TOSTAS GRATINADAS DE PERA, QUESO CURADO Y MIEL, LA RECETA VIRAL QUE NECESITAS LA PERA LA REINA DEL OTOÑO, SABOR DULCE Y VERSATIBILIDAD SORPRENDENTE La pera es, sin duda, una de las frutas más queridas y consumidas en el mundo. Con su forma característica, su pulpa jugosa y su sabor delicadamente dulce, se ha ganado un puesto de honor en la frutería. Sin embargo, encasillarla solo en la cesta de la fruta fresca o como un simple postre sería un error imperdonable. La pera posee una versatilidad culinaria que pocos ingredientes pueden igualar, brillando tanto en preparaciones dulces como en atrevidos platos salados. Cada vez me maravilla más su versatibilidad, un fruto de otoño, que puedes tomarlo como postre, como entrante, o como en este caso en la receta de tostas gratinadas de pera, queso curado y miel que te aseguro te va a sorprender y se va a hacer viral.
Si hay un postre que me encanta es el Tiramisú, una receta que conozco hace 35 años y desde la primera vez que lo hice se ha quedado como uno de los predilectos para toda la familia y para todo aquel que lo ha probado, lo he preparado de mil maneras, el clásico donde te cuento la historia de esta delicia, tarta helada de tiramisú, en chupitos para un coctel y en esta ocasión la he preparado en vasitos individuales, además con tapa para tenerlo en la nevera para cuando te de un antojo, fácilmente tapado te puede durar hasta una semana y sin más preámbulos te dejo la preparación video incluido para que no tengas perdida.
VASITOS DE TIRAMISÚ
INGREDIENTES VASITOS DE TIRAMISÚ
250 g. de queso mascarpone
2 cucharadas de agave en polvo
2 yemas de huevo
100 ml. de nata para montar
4 cucharadas de brandy
1 taza de café recién hecho
Cacao en polvo
Bizcocho de tartas cortado en la medida del vasito
PREPARACIÓN TIRAMISÚ EN VASITOS
Paso 1
Si tienes el café en grano muéle y prepara en una cafetera italiana, deja en enfriar.
Paso 2
Bate las yemas de huevo junto con el agave en polvo con las varillas de mano, hasta que se convierta en una crema blanquecina y haya doblado su volumen, reserva las claras para otra preparación.
Paso 3
Añade el queso mascarpone a la mezcla anterior poco a poco hasta que se haya integrado por completo y añade 2 cucharadas de brandy, mezcla bien.
Paso 4
Monta la nata y agrega a la crema de mascarpone hasta que no queden vetas con la espátula de silicona, realiza movimientos envolventes de abajo a arriba.
Paso 5
Corta el bizcocho de tartas con ayuda de la boca del vaso que vas a utilizar o un corta pastas. Añade al café una cucharada de brandy y empapa cada circulo en la preparación de café, colócalo en la base del vaso.
Paso 6
Pasa la crema de mascarpone a una manga pastelera y cubre el bizcocho de cada vasito con la crema, vuelve a repetir la operación ( otro circulo de bizcocho y crema de mascarpone) espolvorea con cacao en polvo y reserva en la nevera hasta su degustación y tan solo tienes que disfrutarlo.
CONSEJOS
Puedes utilizar también queso crema light será más ligero, pero el original es el queso mascarpone,
Si no quieres utilizar nata, monta las claras a punto de nieve, para darle volumen
Esta receta es para 6 vasitos pero si quieres hacer más te recomiendo dobles las cantidad
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Ahora tan solo tienes que disfrutar de este tiramisú en vasitos sin azúcar y si los haces por favor cuéntamelo, que tengas una bonito día y hasta la próxima.
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