ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

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CÓMO PREPARAR ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

Cuando comemos no todo van a ser dulces y platos consistentes, de vez en cuando, pero solo de vez en cuando hay que ser moderado y compensar los excesos. Una ensalada siempre viene bien, como entrante o para una cena ligera, no voy a descubrir cómo se prepara una ensalada, o sí, porque a estas alturas la elaboración de una ensalada es bien sencilla, pero a lo mejor esta ensalada de arroz negro e higos te sorprende un poco.




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Cuando prepare el arroz negro con leche de coco cocí más arroz precisamente destinado a preparar una ensalada, que por cierto con esa receta quedé finalista en el #RetoABCrice entre más de 100 recetas que se han presentado. Bueno a lo que íbamos al principio no sabía cómo preparar la ensalada y mira que os acabo de decir que preparar una ensalada no es nada complicado, pensar en los ingredientes que le vas a poner y que todos casen no es tan sencillo, porque por ejemplo ponerle a atún a una ensalada de arroz negro creo que no pega mucho, así que aquí os dejo con el resultado de esta ensalada y ya me diréis si os ha  gustado, espero vuestros comentarios. 

 ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

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INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS


  • 100 g. de arroz negro
  • 400 g. de agua
  • Un puñado de nueces
  • Tomates cherry
  • Lechugas variadas
  • Higos verdes

ALIÑO





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PREPARACIÓN ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS


  •  Comenzamos poniendo el día anterior el arroz en remojo.
  •  Al día siguiente ayudados por el Thermomix ponemos el arroz en el cestillo 
  •  Llenamos el vaso de la Thermomix con agua y programamos 40 min./Varoma/ vel. 1
  •  Una vez que hemos cocido el arroz y está tierno, lo escurrimos del agua de la cocción y reservamos.
  •  Lavamos, escurrimos y cortamos la lechuga
  •  En un bol ponemos todos los ingredientes para el aliño y mezclamos con una cucharada hasta que se haya emulsionado.
  •  Podemos preparar la ensalada en una fuente o en tarros individuales, que nos servirán para llevar al trabajo sin que se nos estropee.
  •  Primero ponemos en cada tarro dos cucharadas de la emulsión.
  •  Incorporamos los tomates cherrys.
  •  Un puñado de nueces en cada tarro.
  •  Tres cucharadas de arroz negro
  •  Lechuga 
  •  Por último cortamos los higos en 4 partes y se las añadimos a la ensalada.

CONSEJOS

  •  El arroz negro necesita el doble de tiempo para la cocción que la de un arroz normal como el bomba y también necesita más agua.
  •  Si vais a llevaros la ensalada al trabajo es más recomendable utilizar tarros de cristal, aunque en el transporte nos pese más, que envases de plástico.
  •  Los alimentos se conservaran mejor en estos últimos y aunque el envase de plástico esté limpio puede conservar olores de comidas anteriores.
  •  Si preparamos el arroz en una cazuela la cocción se prolongará hasta en un hora.
  •  El agua de la cocción de la cocción del arroz no la tiréis, os servirá para aromatizar otras recetas o para dar color.
  •  Integrar las nueces en las ensaladas nos regulara el colesterol alto, nos mejorará la función arterial reducción el riesgo de enfermedades del corazón.

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Si os ha  gustado este ensalada de arroz negro e higos no dejéis de hacerla, a lo mejor también te pueden interesar otras ensaladas como:  la templada de judías verdes y merluza templada de pollo, uvas y nueces, o la de habitas a la menta.

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. me encantan los higos y además son ideales para recetas saladas, también los pongo en ensaladas y con este arroz deben quedar deliciosos. un beso

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