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MONTANERA CON IBÉRICOS NAVARRETINTO

MONTANERA CON IBÉRICOS NAVARRETINTO  Cuando se juntan dos estrellas del mundo de la gastronomía y más en concreto  los pata negra de Ibéricos Navarretinto   y el gran maestro cortador Florencio Sanchidrián en una montanera con Ibéricos Navarretinto , además el tiempo nos acompaño en todo momento el día salió redondo. Conocer lo que es una montanera es una experiencia que os recomiendo a todos, sobre todo conocer los ibéricos de pata negra cien por cien bellota en su habitad, donde viven, como se alimentan y cuales son sus cuidados para que el producto que nos llega a nuestra casa sea 100 por 100 de una calidad y todo lo que nos garantizan en la etiqueta sea realidad.

RECETA DE BUZA DE PISTACHOS

RECETA DE BUZA DE PISTACHOS


CÓMO PREPARAR BUZA DE PISTACHOS, POSTRE TRADICIONAL DE TUNEZ



La buza de pistachos es una receta originaria de Túnez, se sirve al terminar el ayuno del Ramadán, es muy digestiva y a la vez muy nutritiva, se sirve también en las peticiones de matrimonio, para celebrar el acuerdo, es un alimento que honra a la persona que lo toma y un testimonio de gran estima. El pistacho es uno de los frutos secos más refinados, por eso aparece en los numerosas celebraciones orientales, este fruto es la semilla del alfóncigo, originario de Siria, como todos los dulces de Oriente es una auténtica delicia que no debes dejar de probar.




Si hay algo que nos gusta en casa es que tenemos auténtica pasión por los postres y me gusta descubrir de todo el mundo, cierto que en mi colección de libros de cocina son los que más proliferan y siempre que tengo oportunidad me compro uno, de la repostería de oriente tengo  predilección, porque combinan estupendamente los frutos secos con la miel y otros ingredientes, uno de mis dulces preferidos es la baklava que mis hijas la llaman delicia turca y es que es un auténtica delicia, luego hay otros como  la baklava de bey que es como nuestra versión del mazapán, originario de Oriente, tampoco podemos dejar atrás los mamul, unas galletas rellenas de nueces y datiles que son una autentica delicia, o los briuates,  hojaldres rellenos de almendra y bañados con miel que os recomiendo que hagáis si sois como yo que disfrutáis de un dulce, eso si, de poco en poco que luego pasa factura.   


BUZA DE PISTACHOS





INGREDIENTES PARA LA BUZA DE PISTACHOS



  • 150 gr. de pistachos (muy difícil encontrarlos pelados, por lo tanto hay que tener paciencia y pasarte un buen rato pelandolos)
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de maizena
  • dos veces el contenido de la lata de agua

PARA ADORNAR

  • Almendra molida
  • piñones
  • virutas de chocolate




PREPARACIÓN DE LA BUZA DE PISTACHOS


  • En primer lugar vertemos los pistachos en el bol de la batidora y los trituramos hasta hacer una medio pasta.
  • Añadimos  la leche condensada, batimos.
  •  Echamos dos veces el contenido de la lata de agua y continuamos batiendo.
  •  Incorporamos las 2 cucharadas de maizena y seguimos batiendo.




  • La mezcla la ponemos en un cazo al fuego y con ayuda de las varillas movemos continuamente, hasta que haya espesado.
  •  El resultado lo disponemos en unas copas y lo introducimos en la nevera alrededor de 2 horas.
  • Una vez que esté frío lo sacamos de la nevera adornandolo con almendra molida, dos filas de piñones y virutas de chocolate en el centro.

CONSEJOS

  • La buza de pistachos se puede tomar tanto templada como fría.
  • Yo personalmente te animo a sustituir los pistachos por almendras o avellanas.


Espero que os haya gustado esta deliciosa y dulce  receta de buza de pistachos y que muy pronto la hagas en casa.


