POTAJE DE CUARESMA


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CÓMO HACER POTAJE DE CUARESMA EN OLLA PARA MICROONDAS Y TRADICIONAL

Buenos días a todos, estamos en Cuaresma y toca vigilia, hoy os voy a dar la receta de un clásico en estas fechas y de la manera que lo hago yo, aunque hoy he cambiado los fogones por el microondas y he elaborado este potaje de cuaresma en mi nueva Olla microexpress de TUPPERWARE, con capacidad para 3 litros, ideal para una familia de 4 miembros,  en un santiamén y en el microondas tenía lista la comida.



POTAJE DE CUARESMA

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INGREDIENTES PARA EL POTAJE DE CUARESMA


500 g. de garbanzos previamente puesto en remojo la noche anterior
200 g. de espinacas
2 lomos de bacalao, 
1 cebolla
1 ajo
AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
2 cucharadas de salsa de tomate
Unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel

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POTAJE DE CUARESMA EN OLLA MICROEXPRESS
- El día anterior hemos puesto los garbanzos a remojo.
- Al día siguiente escurrimos los garbanzos del agua.
- Ponemos los garbanzos en la olla cubiertos por agua y la hoja de laurel.
- Programamos el microondas 20 minutos 
- Mientras tanto cortamos muy picadita de la cebolla y el ajo.
- Lo rehogamos en una sarten con un chorrito de Aceite de Oliva. 
- Una vez pochada la cebolla le añadimos las hebras de azafrán y las dos cucharadas de tomate, dejamos que consuma un poco y reservamos.
- Pasados los 20 minutos, dejamos reposar dentro del microondas para que se vaya toda la presión, unos 5 a 10 minutos.
- Abrimos la olla y le agregamos los lomos de bacalao cortado en cuartos, las espinacas lavadas y cortadas y el sofrito de tomate.
- Volvemos a cerrar la olla y programamos el microondas 30 min., no más de este tiempo.
- Dejamos que pierda la presión durante 15 minutos 

Y listo para servir.

POTAJE DE CUARESMA TRADICIONAL

- Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior.
- Al día siguiente en una olla ponemos los garbanzos junto con la hoja de laurel y agua hasta que los cubra y los cocemos.
- Mientras tanto en una sarten rehogamos la cebolla muy picadita y el diente de ajo, cuando están pochados agregamos las hebras de azafrán y las dos cucharadas de tomate.
- Cuando los garbanzos estén casi a punto, añadimos el sofrito, el bacalao en cuartos y las espinacas.  - Dejamos cocer aproximadamente 20 minutos más, rectificamos de sal y dejamos que se consumo casi el caldo.

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El  potaje de cuaresma es muy apropiado para esta época, es una de las recetas de la cocina tradicional española, como la fabada asturiana, el cocido madrileño, o el caldo gallego y que con este nuevo accesorio de cocina lo voy a hacer más fácilmente y con más frecuencia.

Besazos

Sofía

11 comentarios :

  1. Si los productos de temporada me gustan, las comidas no te digo ná, como una buena olla de potaje en cuaresma hay pocas cosas. En casa la hacemos bien grande porque aunque sobre no importa, reposada está más buena. Me gusta la que has hecho y me has recordado que ya estoy tardando yo.
    Un beso.

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  2. Que receta tan ideal para esta época, y más hoy que hace tanto frío y apetece un plato calentito ;). Un beso!

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  3. No he cocinado este potaje en el microondas, veo que queda muy bien, no me lo habría ni imaginado siquiera.
    Besos.

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  4. Tiene que estar bien rico!!besos

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  5. Un potaje de los clásicos ,pero que me gustaaaaa¡¡¡¡
    besitos¡¡¡

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  6. No soy muy de potajes de cuaresma, pero tengo que reconcer que tiene muy buena pinta!!! Un besazo Sofi!! ;)

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  7. Menudo guiso mas rico has preparado. Se ve de lujo.Un besazo.

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  8. Uumm como tenia que estar ese potaje las fotos no dejan de decirme comemeeeeee,te ha quedado de relujo.
    La olla es una cucada y como usuaria de los productos tuperware desde hace mas de 35 años estoy segura de que le vas a sacar mucho partido a la olla mi madre aun tiene los primeros tuper que compro y no ha dejado de usarlos desde entonces y yo que te voy a contar si tengo un armario lleno de ellos y por muchos años que pasen estan como el primer dia.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaa.

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  9. Me encanta el potaje, yo lo comería todas las semanas, me quedo con tus ideas para hacerlo más rápido, besos y feliz fin de semana!!

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  10. No conocía esta cazuela para micro, la verdad es que estas cosas facilitan mucho el trabajo a la gente que anda fatal de tiempo. Besos guapa...
    Marialuisa

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  11. Que olla tan chula y que receta tan rica! Siempre he querido hacerla en casa.
    Besitos,
    Vero

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