Buza de pistachos

Hola amig@s, y seguimos presentandonos a concursos que esta la agenda un poco apretada,  con esta receta quiero participar en el concurso del blog de Cuinera y Catador , http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com,



                                       

 el tema del concurso era hacer una receta con frutos o frutas ya fueran dulces o salados y yo he optado por esta receta que me parece muy sencilla pero a la vez muy rica y dulce, es una receta originaria de Túnez, se sirve al terminar el ayuno del Rabadán, es muy digestiva y a la vez muy nutritiva, se sirve también en las peticiones de matrimonio, para celebrar el acuerdo, es un alimento que honra a la persona que lo toma y un testimonio de gran estima. el pistacho es uno de los frutos secos más refinados, por eso aparece en los numerosos confites orientales este fruto es la semilla del alfóncigo, originario de Siria, y ahora vamos con la receta.


INGREDIENTES:

150 gr. de pistachos (muy difícil encontrarlos pelados, por lo tanto hay que tener paciencia y pasarte un buen rato pelandolos)
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de maizena
dos veces el contenido de la lata de agua

Para adornar:

Almendra molida
piñones
virutas de chocolate


En primer lugar vertemos los pistachos en el bol de la batidora y los trituramos hasta hacer una medio pasta, echamos  la leche condensada, batimos , echamos dos veces el contenido de la lata de agua y continuamos batiendo, echamos las 2 cucharadas de maizena y batimos


seguimos batiendo y la mezcla la ponemos en un cazo al fuego, con ayuda de las varillas movemos continuamente, hasta que haya espesado, el resultado lo disponemos en unas copas y lo introducimos en la nevera alrededor de 2 horas (también se puede tomar caliente, pero yo he optado por la tomarlo frio), cuando ya esta frio lo sacamos de la nevera adornándolo con almendra molida, extendiendola con ayuda de un pincel muy suavemente, dos filas de piñones y con virutas de chocolate en el centro


y este es el resultado


Espero que os guste, probarlo es fácil y tiene un gran resultado


BESOS PARA TODOS



Cama de patatas con merluza durmiendo

Hola amig@s no se me ocurria otro nombre a este plato de merluza pero para quien va destinado espero que le guste, esta receta la he hecho para el concurso de Manu del blog http://www.cocinandoconcatman.com,, es su primer cumple blog y para celebrarlo a organizado este concurso cuyo tema es el siguiente "Vamos a cocinar recetas relacionadas con gatos"

                                                                
               La verdad tengo que decir es qu no se me ocurría ninguna receta que llevará el nombre de gato hasta que se me encendió la lucecita, como no, en mi cocina en la cual me paso media vida aparte de en el trabajo tengo un galletero al cual le tengo mucho cariño porque era de mi madre, son dos gatitos melosos y cariñosos que me acompañan en el tiempo que estoy en la cocina y si fueran de verdad ya se habrían comido algún plato de los que he cocinado, en otras entradas en las fotos han salido de refilón, pero en esta entrada son los prota. He querido hacer un plato dedicado a ellos y por supuesto al gatito de Manu que es un experto cocinero y nos va a dar su aprobación, la receta es la siguiente.

INGREDIENTES:
1 merluza grande cortada en rodajas
3 patatas grandes nuevas
3 pimientos del piquillo
1 cebolla
un manojo de perejil
aceite
pimentón de dulce
sal

pelamos, lavamos y cortamos las patatas en laminas y las disponemos en una fuente de horno, añadimos sal, la cebolla cortada en tiras y el perejil más o menos picado



añadimos un chorrito de aceite y lo introducimos en el horno, mientras tanto cortamos los pimientos en tiras y salamos un poco la merluza, los gatos ya se están relamiendo


sacamos la fuente con las patatas del horno que ya casi estarán hechas le ponemos la merluza por encima, añadimos el pimentón y los pimientos y volvemos a introducirlo en el horno durante unos 20 minutos



Les he tenido que poner a los gatos los bote de pimentón y sal para que no vean lo que se cocina, transcurrido este tiempo ya tenemos nuestra "CAMA DE PATATAS CON MERLUZA", los gatos ya están dispuestos a engullirla 


Aquí tenemos la ración para los gatos que duro un pis-pas


¡BON APETIT!