BESOS PARA TODOS



Comentarios

  1. En casa nos encantan los pistacchios, y creo que al pelarlos nos comeríamos la mitad! Rica propuesta,
    un beso,

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  2. Siempre me ha gustado conocer costumbres y tradiciones de otras culturas y hoy gracias a ti ya se un poquito mas...
    Me encantan los frutos secos y esa copita que tan bien has decorado tiene que estar de muerte!!
    Besitos

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  3. Una delicia! Me llevo una copita!!!
    BESITOS
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  4. Mi madre como tiene que estar eso de bueno y tambien con un poquito de calorias no? pero de vez en cuando hay que darse el gustazo!!
    Besitos

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  5. es difícil para mí encontrar pistachos sin sal, la receta es muy buena. Besos

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  6. Vaya!!! que rico!!!
    EStaran deliciosas esas copitas, me llevo una, vale?.
    Besos.

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  7. me guta tu blog me hago seguidora y comentarte con thermomix tardarias menos en la cocina y evitaria tanto cachareo a la hora de hacer algo ya sabes si la quires jajaja bueno tambien te propogon tener una thermomix sin tener que desembolsar ni un euro mi telefono es el 625 515 766 mi pag www.robotddecocinasaludable.com

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  8. Me parece una receta muy original. Un besazo.

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  9. Una copa deliciosa y es que a mí los postres con leche condensada me vuelven loca, así que esta receta ya la apunté. Desde luego a ti que quedó fantástica y la presentación estupenda.

    Un saludo.

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  10. Muy bien presentado. Lo prefiero bien fresquito porque se notará menos dulzón.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  11. GUuuuuuuuuuuuuuuuuu, que cosa mas rica, no lo habia oirdo nunca guapetona , esto tiene que estar,,, no veas, nunca te acostaras sin saber una cosa massss, me la copio con mi cámara supersonica que tengo en mi blog.jejejejeje.

    Besitos guapisima

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  12. Pues no conocía yo este postre tan exótico. Qué buen aspecto tiene, me lo guardo para probar.

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  13. Digo yo que con tanto concurso alguno has de ganar, porque menudas recetas que estás presentado, los pistachos me encantas y si encima me los dan pelados.... Maravillosos postre.
    Besitos.

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  14. Sofía! en verdad no paras nunca hahahah que sorpresa todo lo que nos muestras, realmente eres como la caja de pandora, esconder mil secretos milenarios. Tu receta se ve fenomenal!

    Besitos!

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  15. original y riquisima esta receta,tomo nota un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Siento mucho no haber podido contestar antes a los comentarios pero es que he estado muy liada hoy, muchas gracias a tod@s, espero que os haya gustado la receta, eso si guardarlo para un día especial porque es una bomba de calorías, y un día es un día, besos a todos y siento no poder contestaros individualmente, me perdonáis,

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  17. Por la pinta que tiene merece la pena pelar los pistachos, pero si te enteras de algún sitio que los vendan pelados me avisas, je, je Bss (Elena)

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  18. No conocia este plato pero se ve estupendo!!!!

    tendré que probarlo porque los pistachos me rechiflan...un beso

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  19. que buena pinta tienen.espero que tengas suerte

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  20. Si lleva pistachos ... ummmm rico rico eh :) besitos

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  21. Qué rico! toooodddddoooooooooo lo que lleve leche condensada me encanta y este postre tuyo pinta estuupendo!
    Suerte en el concurso y gracias por pasarte por mi blog!
    Besotes guapetona!

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  22. Que rica esta receta. Tendre que probarla. Te prometo que la voy a preparar. Saludos

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  23. Guau seguro que esta riquísimo este postre! uff tiene una pinta deliciosa

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  24. Qué combinación más rica, me la llevo, qué tengas mucha suerte.Besos.

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  25. Un postre riquisimo,como colofon al plato de merluza que ultimamente andan de un vago...

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  26. Hola!!

    caramba que bueno, me encantan las recetas de otros países, aunque por supuesto la Española también, pero me encanta saber de otras costumbres.
    Muchas suerte en el concurso!!

