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RECETA BOEUF BOURGUIGNON JULIA CHILD

RECETA DE BOEUF BOURGUIGNON DE JULIA CHILD
Cuando estas navidades vi la foto en Instagram de la receta del Boeuf Bourguignon de Julia Child que había hecho @bearecetasymás sabía que muy pronto iba a caer en casa y así fue, no tarde en prepararlo y aunque no es una receta para diario, si es una receta para preparar en el fin de semana o para una celebración, yo lo he preparado en mi cocotte Staub, que se puede meter en el horno sin necesidad de quitar nada y ha quedado un plato que es ahora mismo y se me está haciendo la boca agua solo de pensarlo.

SUQUET DE CABALLA- PROYECTO ROCA

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APRENDE A PREPARAR SUQUET DE CABALLA FÁCIL-PROYECTO ROCA


Buenos días a todos, un mes más volvemos con el Proyecto Roca, donde damos imagen a todas las recetas que aparecen en el libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" publicado por los hermanos Roca, un recopilatorio  de todas las recetas que Doña Monserrat, madre de los Roca ha ido elaborando a lo largos de los años. Como ya os he contado en otra ocasión el libro carece de imágenes y mis amigas y yo a lo largo de estos dos años le hemos ido poniendo imagen. Esta vez la anfitriona ha sido Rosalía de ROSSGASTRONOMICA y ha sido la encargada de elegir receta, suquet de caballa, muy sano, pescado azul, economica y super fácil de preparar, tan solo te llevará 15 minutos y aunque en mi casa eso de las espinas no les gusta mucho, no rechistaron y encima les encanto.






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INGREDIENTES SUQUET DE CABALLA



  • 1 kg. de caballas muy frescas o una caballa por comensal
  • Fritada de tomate
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Alioli cortado
  • Fumet de pescado
  • Aceite de Oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • Sal

PREPARACIÓN SUQUET DE CABALLA



  • Comenzamos limpiando la caballa, cortandoles la cabeza y quitándoles las tripas, si esto os lo hace el pescadero mejor, que mejor
  • En una cazuela ponemos un chorro de aceite y sofreímos los ajos cortados en láminas
  • Añadimos el sofrito de tomate, el pimentón y removemos.
  • Añadimos las caballas y el fumet
  • Cocemos durante 4 o 5 minutos a fuego vivo 
  • Por último echamos una cucharada de Alioli cortado.


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Antes de despedirme os aconsejo que paséis por los blogs de mis compañeras, estoy segura que han hecho unas caballas de lujo.


Rosalía ROSSGASTRONOMICA 
Palmira COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA



 Hasta aquí la receta del suquet de caballa, como veis bien sencilla y tienes la comida resuelta en menos tiempo de lo que yo he tardado en escribir la receta.



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Una manera rica y sencilla de cocinar pescado, otra rica receta del libro con la mayor dificultad en dar con las caballas!
    Te ha quedado que entra por la vista, pues nada a por la próxima receta!
    Besos,
    Palmira

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  2. Este suquet de caballa es todo sabor, solo hay que echar un vistazo a la lista de ingredientes. Muy bien preparada también, nos ha encantado.
    Un beso de las chicas de Cocinando con las chachas. A descansar!

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  3. Por fin encontramos caballa, jajajajaj.

    A mi me ha gustado mucho y a mi padre más. A ver que recetas nos elige la próxima.
    Bss.

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  4. Un plato sencillo y con un sabor excelente

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  5. Tu parece que no tuviste problemas con encontrarlas no? jejeje...
    En mi casa el tema espinas tampoco gusta mucho, pero la verdad es que es tan rico que tampoco le ponen muchas pegas, a veces tiro de pinza quita espinas y me lo curro un poco mas, es mas agradable.
    Así esta receta tan clásica de tomate me encanta.
    Besos
    Nieves

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  6. Nunca he comido la caballa preparada así, tiene que estar muy rica, es una receta estupenda.
    Besos.

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  7. Fijo que estaba buenísima...yo compro txitxarro pero caballas no encuentro aquí tan fácil
    Besos guapa y feliz semana santa...
    Marialuisa

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  8. Pues si que sí te ha quedado perfecta tu caballa, y tan bonita así... tan entera ella... luciendo su bonita piel... ¡Vaya! que todo un lujo ;)

    Besos

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  9. Más fácil para donde? y se ve que esta para chuparse los dedos! una receta especial para estos dias donde no se come carne roja!jijiji. Felices Pascuas!!

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