FELIZ RESTO DE SEMANA, QUE LOS GATOS NO SE OS COMAN LA COMIDA



                                           

Tajine de Pollo

Hola amig@s, tenemos tantos concursos y yo tan poco tiempo que seguro que esn estos días os pondré más de una entrada espero que os guste. Con esta receta quiero participar en el concurso de nuestra amiga bloguera del blog http://ensaladaderecetas.blogspot.com,

                                                                     Mi primer concurso

el concurso consistía en hacer una receta de cualquier parte del mundo y he hay que me he puesto manos a la obra rapidamente y para lo cual he elegido una receta originaria de marruecos, más concretamente de la ciudad de Souira, muy sabrosa y rapida de hacer, el resultado a sido este, que no me dado :tiempo de guardarme un poco para mi para el día siguiente:


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

4 pechugas de pollo grandes
un chorrito de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas o una grande
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
dos dientes de ajo
1 pizca de jenjibre en polvo
4 ramas de canela
colorante
1 limón
1 chorrito de vinagre
sal y pimienta
4 huevos



En primer lugar limpiamos bien las pechugas de grasa, las frotamos con vinagre y sal gorda y después las enjuagamos, las cortamos en trozos pequeños 



cortamos una cebolla en trocitos pequeños, cortamos los ajos, picamos el cilantro


y hacemos lo mismo con el perejil, en un wok ponemos aceite a calentar, cuando ya esta caliente echamos la cebolla, dejamos que se rehogue un poco


añadimos el pollo y dejamos que se dore un poco, añadimos el cilantro, 3/4 partes del  perejil


el ajo, el jenjibre, la sal, la pimienta y el colorante


mezclamos, añadimos las ramas de canela, el zumo de limón y tapamos, lo dejamos cocer durante 40 minutos aprox o hasta que veamos que el caldo se ha consumido casi en su totalidad, en un bol aparte batimos los huevos


le añadimos el perejil sobrante y la mezcla se añadimos al pollo



lo tapamos y dejamos cocer otros 10 minutos más, lo podemos servir en el mismo wok o en platos individuales


y ya tenemos listo nuestro tajine de pollo


¡BUEN PROVECHO!

BESOS PARA TODOS






                                                       

Berenjena confitada y sorteo 100 seguidores

Hola amig@s hoy os quiero dar dos entradas en una una es una receta y otra comunicaros que estoy de sorteo por mis 100 seguidores, como en una entrada anterior os comunique que iba a hacer un sorteo pero hasta ahora no he tenido tiempo, ya que primero he tenido que comprar algunas cositas que espero os gusten y luego hacer un logo que bueno no esta mal pero podía estar mejor, primero vamos con la receta.

La berenjena es un fruto originario de la India y esta receta que os voy a dar es la protagonista junto con el jamón que yo he utilizado de Embutidos "ESPUÑA"

INGREDIENTES:

2 Berenjenas grandes
10 lonchas de jamón curado de bodega  "ESPUÑA"
Harina para tempura " Santa Rita"
100 gr. de sal gorda
tomate frito casero según necesidad
200 gr de mozarella
1 bolsa de lechugas variadas
200 gr. de queso emmenttal
aceite de oliva lo necesario para freír las berenjenas
sal, pimienta

para la vinagreta balsámica:

4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de vinagre de vino blanco


en primer lugar lavamos y secamos las bernjenas con papel de cocina, y las cortamos en laminas de medio centímetro, las ponemos en una fuente y le espolvoremos de sal gorda para extraer el exceso de agua, las dejaremos reposar durante una 1 hora aproximadamente 


pasado este tiempo hacemos la tempura según instrucciones del fabricante, ponemos una sartén al fuego


secamos las berenjenas y las pasamos por la mezcla de la tempura y las freimos en la sartén con aceite muy caliente y en poca cantidad de esta manera no se bajara el calor del aceite y las berenjenas saldrán crujientes,las vamos colocando en una fuente donde habremos puesto papel de cocina para que escurra el exceso de grasa





preparamos la mozzarella con pimienta y sal y mezclamos, vamos colocando las berenjenas en forma de torre de tres pisos, de esta manera, colocamos una lamina de berenjena y le añadimos mozzarella


encima de la mozzarella le ponemos tomate casero( este tomate lo hicé con una receta de Nati de la cual ya os he hablado anteriormente), ponemos encima otra lamina de berenjena, y le añadimos otra vez mozarella , tomate y otra lamina de berenjena, asi hasta formar todas las torres, encima de cada torre le ponemos queso Emmenttal


lo introducimos en el horno,durante 12 minutos a 180º C, mientras tanto hacemos la vinagreta balsámica, con el aceite, el vinagre balsámico y el vinagre de vino blanco 


ahora vamos a emplatar, ponemos un buen montón de lechugas variadas, rociamos por encima con la vinagreta, ponemos cada torre de berenjena confitada encima de las lechugas