    PD. Gracias por venir a mi blog

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  27. Cuantas cosas me faltan por aprender. Deliciosa receta. gracias por compartirlas.

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  28. Menudo postre!!!! que original....me encanta la leccion de gastronomia cultural y la receta.....todo un acierto. Buena entrada!!

    Un besazo guapetona

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  29. Miriam por eso tuve que pelarlos por la noche, porque sino no me duraba ni uno, besos

    Yo también con esta receta he aprendido cosas nuevas, que antes no sabía, y te puedo decir que nos hemos perdido un buen postre, besos

    Vale Lorena, te la guardo, besos

    Carmen, pues si la verdad es que tiene un poco de calorias, pero como tu dices un día es un día, besos

    Stefania, es posible que los encuentres en el lidl si en Italia hay, pero sino yo creo que los podías poner en remojo para que se le fuera toda la sal y despúes dejarlos secar, besos

    Eva, te guardo una aunque creo que tendré que hacer otra partida, porque sino no me da para tantos, besos

    Teresa, en cuanto pueda te llamo y me informas, besos

    Nati, a ti que tienes un huerto seguro que no tienes pistachos por ahi?, te gustaría el postre, besos

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  30. que pinta mas rica!! niña pasate cuando quieras por mi cocina que tienes unos regalitos!"
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  31. Ana, tienes toda la razón fresquito esta más bueno y menos dulzón, besos

    Tremendita, no veas como esta, menos mal que se han solucionado los problemas de tu blog, porque me sentía no se que , porque no podía entrar, besos terremoto

    Mary, a mi personalmente me ha encantado, espero que a ti te pase igual, besotes

    Toñi, ojal me tocara algo, entre tanto concurso, todavia no he tenido suerte, pero la esperanza no se pierde, la verdad es quehay cocineras mucho mejores que yo, bsos

    Miriya, si ya digo yo que me gustaría tener más tiempo, pero este no da más de si, y ahora con la vuelta al cole y al trabajo, no tengo tiempo de nada, saco el tiempo como se dice de debajo de las piedras, besos

    María, cuando la hagas dame tu opinión me gustaría saber si te ha gustado, besos

    Elena, lo mismo te digo si sabes de algún sitio donde los den pelados me lo dices, porque la verdad te pasas un buen rato pelandolos y te dejas las uñas, besos

    Manu, en casa les gustan a todos y este postre ha tenido mucho éxito, también te digo que llena mucho, con la cantidad que yo puse, quizás es mejor ponerlo en vasitos pequeños,besos

    Marisa, muchas gracias, pero las demás son también muy buenas, besos

    Cocinero sexy, nos privan los pistachos, en todas sus facetas, ya sea a solas, en helado, o en cualquier otro dulce me encantan, besos

    De nada ratita, el otro día intente entrar pero me paso igual que en el blog de Tremendita, me decía que había peligro de contagio por un virus y no me dejaba entrar, besos

    Cocinerito, esta bien, eso espero, besos

    Gracias M.R.T.E.,besos

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  32. Carmela, muchisimas gracias, besos

    Mindolina, que razón tienes, estas merluzas están de un vago que ni te cuento, besos

    Alimenta, a sido un placer visitar tu blog, esta lleno de cosas preciosas, la comida española es lo más aunque la de otros lugares también es riquisima y tenemos mucho por descubrir, besos

    Jackelin, las cosas no se aprenden de un día para otro, y en la cocina cuesta aprender, yo tarde mucho tiempo y muchas horas intentado hacer algo bueno y comestible, hay que tener mucha paciencia, sin embargo tu eres una maravilla con tus palabras, besos

    Isabel, muchisimas gracias, estoy encantada de que te haya gustado, besos

    Laury, ahora mismo voy, estoy impaciente, besos

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  33. Gracias por pasarte por mi blog y por el comentario. A mí tampoco me da tiempo a comentar todo lo que me gustaría, pero bueno voy poco a poco.
    Esta receta nunca la había visto, tiene un aspecto delicioso así que seguro que me animo a hacerla.
    Un beso

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