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RECETA TRENZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA MORADA

RECETA TRENZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA MORADA  CÓMO HACER UNA TRENZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA MORADA En la cocina hay recetas complicadas, otras que llevan mucho tiempo y otras que son tan sencillas y rápidas que no te dan ninguna pereza hacerlas, como esta trenza de queso de cabra y cebolla morada que además de estar riquísima es super sencilla de hacer, hace tiempo que la tenía en borradores y yo creo que ya es hora de que vea la luz, corre a por papel y lápiz y empieza a apuntar. Porque aún yo soy de esas que me encanta escribir en un cuaderno y leer libros de papel, pasar las hojas y descubrir lo que nos depara la nueva pagina, como se dice ahora ¿tu de que tándem eres clásico o digital?. Por cierto a continuación la receta .

LUBINA A LA CATALANA

Como preparar una lubina a la catalana.


Buenos días a todos, seguimos la semana con otra receta saludable, una lubina a la catalana, no os preocupéis que las recetas menos saludables llegaran.

Cuando hace unos días compre dos hermosas lubinas, con la intención de hacer una receta, aunque todavía no tenía decidido cual hacer y aunque parezca mentira no lo tenía muy claro, quería una receta sencilla, rápida y con poca complicación, así que de momento acabaron en el congelador. Echando un vistazo a varias recetas me encontré con esta que aunque no era precisamente con lubina, sino con dorada, me embargue a hacerla y os puedo asegurar que el resultado fue del agrado de todos, la receta me la encontré en el libro de "PESCADOS Y MARISCOS" de THERMOMIX y aunque hace poco que la hecho, ya tengo ganas de volver a repetirla.







INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 lubinas grandes, sin cabeza y abiertas por la mitad
200 g. de patatas peladas y cortadas en rodajas
50 g. de almendras en granito
1 cebolla pequeña cortada en 4 trozos
2 dientes de ajo
100 g. de aceite de oliva virgen extra
100 g. de SOFRITO DE TOMATE
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
100 ml de vino blanco
250 g. de FUMET DE PESCADO
1 cucharadita de perejil picado


EN THERMOMIX

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo y troceamos 3 seg/ vel. 5, bajamos los ingredientes al fondo con ayuda de la espátula y le añadimos el aceite, programamos 8 min/ Varoma / vel. 2.

Mientras tanto colocamos las lubinas en el recipiente Varoma y las patatas en la bandeja del Varoma.

A la cebolla y al ajo, pasados los 8 min. le añadimos las almendras, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco, programamos 1 min/ Varoma/ vel. 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Añadimos el fumet y colocamos el recipiente Varoma en su posición, programamos 15 min/ Varoma/ vel. 2.

Pasado este tiempo retiramos el recipiente Varoma y trituramos la salsa 30 seg./ vel. 5.

Servimos los lomos de lubinas acompañados de las patatas y de la salsa espolvoreadas con perejil picado.



TRADICIONAL

Ponemos al fuego una olla con agua salada y cuando ha roto a hervir añadimos las patatas cortadas en rodajas, coceremos durante unos 20 min.

Ponemos al fuego otra cacerola con 3 cucharadas de aceite, cuando el aceite esta caliente, pero no humeante añadimos la cebolla cortada muy menudamente y el ajo en laminas y rehogamos.

Cuando la cebolla esta pochada añadimos las almendras, el pimentón, el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco y dejamos que reduzca, una vez ha reducido le añadimos el fumet y volvemos a dejar reducir.

Mientras tanto introducimos en una fuente apta para horno las lubinas y precalentamos el horno a 200 ºC, introducimos las lubinas y las coceremos durante unos 15 min.

Y listas para servir la lubina a la catalana.

Y hasta aquí mi receta de hoy, espero que os haya gustado y la pongáis en practica, es totalmente recomendable, tanto en Thermomix, como de la manera tradicional.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios


         

FELIZ MARTES

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. La lubina es uno de los pescados que más consumo porque me encanta. Con tu salsa seguro que está aún más rica.
    Un beso.

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  2. buenísima, tomo buena nota para hacerla con la thermomix

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  3. Me la quedo para hacerla en la thermomix.......que me he comprado¡¡¡
    Besitos¡¡¡¡

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  4. Hola Sofía, siempre me pasa igual, vengo desde mi correo a comentar una receta y al final veo otra que ya has publicado, entonces te comento dos por una. Las judías verdes en casa las comemos o bien con jamón o bien con patata, pero ha sido ver tu foto y entrarme hambre, porque me gustan mucho y además.. fíjate que horas y yo con un plátano en el estómago. Y ya hoy me llevo el segundo plato, porque el pescado me encanta y esta lubina tiene muy buena pinta. Vamos que hoy me voy comida. Besos!!!

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  5. Qué rico, sin disfrazar el sabor de la lubina, más bien complementándola.
    Besos.

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  6. Ese libro es una joya, te lo digo yo.
    Y para muestra un botón, sensacional te ha quedado.
    Besazos.

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  7. Con esta salsa de almendras tan rica la lubina o la dorada tienen que quedar de 10!
    Plato de fiesta para mi gusto, ideal sano y rico rico,
    Besos,
    Palmira

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  8. Me encanta la lubina y esta manera tuya de prepararla se ve genial. Un besazo.

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  9. Que rico plato Sofía, y el acompañamiento para quitarse el sombrero, besotes.

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  10. Sofia, me encanta la lubina y esta te ha quedado buenísima.
    Besinos
    El toque de Belén

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  11. Me encanta la lubina Sofia, preparada asi tiene que quedar muy rica, es un plato estupendo.
    Un beso.

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  12. Que salsa tan rica para acompañar al pescado ;)
    Besos, Ángela

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