Envolvemos todo alrededor con nuestro otro protagonista el jamón curado de bodega "ESPUÑA", echamos por encima un poco de vinagreta y lo adornamos con unas hojitas de apio


y ya tenemos nuestra berenjena confitada, espero que os guste, una de mis hijas no le gustan las berenjenas y estas se las comio, es decir que he tenido la aprobación de mis conejillos de indias





¡BUEN PROVECHO!

Ahora vamos con el sorteo

SORTEO 100 SEGUIDORES

El día que abrí mi blog y me encontré con 100 seguidores no me lo podía creer y es aqui que os rindo un homenaje con estos pequeños detalles, pense en hacer un concurso pero era un poco lioso y la verdad casi no tengo tiempo de deliberar cual es la mejor receta porque para mi todas son estupendas, ya que vosotros y vosotras sois estupendos cocineros, me decidí por hacer un sorteo y aquí esta
 hasta ahora me ha sido imposible comprar las cositas para este evento, espero que os gusten


El premio consiste en:

-un libro de cocina de tailandesa con un cd con música de Tailandia para amenizar cuando estamos haciendo la comida
- dos  manteles individuales
- un reposa cucharas
-dos juegos de palillos chinos
- dos fuentes para presentaciones

REGLAS DEL SORTEO

-Ser seguidor del blog, sino lo eres aún estas a tiempo
- llevarte el logo a tu blog
- si no tienes blog no importa, para mi lo principal es que estas hay y con tus comentarios me animas a seguir
- poner un comentario en esta entrada como que quieres participar
- ser residente en el territorio nacional, ( siento mucho por aquellos amig@s que viven fuera, pero es que los gastos de correo son un poco abusivos), ahora si llegamos a un acuerdo con los gastos de correo por supuesto que podéis participar
-el plazo para inscribirse es desde hoy 25 de septiembre de 2011hasta el día 15 Noviembre,el día 16 de Noviembre efectuaré el sorteo)
-poner tu mail en el comentario

Espero que no se me olvide nada, si es así por favor correguirmelo.

BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA















Productos Espuña y sorteo en blog de cocinas y tacones

Hola amig@s, hoy quiero hacer esta entrada no para daros una receta, sino para dos cosas, para mostraros unos  productos que muy gentilmente me han enviado de Embutidos Espuña, tengo que dar las gracias a esta empresa por el lote de productos de gran calidad que me han enviado, huy, ya estoy impaciente de hacer una receta con ello.

el lote esta compuesto por tres packs de jamon curado 
1 pack de hilada de chorizo
1 pack de hilada de jamón

actualmente han sacado a la venta un producto que aunque novedoso es ya un tradicional en esta casa el fuet en miniatura ideal para tomar a cualquier hora como tentempié, así como un producto similar pero de chorizo, estos productos comercialmente se llaman cañitas





Embutidos Espuña es una empresa que lleva funcionando en España desde 1947, cuando su fundador empezo a elaborar fuets y longanizas en una masía del Ball de Bianya ( Cataluña), a lo largo de todos estos años la empresa ha ido  evolucionando hasta nuestros días , con un amplio surtido de productos, que van desde el jamón curado hasta el ya tradicional fuet, primer producto de esta empresa y no  me extiendo más sobre la historia ya que os dejo un enlace donde podeís informaros.

                     http://www.espuna.es/es/espuna/evolucion-historica-de-esteban-espuna.aspx

                                                 Logo Slogan Espuña.jpg

También quiero aprovechar esta entrada para deciros que Maria Luisa del blog http://decocinasytacones.blogspot.com, est de sorteo por su primer aniversario, las que la conoceis sabeis que su blog es estupendo y además con su blog bilingue nos da unas clases gratuitas de inglés y la que no la conocéis os recomiendo que paséis por su blog y la conozcáis.



aqui os pongo el enlace para su sorteo:





MUCHOS BESOS A TODOS

Sobres de hojaldre con sardinas Calvo


Hola amig@s, hoy vamos a hacer una receta con una de las variedades de conservas Calvo, esos productos de toda la vida que ya utilizaban nuestras abuelas, nuestras madres y ahora nosotros, esos productos que nos dan una garantía de calidad, que al abrir una lata de estas conservas no nos hace falta que nos digan nada más solo con verlas sabemos que van a estar buenas, no buenas sino buenísimas, quien no ha tomado alguna vez una conserva de Calvo, una marca con 70 años de historia, una lata de atún , de sardinas, de mejillones, todo ello de gran calidad, por tanto hoy decidido hacer esta receta con uno de sus productos, vamos con ella.  

