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I CAMPEONATO NACIONAL desTAPA las LEGUMBRES

 ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES PARA EL  I CAMPEONATO DESTAPA CON LEGUMBRES Hace unos días se presentaba en Madrid en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote el I Campeonato Nacional desTAPA  las LEGUMBRES Tierra de Sabor en la que el propio Alberto Chicote actuó como anfitrión y acompaño a los ESTRELLA MICHELIN  y chefs suficientemente reconocidos en las diferentes guías de gastronomía, quienes pusieron su talento para elaborar diferentes tapas donde el protagonista eran las legumbres, un superalimento y    el principal producto nutritivo para un futuro sostenible, un alimento esencial para personas y países que quizás no conozcan sus increíbles propiedades.

TIRAMISU EN VASITOS SIN AZÚCAR, RECETA FÁCIL

TIRAMISU EN VASITOS SIN AZÚCAR, RECETA FÁCIL


CÓMO PREPARAR TIRAMISU EN VASITOS SIN AZÚCAR


Si hay un postre que me encanta es el Tiramisú, una receta que conozco hace 35 años y desde la primera vez que lo hice se ha quedado como uno de los predilectos para toda la familia y para todo aquel que lo ha probado, lo he preparado de mil maneras, el clásico donde te cuento la historia de esta delicia, tarta helada de tiramisú,  en chupitos para un coctel y en esta ocasión la he preparado en vasitos individuales, además con tapa para tenerlo en la nevera para cuando te de un antojo, fácilmente tapado te puede durar hasta una semana y sin más preámbulos te dejo la preparación video incluido para que no tengas perdida.



VASITOS DE TIRAMISÚ


INGREDIENTES VASITOS DE TIRAMISÚ

  • 250 g. de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de agave en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 100 ml. de nata para montar
  • 4 cucharadas de brandy
  • 1 taza de café recién hecho
  • Cacao en polvo
  • Bizcocho de tartas cortado en la medida del vasito

PREPARACIÓN TIRAMISÚ EN VASITOS

Paso 1

  • Si tienes el café en grano muéle y prepara en una cafetera italiana, deja en enfriar.

Paso 2 

  • Bate las yemas de huevo junto con el agave en polvo con las varillas de mano, hasta que se convierta en una crema blanquecina y haya doblado su volumen, reserva las claras para otra preparación.

   Paso 3

  • Añade el queso mascarpone a la mezcla anterior poco a poco hasta que se haya integrado por completo y añade 2 cucharadas de brandy, mezcla bien.

   Paso 4 

  • Monta la nata y agrega a la crema de mascarpone hasta que no queden vetas con la espátula de silicona, realiza movimientos envolventes de abajo a arriba. 

Paso 5

  • Corta el bizcocho de tartas con ayuda de la boca del vaso que vas a utilizar o un corta pastas. Añade al café una cucharada de brandy y empapa cada circulo en la preparación de café, colócalo en la base del vaso.

Paso 6 

  • Pasa la crema de mascarpone a una manga pastelera y cubre el bizcocho de cada vasito con la crema, vuelve a repetir la operación ( otro circulo de bizcocho y crema de mascarpone) espolvorea con cacao en polvo y reserva en la nevera hasta su degustación y tan solo tienes que disfrutarlo.     






CONSEJOS


  • Puedes utilizar también queso crema light será más ligero, pero el original es el queso mascarpone, 
  • Si no quieres utilizar nata, monta las claras a punto de nieve, para darle volumen
  • Esta receta es para 6 vasitos pero si quieres hacer más te recomiendo dobles las cantidad
  • Si te interesan otros postres no te pierdas la sección donde encontraras más de 129 delicias tanto nacionales, como internacionales





Ahora tan solo tienes que disfrutar de este tiramisú en vasitos sin azúcar y si los haces por favor cuéntamelo, que tengas una bonito día y hasta la próxima.


Besazos

Sofía

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