CANELONES VEGETARIANOS

RECETA DE CANELONES VEGETARIANOS

Buenos días a tod@s, ¿que tal ha comenzado la semana?, por fin un día menos para el fin de semana, venga que hay que verlo positivamente, hoy vengo con una receta que tenía que haber publicado antes de irme de vacaciones, pero por unas cosas o por otras se me han ido adelantado otras a la vuelta, pero por fin ya ve la luz y espero que os guste, canelones vegetarianos. Ya sabéis que antes de irnos de vacaciones pensamos muy concienzudamente en la operación bikini, pero no solo por eso pensé en este plato, sino porque las frutas y las verduras tenemos que tenerlas presentes en cada día de nuestra vida, qué mejor que tomarlas todas a la vez y de esta manera hacemos un rico plato, que estoy segura gustará a grandes y a pequeños, ya que las verduras están camufladas y no le harán ascos y vamos con ella.

CANELONES VEGETARIANOS

INGREDIENTES CANELONES VEGETARIANOS

1 paquete de canelones del Lidl sin cocción

2 berenjenas 

1 cebolla 

1 calabacín 

1 pimiento 

Aceite de Oliva

3 cucharadas de sofrito de tomate

PARA LA BECHAMEL

1 cucharada de mantequilla 

1 cucharada de harina

1 cucharada de aceite de oliva

200 ml. de leche

PREPARACIÓN CANELONES VEGETARIANOS

- Comenzamos cortando las hortalizas en brunoise.

- En una sarten con un poco de aceite vamos rehogando las, primero la cebolla, el calabacín, el pimiento y por último la berenjena.

- Cuando ya están las verduras tiernas le añadimos las cucharadas de tomate y reservamos.

Vamos rellenando los canelones con ellas y las colocamos en una fuente apta para horno.

- A continuación preparamos una bechamel ligera.

- Cubrimos los canelones con una capa de berenjenas cortadas en láminas y cubrimos con la bechamel y un poco de queso rallado.

- Introducimos la fuente en el horno que lo tendremos precalentado a 180º C, durante 1 hora y listo

A comer

Aunque a mi me gustan más los canelones que hay que cocer, he de reconocer que estos son muy prácticos porque ya vienen hechos y te ahorras la cocción y en estos canelones vegetarianos te encantaran, siempre nos hacen  la vida más fácil, sobre todo a los que vamos siempre corriendo, si te apetece conocer otras recetas de canelones te recomiendo los canelones de fiesta mayor, con pollo teriyaki y los clásicos de carne, ¿te animas con alguna de las propuestas?.

MILES DE BESOS PARA TOD@S

Sofía