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COMO PREPARAR UNA MESA CON PLATILLOS MEXICANOS
RECIBE A TUS COMENSALES CON CENA O COMIDA MEXICANA
"Dime qué comes y te diré quien eres"
En la cocina mexicana son claves los condimentos, utilizar productos de temporada, incluso el comer animales que en otros países sería impensable, como gusanos, chapulines y jumiles entre otros que aunque nosotros pensemos lo contrario se consideran exquisiteces de una cocina exótica y refinada.
Para poder definir la gastronomía mexicana como cultura tendríamos que remontarnos a la época precolombina, cuando la dieta era totalmente indígena, posteriormente con la conquista y colonia hispana la cocina se enriquece con nuevos elementos llevados por los españoles, como la cebada, el arroz, trigo, olivos, viñas, especias de la India, frutas y el ganado vacuno y lanar. A pesar de todo ello los colonizadores se vieron influidos por la manera de cocinar de los indígenas, aunque en un principio se desmarcan dos tipos de cocina, fue gracias a los propios valores culinarios de la cocina indígena que comenzó a tener gran aceptación, gracias a las personas que trabajaban en las casas coloniales y continuaron cocinando sus tradicionales platos con aromas que provocan antojos como el de las tortillas cociéndose en comal de barro.
Entre los platos para preparar una mesa con platillos mexicanos existen muchos pero podemos destacar algunos que encontraras en este blog como:
- Tacos machaca
- Pechugas de pollo envinadas
- Birria preparada a mi manera
- Pollo al mole rojo
- Ceviche de Veracruz
- Frijoles charros
- Lomo en cacahuate
- Enchiladas cacahuamilpa
- Nachos
- Tamales
- Pocillos o pozoles
- Quesadillas
CONSEJOS
- Para preparar los diferentes platillos mexicanos es imprescindible que en casa no te falten los nachos (chiles), el tomate (ajitomate), cebolla morada, los condimentos como el achiote, la lima o limón como le llaman en México y el cilantro.
- Como utensilios es importante tener utensilios de barro, piedra o madera, aunque debido a la velocidad con que vivimos estos utensilios se han sustituido por ollas a presión, sin embargo no hay cocina en México que no tenga una cazuela de barro, morteros de piedra o madera, que aún conservar sus nombres indígenas como el molcajete mortero de piedra, comal donde se cocinan las tortillas, jícara vasija natural hecha con calabaza seca, metate que es una mesa de piedra con tres patas e inclinada para moler el chile y que escurra a un recipiente una vez molido, tenates o chiquiuites recipiente tejido de palma con tapadera y que sirve para mantener las tortillas calientes o el molinillo que sirve para batir el chocolate.
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mola mucho tu post, menuda cena más rica y aparente, me encanta seguiré tus consejos.
ResponderEliminarUn abrazo
Concha
Me encanta, qué variada es su cocina y qué platos más ricos, y los chiles, ayyy cómo me gustan, cada vez que voy a Madrid vengo cargada.
ResponderEliminarUn post muy bueno
Besos preciosa
claro que sí, es una de mis comidas prefes, luego estaría la tailandesa, que también me encanta :)
ResponderEliminarQue ramillete de platos mexicanos auténticos..un festival de sabores, además no podría escoger uno ni dos, me gustan todos..un post de categoría...
ResponderEliminarYo digo como Cantinflas "los únicos platillos que no me gustan son los voladores"
ResponderEliminarDespués de leer todo esto no tengo más antojo que preparar una cena mexicana...qué cosa más deliciosa. Definitivamente una mesa con platillos mexicanos es un lujo lleno de sabor.
ResponderEliminarSoy fanatica de la cocina mexicana. Asi que para mi recibir invitados siempre es sinonimo de preparar ricos platillos mexicanos. Las fotos me encantaron y de seguro sevire una mesa muy pronto con platillos mexicanos.
ResponderEliminarLa cocina mexicana es de mis preferidas. Ya veo que tienes montón de recetas mexicanas en el blog. Me voy a explotar ahora mismo. Estas fotos te quedaron bellas. Muy acogedor sentarse alrededor de esos antojitos mexicanos.
ResponderEliminarQue me gustó la idea de como preparar los platillos mexicanos. Mi sobrina prepara mesas acorde al menú y le encanta la comida mexicana Le daré tus ideas
ResponderEliminarSofia,mil gracias por las ideas y ese recopilatorio tan variado y estupendo
ResponderEliminarBesistos¡¡¡
Me gusta mucho la comida mexicana, tengo que hacer una comida mexicana con varias de tus recetas y te cuento! A mí también me encanta hacer comidas de distintos países, es conocer culturas, hasta la forma de poner o decorar la mesa es distinta según las costumbres.
ResponderEliminar
ResponderEliminarAmé todas las opciones que nos propones para preparar una mesa con platillos mexicanos. Además no todo es tan sabroso, sino también tan colorido, y los detalles mismo de los materiales de los platos y mantelería son un sueño! Mil gracias por compartir