PECHUGAS DE POLLO ENVINADAS

PECHUGAS DE POLLO ENVINADAS

Buenos días a todos, comenzamos con una receta de pollo, pechugas de pollo envinadas, esta receta mexicana en su origen se prepara con gallina, pero como yo en ese momento tenía unas pechugas de pollo, no se me ocurrió mejor manera de emplearlas que con esta receta que nos llega directamente desde México, otro de los sorprendentes platos que nos ofrece la gastronomía de ese país tan querido, fuera de los que estamos acostumbrados a conocer aquí, te animas a prepararlo, su elaboración es tan sencilla que no tardaras más de 30 minutos y es un segundo plato o plato único con mucho sabor y aromas a especies y aunque parezca que lleva muchos ingredientes  no son nada fuera de lo común y  siempre tenemos en la despensa, no dejéis aparte la salsa que esta para no tener muy lejos el pan. Nos ponemos el delantal y manos a la obra.

 

PECHUGAS DE POLLO ENVINADAS

INGREDIENTES PARA LAS PECHUGAS DE POLLO ENVINADAS

4 pechugas de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo

1 rebanada de pan

600 g.de tomate (jitomate)

1 cebolla

2 clavos de olor

1 palo de canela o una cucharadita de canela en polvo

5 granos de pimienta

1 cucharada de sésamo

Hebras de azafrán

6 cucharadas de vinagre de vino

1 cucharada de azúcar

1/2 vaso de vino de Jerez o vino seco blanco

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE LAS PECHUGAS DE POLLO ENVINADAS

Para preparar las pechugas de pollo envinadas lo primero que tenemos que hacer es tostar el pan junto con el sésamo, en una sarten hasta que este dorado.

En un robot de cocina o batidora de mano trituramos los tomates junto con el pan, el sésamo, el azafrán, dos cucharadas de agua, los clavos, la canela y las pimientas.

En una cazuela freímos los ajos laminados con el aceite y cuando estén dorados los retiramos.

En el mismo aceite freimos las pechugas de pollo hasta que esten doradas por ambos lados.

 Añadimos la mezcla de tomate y dejamos que tome cuerpo.

Una vez tomada la consistencia deseada le agregamos el vinagre, el azúcar, la sal y un litro de agua caliente.

Cocemos con la cazuela tapada hasta que las pechugas esten tiernas y la salsa espesa.

Por último agregamos el vino y lo dejamos cocer un poco más.

Y ya tenemos listas las pechugas de pollo envinadas.

¿Conocíais este plato?, preparar pan, porque la salsa no tiene ningún desperdicio, además de que las pechugas envinadas están jugosas y muy sabrosas. 

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar la receta de las pechugas de pollo envinadas , solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

         

FELIZ COMIENZO DE SEMANA

Besazos

Sofía