, donde hemos disfrutado de la familia, de los paisajes, de la cultura y de la buena comida, llego un poco tarde para el desayuno, pero si que llego para la merienda, ayer mi intención era ponerme al día con vosotros, pero entre la plancha ya sabéis las cosas de la casa que no esperan, así que hoy os traigo un delicioso bizcocho o cake de coco y lima para la merienda, ¿quien se apunta? con un sabor exótico y si cogemos una porción no dudaremos en coger otra, vamos a aprovechar que todavía podemos encender el horno y que todavía apetecen cosas calentitas.





CAKE COCO Y LIMA

A lo largo de mi vida he preparado muchos cakes o bizcochos, como queráis llamarlos, la palabra cake es una palabra anglosajona que como otras muchas hemos adoptado y que al fin y al cabo significa lo mismo que bizcocho, en el blog te doy varias sugerencias , como el de solo de coco, el de arándanos y nueces que estoy segura te va a encantar, o el bizcocho fraile con una textura esponjosa como si fuera una nube, que se deshace en boca, muy parecido al angel food, te sugiero que no debes de dejar ninguno de los dos, vas a repetirlos más de una vez. 



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INGREDIENTES CAKE COCO Y LIMA


  • 200 g. de leche de coco
  • 200 g. de harina
  • 200 g. de azúcar
  • 4 huevos
  • el jugo de una lima
  • La ralladura de una lima
  • 1 cucharadita de levadura química



PREPARACIÓN CAKE COCO Y LIMA


  • Batimos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema blanca, añadimos a la mezcla el jugo de la lima y la ralladura, la leche de coco y la harina mezclada con la levadura, mezclamos bien.
  • Montamos las claras a punto de nieve y se las agregamos mezclando con una espátula de silicona, con movimientos envolventes de abajo a arriba a la mezcla anterior.
  • Preparamos un molde de cake con un molde de papel apto para horno y dentro vertemos la mezcla.
  • Precalentamos el horno a 180º , una vez caliente introducimos el molde 
  • Cocemos durante 45 minutos o hasta que introduciendo una aguja dentro del cake esta salga limpia.
  • Los tiempos son orientativos, ya que cada horno es un mundo, al final de los 45 minutos y no antes introducir la aguja.
  • Y ya tenemos preparado nuestro cake de coco y lima.


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El cake de coco y lima es muy esponjoso y natural, una delicia para el paladar y con un sabor muy peculiar. ¿Os vais a resistir?.




Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Que pintaza tiene Sofia, y el sabor ya me lo imagino, una delicia¡¡¡, besos

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  2. Tiene una pinta súper suave y lo de la leche de coco me esta llamando. Besitos.

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  3. Una combinación deliciosa desde luego.
    Besazos.

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  4. ayyyyy que rico ,se mete por los ojos y cerrándolos parece que me llega el olor.....ummmmmm¡¡¡¡¡¡¡
    Muchos besitos y feliz semana¡¡¡

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  5. Para chuparse los dedos, el coco me encantan, así que con tu permiso me llevo un trozo¡¡¡besos

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  6. La leche de coco me encanta, de hecho mis torrijas este año las he hecho con ella, y la lima también, por tanto este bizcocho me va a encantar.
    Un beso.

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  7. Yo no soy mucho de coco pero tiene una pinta estupenda ;)
    Besos, Ángela

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  8. Yo me cojo dos porciones... es que no tengo remedio! jaajajaaj
    besos

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  9. Yo me apunto! Es una combinación de sabores absolutamente deliciosa e ideal para ir retomando la rutina!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  10. Ese bizcochito super esponjoso con esos agujeritos que tiene, que delicioso se ve y el color que ha cogido me atrae todavía más, un bocado realmente exquisito con la combinación de sabores que le has puesto. Besinosss

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  11. Oi Sofia!
    Eu adoro cakes e esse de coco, hummmm, me deu água na boca. Vou tentar fazer um igual!
    Bjsssss amiga querida

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  12. Un bizcocho super aromático y jugoso, se ve.
    Un beso, guapa.

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  13. Acertadísima combinación de ingredientes Sofía, personalmente opino que el coco funciona de maravilla con cualquier cítrico :)
    Apuntado queda, para cuando me recupere de los atracones de torrijas, eso sí jejeje
    Un beso.

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  14. Que buenisimo tiene que estar!besos

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  15. Sofia yo tengo que empezar a utilizar leche de coco, en este bizcocho seguro que es un majar.
    Sofia claro que no paraste en todas las vacaciones eso de que en las casas siempre hay cosas que hacer, si la próxima que haga mejor tiempo iremos y espero tener la rodilla mejor.
    Me llevo un cachin de bizcocho que ya sabes que me encantan
    Besinos
    El toque de Belén

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  16. ¿Coco y lima?, genial, me pido un trocito.

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  17. Desde luego de lo más exótico y atractivo, me ha gustado unmontón la combinación de inggredientes.

    besos

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  18. Tiene una pinta estupenda ¡me lo apunto!

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