ATLAS GOURMET CELEBRA CON EXITO SU VIII ENCUENTRO GASTRONOMICO Atlas Gourmet acaba de celebrar con rotundo éxito su VIII Encuentro Gastronómico , un evento bienal que se ha convertido en una cita ineludible para los profesionales de la hostelería en España. Celebrado en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid , este encuentro reunió a más de 60 marcas premium de alimentación, entre las que se encontraban nombres tan prestigiosos como Rougie, Bridor, Gesalaga Okelan y Cascajares . Además, diez bodegas de la mano de D’Autor ofrecieron una amplia selección de vinos, champagnes y vermús.
Cuando hace años hablábamos de curry siempre nos venia a la imaginación las cocinas de oriente, de la India, un producto casi inalcanzable porque en España no era muy conocido y teníamos que ir a buscarlo a tiendas de alimentación oriental o incluso en alguna tienda árabe, hoy en día encontrar curry en el mercado es muy fácil, en nuestro establecimiento o supermercado habitual lo tienen sin problema y en nuestras casas hemos trasladado esa inspiración de oriente para elaborar recetas con ingredientes que tenemos en nuestras despensas habitualmente, porque al fin y al cabo elaborar una receta de garbanzos con langostinos al curry es una inspiración es una inspiración de la cocina Oriente.
¿QUE ES EL CURRY?
Pese a que actualmente el curry es más conocido en nuestras, muy pocas personas saben que condimento, porque al fin y al cabo es un condimento para aderezar platos es una mezcla de especias para potencias el sabor de las carnes, pescados, verduras y legumbres, como es en este caso.
Probar un plato que contenga curry es trasladarte a la cocina de Oriente y a toda su mezcla de olores y sabores.
El curry no siempre lleva la misma mezcla de especias y todo implica dependiendo del lugar donde se haya elaborado, la mayoría de los curris contiene las siguientes especias, en mayor o menos porcentaje: Comino, cilantro, jengibre, pimienta, nuez moscada, canela y curcuma. Ingredientes que han demostrado que su consumo puede ser beneficioso para nuestra salud.
A grandes rasgos los beneficios para la salud del curry son:
Previene el Alzheimer
Ayuda a bajar peso
Ayuda a la digestión
Previene el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas
Hoy vamos con plato de legumbres en especial con garbanzos pedrosillano, un garbanzo pequeño, pero que al hidratarse y cocer crece mucho, además no necesitar tanta cocción para que se produzca el milagro de la hidratación.
RECETA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS AL CURRY
INGREDIENTES GARBANZOS CON LANGOSTINOS AL CURRY
🦐 200 g. de garbanzos previamente cocidos con agua y sal en la olla 🦐 20 langostinos cocidos y pelados 🦐 3 cucharadas de tomate natural triturado 🦐 1 cucharadita de azúcar moreno 🦐 1 cucharadita de pasta de curry 🦐 1 cebolla pequeña o 1/4 de una grande 🦐 Aceite de Oliva Virgen Extra 🦐 200 ml. de leche de coco 🦐 200 ml. de caldo de pollo 🦐 1 hoja de laurel 🦐 1 cucharadita de romero 🦐 1 cucharadita de perejil
PREPARACIÓN GARBANZOS CON LANGOSTINOS AL CURRY
Paso 1
Pica la cebolla, en una sartén amplia incorpora el aove y cuando está caliente deja que poche.
Paso 2
Añade 3 cucharadas de tomate rallado, el curry, la leche de coco y el caldo
Paso 3
Deja que espese un poco e incorpora los langostinos
Paso 4
A los 10 minutos añade los garbanzos escurrido el caldo de la cocción, añade la hoja de laurel y el romero.
Paso 5
Deja que reduzca la salsa apaga el fuego, espolvorea con perejil. Y ahora solo falta disfrutar
Como ves esta receta de garbanzos con langostinos al curry es muy fácil de preparar, incluso puedes utilizar garbanzos de bote o garbanzos que te hayan sobrado del cocido, así que espero que muy pronto los hagas y me cuentes que te han parecido, mientras tanto te deseo que seas muy feliz y como dicen por ahí dale mucho sabor a la vida.
Hola Sofía, la primera vez que probé el curry fue con garbanzos, me recuerda mucho a tu receta, no llevaba langostinos, pero me tomo nota, tienen que estar muy ricos. Un abrazo.
Que buen y saludable plato. Soy de las que utilizan bastante el curry y le queda muy bien a las legumbres. Si encima le pones langostinos, para quitarse el sombrero. Un beso.
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Hola Sofía, la primera vez que probé el curry fue con garbanzos, me recuerda mucho a tu receta, no llevaba langostinos, pero me tomo nota, tienen que estar muy ricos. Un abrazo.
ResponderEliminarme encantan este tipo de platos, la leche de coco y las especias a mi me pierden
ResponderEliminarQue buen y saludable plato. Soy de las que utilizan bastante el curry y le queda muy bien a las legumbres. Si encima le pones langostinos, para quitarse el sombrero. Un beso.
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