GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ THERMOMIX

CÓMO PREPARAR GRATINADO DE POLLO Y MAIZ EN THERMOMIX

Hace unos días me preguntaban por un mensaje privado en Facebook que si tenía alguna receta para Thermomix con las obleas de la cocinera, recordando que este verano las hemos utilizado mucho para diferentes preparaciones como las empanadillas de espinacas, o las tartaletas de salmón, recordé que me volví a casa con un paquete de obleas y como hay veces que todos los astros se juntan a tu favor, en la revista de agosto de Thermomix , aparecían unas barquitas muy tentadoras preparadas con pollo y maíz, sabéis que cuando vuelves de vacaciones la nevera de nuestra casa parece un solar, incluso hay eco, pero cuando regrese de vacaciones no fue el caso, porque volví con el coche lleno, verdura que me había dado mi cuñada de la huerta,  pechugas de pollo de un lote estupendo que me había tocado en un concurso con la receta de las pechugas de pollo a la reducción de lambrusco y en la despensa tenía una lata de maíz, así que solucionado el problema, todos contentos, aquí tenemos la receta de gratinado de pollo y maíz preparado en Thermomix y con obleas de La Cocinera.

Esta receta de gratinado de pollo y maíz me recuerda muchísimo a una que hice hace tiempo del pastel de choclo, aunque por supuesto no tiene nada que ver, una receta que empecé a conocer cuando al lado de mi casa había un restaurante peruano de comida casera y que preparaba este plato a las mil maravillas y era uno de los que pedíamos siempre.

Además de poder presentar este gratinado de pollo y maíz con obleas de la cocinera, también lo puedes presentar con tortillas de maíz, en unas cazuelas pequeñas individuales como cena o con hojaldre o con masa quebrada. 

El relleno da para 12 obleas.

GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ THERMOMIX

INGREDIENTES PARA EL GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ

PARA EL RELLENO DE POLLO

• 200 g. de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 100 g. de pimiento rojo
• 40 g. de aceite de oliva
• 500 g. de pechuga de pollo cortada en trozos
• 100 g. de agua
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de curry en polvo
• 1 pellizco de comino molido
• 1 pellizco de nuez moscada molida

PARA LA CREMA DE MAÍZ

• 130 g. de cebolla cortada en cuartos
• 25 g. de mantequilla
• 10 g. de aceite de oliva
• 10 g. de harina
• 200 g. de maíz en conserva
• 200 g. de nata
• 200 g. de queso curado en cuadrados
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida.
•  12 obleas de la Cocinera,  las de toda la vida

PREPARACIÓN DEL GRATINADO DE POLLO Y MAIZ EN THERMOMIX

•  Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite, troceamos 3 seg/vel.
•  A continuación sofreímos durante 8 min/120ºC/vel.1.
•  Incorporamos la pechuga, el agua, el pimentón, el curry, el comino y la nuez moscada.
•  Programamos 20 min/100ºC/vel.1.
•  Troceamos 6 seg/giro invertido/vel.4.
•  Colamos el relleno del agua de la cocción a través del cestillo y reservamos.
•  Preparamos un molde para magdalenas pulverizando con desmoldante.
•  Colocamos las obleas ajustándose a cada hueco del molde.
•  Lavamos el vaso del Thermomix.
•  Precalentamos el horno a 210ºC.
•  Ponemos en el vaso la mantequilla, la cebolla y el aceite.
•  Troceamos durante 4 seg/ vel. 5.
•  Rehogamos 5 min/120ºC/vel. 1.
•  Agregamos la harina y rehogamos 1 min/120ºC/vel.1.
•  Incorporamos el maíz, la nata, el queso curado en dados, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
•  Programamos 5 min/100ºC/vel.1
•  Colocamos 2 cucharadas del relleno de pollo dentro de cada oblea y encima la crema de maíz cubriendo el relleno.
•  Introducimos en el horno y cocemos durante 12 minutos.
•  Retiramos del horno.
•  Dejamos templar y a servir inmediatamente.

¿Qué os ha parecido este gratinado de pollo y maíz con obleas de La Cocinera?, ¿Habéis hecho algo parecido alguna vez? ya sabéis que podéis utilizar cualquier otra masa, incluso prepararla vosotros mismos.

Besazos

Sofía