Si queréis visitar la web de Conservas CALVO, aquí os dejo su enlace
                                       


                                            http://www.mundosacatun.com/ 



INGREDIENTES:

2 latas de sardinas Calvo ( de cualquier variedad)
1 lamina de hojaldre (lidl)
3 pimientos del piquillo
1 puñado de pasas
1 huevo para pintar el hojaldre



en primer lugar pondremos las pasas a remojo con un poco de agua para que ablanden un poco, cortaremos los pimientos en tiras finas, ponemos los pimientos en un bol y le añadimos las dos latas de sardinas de las cuales habremos escurrido el aceite


mezclamos los pimientos con las sardinas, escurrimos las pasas del agua que le hemos echado para el remojo y también las añadimos a la mezcla, volviendo mezclar, preparamos una plancha de horno y podremos a calentar el horno a 210º,



en la plancha colocamos papel especial para horno, ponemos encima lamina de hojaldre y la cortamos en cuadrados, cada uno puede cortarla del tamaño que quiera, yo corte la lamina para unos 6 sobres y me sobro un poquito que aproveche para hacer barquitas

empezamos a rellenar echando en el centro de cada cuadrado una cucharada de la mezcla, vamos cerrando los sobres y con ayuda de las manos cerramos los bordes


batimos un huevo, pintamos los sobres y los introducimos al horno durante unos 15 minutos


cuando ya están hechos preparamos una rejilla donde colocaremos los sobres, así quedaran más crujientes y al cabo de unos minutos ya estarán listos para degustar


una receta fácil, sencilla y rápida, ideal para una cena acompañada de ensalada o para un aperitivo o tapa, espero que os haya gustado




MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ RESTO DE SEMANA 







Mermelada de higos, nueces y aguardiente

Hola amig@s , tengo que agradecer muy sinceramente a nuestra amiga bloguera Nati del blog:       http://lacocinadenati.blogspot.com, que haya puesto hace poco una receta para hacer esta mermelada, la cual ni corta ni perezosa, ipsofato la hicé y tengo que decir que causo sensación, la probaron en casa y lleve un tarro al trabajo y más de una se que la ha hecho, por supuesto siguiendo la receta de Nati, la cual os voy a decir pero con una ligera variación que yo cambie.

INGREDIENTES:
1 Kilo de higos
800 gr. de azúcar
100 gr de nueces sin cascara
100 ml. de aguardiente, aqui esta la variación, Nati utilizó ron yo como no tenía , pero si tenía una botella de aguardiente que había comprado en Betanzos cuando fui hace un año, dije porque no sustituirlo
la piel de un limón sin la parte blanca
un poquito de agua, yo selo hecho para que no se pegue

siento no poder poneros la foto de los ingredientes pero últimamente estoy un poco pa ya y sin querer la borre antes de pasarla al ordenador


En primer lugar en una olla echamos los higos, junto con el azúcar, la cascara de limón y un poco de agua y tapamos, dejamos cocer durante unos 40 minutos a fuego lento, mientras tanto cocemos los tarros de cristal para que estén higienicamente limpios,



de vez en cuando damos vueltas con una cuchara de madera, para que no alteré el sabor de la mermelada y pasados estos 40 minutos echamos las nueces y el aguardiente, cuidado de no meter la mano con cuchara inmediatamente después de echar el aguardiente porque os abrasaría y dejamos que cueza otras 10 minutos más



los higos han cojido color y en este momento pasamos un poco la batidora


ponemos la mermelada en los frascos con cuidado de que no queden restos en el borde del frasco, cerramos y mantenemos los frascos boca abajo durante 24 horas para que se haga el proceso del vacio, este truco yo no lo sabía y me parece estupendo porque te ahorras el ponerlo al baño de María, pasadas estas 24 horas ya podemos etiquetar la mermelada y decorarla, verdad que queda muy bonita para un regalo.



GRACIAS NATI POR ESTA DELICIOSA RECETA, QUE ESTA CAUSANDO FUROR



MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA



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