ENSALADA DE PATATA,MANZANA Y LENTEJAS (PASO A PASO)

Buenos días a tod@s, si ayer os presentaba una receta con legumbres con los FRIJOLES CHARROS, esta vez no nos vamos a ir muy lejos, aunque también os presento otra receta con legumbres, pero esta vez un poco más ligera, muy rápida de hacer y fresquita, porque con estos calores que estamos pasando, que no son normales, apetecen este tipo de ensaladas templadas.


La idea que tenemos de las legumbres es  que engordan, pero muy por el contrario tienen muchos beneficios para nuestra salud, en concreto las lentejas nos aportan fibra, vitaminas, proteinas y sobre todo hierro, perfectas para el crecimiento y tienen propiedades contra la hipertensión arterial,así que a comer muchas lentejas, bueno por lo menos una vez en semana, aunque sea en verano. Durante el invierno es más propio comer legumbres, como  estas ALUBIAS MONACALES, o unas FABES CON ALMEJASSOPA DE LENTEJAS, pero en primavera también podemos disfrutar de ellas, con esta ENSALADA DE ALUBIAS Y TOMATE, o esta JUDIAS BLANCAS, HORTALIZAS Y FRUTAS, en mi INDICE DE RECETAS, estoy segura que encontrareís alguna que os guste, hoy de momento os doy otra idea de ensalada, para poder comer también las legumbres en la época  calurosa y ya os dejo con ella.



INGREDIENTES

6 patatas pequeñas
1 bote de lentejas con verduras PICUEZO
1 manzana roja
Media cebolla
2 ramitas de hierbabuena
Hojas de lechuga


PARA EL ALIÑO

2 cucharadas de reducción de balsa mico de Módena
4 cucharadas de aceite de AOVE
1 cucharada mostaza de Dijón
1 cucharadita de pasta de ajo 
2 cucharaditas de tomillo CARMENCITA 
Pimienta recién molida CARMENCITA


Cortaremos la patata en gajos y la coceremos con abundante agua y un puñado de sal, en unos 20 minutos se habrán cocido, cortamos la manzana en dados y la cebolla en juliana.



Separamos las hojas de la hierbabuena de la rama, escurrimos las lentejas del agua, 


Una vez cocida la patata, las escurrimos del agua de cocción, colocamos la lechuga como fondo, que previamente habremos lavado y escurrido bien del agua, ponemos las patatas cocidas, las lentejas, la manzana, la cebolla y la hierbabuena, mezclamos bien.

Preparamos el aliño, con todos los ingredientes, hasta que nos quede una crema homogenea.



Salpimentamos la ensalada, aliñamos y lista para degustar



¡Buen Provecho!

Como veís rápida, sencilla y sin ninguna complicación y encima muy nutritiva


No hay que dejar de comer legumbres, por lo menos una vez a la semana es muy aconsejable.


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios

HASTA MAÑANA CON UNA NUEVA RECETA


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FELIZ JUEVES

MILES DE BESOS PARA TOD@S
















24 comentarios :

  1. Las ensaladas de legumbres es algo que ya mismo empiezo a hacer con la llegada de los primeros calores. Tu sugerencia es de lo más rica, tanto la combinación de ingredientes, como el aliño. Para recordar.
    Un beso.

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  2. Complimenti,ottimo piatto,buona giornata

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  3. mmmm que ensalada tan deliciosa. Me encantan los agridulces pero aún no he probado una ensalada como esta de lentejas. Lo mejor son las super fotos que haces que mejoran aún más si cabe las magníficas recetas.
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  4. Si señor, rápida, sencilla y sanota. Además es colorida y con diferentes texturas. Me gusta mucho.
    Yo la verdad es que para ensaladas de legumbres prefiero garbanzos o judías, pero me ha gustado esta idea de la manzana y las lentejas con este aliño. Me has dado un par de ideas y eso... ¡puede ser terrible!, jejeje

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  5. Yo solo hago ensaladas de garbanzos. El resto de las legumbres no me pegaba en ensalada pero me has dado una idea muy buena con esta ensalada :)
    Besos, Ángela

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  6. Hola Sofía! Que ensalada más completa, rica y sana, de este tipo a mis hijas les agradan mucho así que se las voy a hacer en un par de día que ayer comieron legumbres y ponen todavía algo de morros. Es una buenísima idea. Las fotos están geniales, estupendo paso a paso.
    Besos y feliz día.

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  7. esta ensalada es todo un acierto y ademas es una manera deliciosa y diferente de comer las lentejas. me encanta la idea

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  8. Ooooys que rica rica
    Súper fácil y bien completita
    Me ha encantado!!

    Un besazoo

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  9. Estupenda tu ensalada super completa y con ese aliño tiene que estar riquísima, ya apetecen por lo menos por aquí.
    Feliz día

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  10. Perfecta para cualquier ocasion!!besos

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  11. Es muy original la ensalada y el aliño, ya se apetecen estos platos, además tiene que estar muy rica.
    Besos.

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  12. De vicio tiene que estar esta ensaladita! Tomo buena nota! Porque hay que comer variado de todo y para el buen tiempo que en breve llegará me va a venir de lujo! Un besin

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  13. Como tu dices, bien sencilla y nutritiva, es ideal para salir del paso o para cualquier ocasion.
    Besotes preciosa

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  14. Sofía, vaya ensalada diferente y rica. Me gustan todos los ingredientes y el aliño es perfecto. Un abrazo, Clara.

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  15. Las ensaladas de legumbres son perfectas para ahora que ya mismo hace buen tiempo!!
    Un beso

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  16. Muy buena manera de comer legumbres, esta bien esta receta variada y fresquita para cuando llegue el verano. Besos!

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  17. Mi querida amiga, por aqui tenemos tambien bastante calor, asi que imaginate como nos viene esta rica ensalada que has hecho que tiene que ser un bocado delicioso, Mil besicos princesa

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  18. Estoy contigo!!! Las legumbres tienen muchas virtudes y son de lo más resultón en ensaladas.
    Bien es verdad que las lentejas son las que menos utilizo de esta forma, pero de tanto en tanto, sí. La combinación con la manzana no se me hubiera ocurrido y a ti te ha quedado una Ensalada completa y apetecible ¡De 10!

    B7ssss

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  19. ¡Qué combinación tan original!.
    Yo también hago muchas ensaladas con legumbres, así que me apunto tu receta para probarla.
    Un besote.

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  20. Una ensalada muy completa y sobretodo muy san, me gusta, besos

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  21. Que buena tu ensalada.
    Me rechifan las ensaladas diferentes.
    Un saluditos

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  22. Una combinación de sabores muy rica, es una ensalada muy apetecible y llena de vitaminas, me ha encantado.
    Un beso.

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  23. Buenisima y perfecta ensalada que puede acompañar en el almuerzo con un pescado o carne perfectamente tambien. Me gusta bastante lo que lleva esta ensalada. Besos de la Cocina del Titi

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