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HUEVOS AL PLATO CON PISTO Y LASCAS DE JAMÓN

HUEVOS AL PLATO CON PISTO Y LASCAS DE JAMÓN

RECETA FÁCIL DE HUEVOS AL PLATO CON PISTO Y LASCAS DE JAMÓN
Dicen que las recetas fáciles son las más ricas, porque además de no darte mucho trabajo en la cocina, a todo el mundo les gusta, este es el caso de los huevos al plato un preparación tradicional que no deja indiferente a nadie, son rápidos de preparar y están para mojar pan. además yo en lugar de tomate les he puesto pisto de Tierra Palaciega, productos de calidad, elaborados de manera tradicional, sin conservantes, ni colorantes y como plus he sustituido el chorizo que es lo que se le suele poner en esta preparación por jamón que los hace menos pesado y si cabe aún más rico, el resultado unos huevos al plato con pisto y lascas de jamón para ponerles un piso.

COCA DE VERDURAS Y CENINA, TRADICIÓN MEDITERRÁNEA


RECETA DE COCA DE VERDURAS Y CECINA


Buenos días a todos comenzamos una nueva semana y una semana muy especial, SEMANA SANTA, algunos ya estaréis fuera de vuestro lugar de residencia, a otros todavía os quedan unos días para salir. En estos días además de disfrutar del buen tiempo, disfrutamos de la familia y los que tengan oportunidad de las procesiones que se celebran a lo largo y ancho de toda España y poco tiempo para estar en la cocina, preparamos platos rápidos, para tener más tiempo de disfrute, o comemos fuera, para los que todavía estáis en casa y queréis hacer una receta rápida, bien como segundo plato o bien como cena, os propongo esta coca de verduras y cecina, que no os dejará indiferente, ya publique en otra ocasión una Coca también de verduras, pero esa vez fue con sardinas, pero ya sabéis que se pueden hacer muy variadas y en esta ocasión he aprovechado un trozo de cecina que tenía por la nevera, que no daba para todos, pero si haciendo esta delicia.




ORIGEN DE LA COCA



Aunque la elaboración de la masa es diferente la coca es muy similar a las pizzas, pissaladiere o a las focaccias, incluso me atrevería a decir que a las empanadas, aunque esta última el relleno va entre dos masas. La coca no solo se puede preparar con ingredientes salados, sino que también puedes hacerla con ingredientes dulces como la de cabello de ángel y nueces.

La coca es una masa de pastelería que se prepara habitualmente en la zona del Mediterráneo, Cataluña, Valencia, la zona oriental de Aragón y en la Islas Baleares. La palabra coca procede del holandés kok durante tiempos del Imperio Carolingio. 

La coca comenzó siendo una elaboración de aprovechamiento, que utilizaban las amas de casa cuando la masa del pan no subía, en lugar de tirarla la horneaban y luego le añadían azúcar y la servían como postre, esta es de las más antiguas que existen, desde entonces se han elaborado muchas versiones con incorporación de diferentes ingredientes como esta que hoy os dejo la receta.

RECETA COCA DE VERDURAS Y CENINA


preparacion paso a paso coca de verduras y cecina


INGREDIENTES COCA DE VERDURAS Y CECINA

 PARA LA MASA


  • 50 g. de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 50 g. de mantequilla 
  • 100 g. de agua
  • 7 g. de levadura de  panadería seca
  • 300 g. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar


PARA EL RELLENO


  • 1 cebolla muy picada
  • 1 pimiento rojo muy picado
  • 2 tomates en rajas
  • 100 g. de cecina cortada muy menudamente
  • 100 g. de AOVE

PREPARACIÓN COCA DE VERDURAS Y CECINA



  • En un bol pon el agua, el AOVE y la mantequilla, calienta en el microondas durante 40 seg., hasta que esté templado.
  • Incorpora la levadura y mezclamos 
  • Agrega la harina, la sal, el azúcar y amasa hasta conseguir una masa homogénea.
  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Prepara una bandeja de horno con papel de hornear 
  • Extiende la masa muy fina con un rodillo o incluso con las manos
  • En otro bol mezcla el pimiento, la cebolla con la mitad del aceite
  • Distribuye esta mezcla por encima de la masa
  • Coloca las láminas de tomate y regamos con el resto del aceite
  • Pon encima de las verduras la cecina 
  • Introduce la coca en el horno y cocemos durante unos 20 a 25 minutos


receta paso a paso





La coca de verduras y cecina podemos tomarla fría o caliente, de las dos maneras está buenísima y no quedará ni rastro de ella. Espero que la hagas y me cuentes qué te ha parecido y mientras tanto te deseo que seas muy feliz.


Besazos

Sofía


Comentarios

  1. Hola Sofía, me encanta cómo te ha quedado la coca. Es verdad que estos días tenemos menos tiempo y queremos aprovechalo al máximo con los nuestros, esta coca es ideal para pasar un buen rato en familia, disfrutando de un plato rico y sin demasiada complicación. Besos.

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  2. Esa coca sirve para procesionar toda la noche. Buenísima y con ingredientes para disfrutar de una comida sana y completa.
    Un beso.

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  3. Las cocas, y especialmente las que llevan verduras me chiflan,... tu propuesta se ve ideal para mi!
    Y nosotros nada de semana santa, ni siquiera el viernes pero este año el lunes, algo es algo!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  4. Es verdad estos día poco nos meteremos en la cocina, tu coca buenísima. un besote guapa.

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  5. Me ha dejado sin palabras.. Buenísima Sofía!!!!

    Besos

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  6. En mi caso las vacaciones de Semana Santa las pasaré en casa, así que tiempo para recetas si que voy a tener, lo único que pueden faltar son las ganas.
    La coca fantástica, yo no suelo usar mucho la cecina, pero la he comido y esta muy buena, así que doy por hecho que esta coca tiene que estar muy rica.
    Un beso.

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  7. Madre mia que cosa mas deliciosa!!besos

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  8. ¡Qué rica!, como se nota que estas en la tierra de la cecina....me encanta.
    Besos guapa
    Marialuisa

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  9. Qué coca más rica!!! Aquí lo de la cecina no creo, pero cuando vaya a Barcelona compro y me la traigo :)
    besos

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  10. Pues yo vacaciones nada de nada, pero bueno ... que ya me queda menos para pillarlas, jejeje, 32 días y estaré dando saltos de alegría por el aeropuerto.

    La cecina no me hace mucho tilín, la verdad, pero la coca de verduras me encanta.

    Espero que hayas disfrutado de estos días

    Besotes Sofía

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  11. Sofía que rica ha tenido que estar la coca, se ve divina. Ese relleno con los tomates, al cecina, la cebolla y el pimiento, me encanta y la masa perfecta, guapetona. Ideal para la cena de los viernes que en casa se las comen en nada.

    Besinessss

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