Ir al contenido principal

MI ULTIMO POST

UN VIAJE CULINARIO POR LA PRIMAVERA HEALTHY 2024

SABORES VIBRANTES EN EL VIAJE GASTRONOMICO DE PRIMAVERA  Dentro del marco del hotel  Hyatt Regency Hesperia Madrid tuvo lugar la presentación del nuevo menu healthy de primavera 2024 organizado por la periodista Pilar Carrizosa , como ya ha ocurrido en otras temporadas como la de otoño donde la chef Ana Isabel Peiro nos demostró las exquisiteces que se pueden hacer con  productos 100% españoles que marcan una gran diferencia. 

HELADO DE CASSATA O DE TUTTI FRUTI

helado-cassata-tutti-fruti1


COMO PREPARAR HELADO DE CASSATA O TUTTI FRUTI 



 Hoy vengo con algo dulce y muy fresquito, ya os dije en la entrada del semifrio de arce y lavanda, que no iba a dar tregua a la heladera, así que hoy vengo con otro heladito, helado de cassata o tutti fruti, en primer lugar este helado es un pequeño homenaje a mi madre, ya que era su preferido, siempre que íbamos, cuando yo era pequeña,  al retiro, nos parábamos en una heladería que había y que sigue habiendo en la calle Alcalá esquina a la actual Príncipe de Vergara, visita obligada y aunque yo solía pedirme el helado de fresa o el de leche merengada, para ella era el de Tutti fruti, aunque el nombre haya cambiado y ahora se llame Cassata, para mi siempre sera el helado de Tutti Frutti de mi madre.




helado-cassata-tutti-fruti2


Hace un año me compré el libro "Helados", del cuál ya os he comentado en la entrada anterior, escrito por los hermanos Chris y James Tanner, el cual os lo recomiendo, donde los hermanos Tanner han recopilado más de 30 helados, a cual más tentador, así que aquí voy con el segundo de la serie, no se si podré publicar alguno más hasta primeros de agosto, porque me voy de vacaciones, pero os prometo que para agosto caerán unos cuantos. Así que vamos con el.

NOTA: Si alguna vez quereis comprar la fruta confitada en dados, yo la encontré en la zona de Discount de Alcampo. era la primera vez que la veía y por eso me anime a hacer este helado.

HELADO DE CASSATA O TUTTI FRUTI

helado-cassata-tutti-fruti3


INGREDIENTES PARA EL HELADO DE TUTTI FRUTI


115 gr. de azúcar 
150 ml. de agua
2 claras de huevo
50 gr. de almendras picadas
50 gr de fruta confitada
350 ml. de nata para montar

helado-cassata-tutti-fruti4

PREPARACIÓN HELADO DE CASSATA O TUTTI FRUTI


- Lo primero que haremos será poner el agua junto con el azúcar en una cacerola de base gruesa, calentamos la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se haya disuelto.
-Llevamos a ebullición y en ese momento dejamos de remover y hervimos, hasta que se haya formado un almíbar.
- En la KA, montamos las claras de huevo, hasta el punto de nieve.
- Añadimos el almíbar en forma de hilo y continuamos batiendo hasta que la mezcla sea espesa y esponjosa.

helado-cassata-tutti-fruti5

- Continuamos batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
- Añadimos las almendras y la fruta confitada, asegurándonos que se repartan bien.
- Por otro lado montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior.
-  Tapamos el preparado y lo guardamos en la nevera, durante al menos 4 horas.
- Introducimos el preparado en la heladera, según las instrucciones del fabricante y la dejamos funcionando durante unos 30 minutos.
- Pasamos el helado a un envase de plástico y ya lo tendremos listo para servir, si lo queremos cremoso, ahora si lo queremos un poco más firme, lo guardamos en el congelador, unas 3 horas.


Como hace tanto calor, yo lo metí en el congelador, de esta manera no se me deshacía en el intento de hacer la foto.

helado-cassata-tutti-fruti6

Auténticamente delicioso os lo recomiendo, desde ya también es mi preferido.

Antes de despedirme quiero desde aquí agradecer a Carmen, del blog Yerbabuena en la cocina, que anteayer me puse en contacto con ella, para pedirle la receta de la deliciosa tarta que ella había elaborado para el III encuentro de bloggers gastronómicos , una Red Velvet, un placer para los cinco sentidos, para una urgencia que tenía y fue dicho y hecho ayer la publicó y ahora todos podemos disfrutar de esta maravillosa receta.


¡¡ GRACIAS CARMEN!!

También quería deciros que estaré ausente durante unos días, voy a disfrutar de las hermosas playas que tiene la Costa Brava, no se si estaré mucho por aquí, aunque lo intentare, todo depende de la cobertura, pero que sepáis que os voy a echar de menos un montón, aunque siempre viene bien cambiar de aires y reponer las pilas, que la verdad este año me hace falta.


No dejeís de hacer el helado de cassata o tutti fruti, a partir de ahora será vuestro preferido también.




MILES DE BESOS PARA TOD@S 

Y QUE DISFRUTÉIS DEL MIÉRCOLES












Comentarios

  1. Delicioso, ideal para los niños.
    Un beso
    El tiempo a bocados
    http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. UHmmm riquisimo este helado ! disfruta del descanso y nos vemos a la vuelta! bicos.

    ResponderEliminar
  3. vaya heladito bueno que te has preparado ehhh, me encanta... y las fotos como siempre!! besoteeeeeeeeeeeeeee

    ResponderEliminar
  4. También es el helado preferido de mi madre, aunque si lo pruebo, con el aspecto que tiene, seguro que también a mí me encanta. Te ha quedado estupendo de presentación, lo que hace intuir que su sabor debe ir acorde con la vista que ofrece. Una maravilla.
    Bsts

    ResponderEliminar
  5. Qué aspecto más rico ha quedado! Me has transportado de un plumazo a mi niñez, hace tiempo que no lo veo o que no me fijo, pero este año que compré heladera quizás caiga. Bs.

    ResponderEliminar
  6. Se ve delicioso, tomo buena nota de la receta, que los helados y sorbetes caseros me piiirran. Qué bueno!!!

    ResponderEliminar
  7. Sofía,....pasalo genial, descansa, diviertete, recarga bateria....y acuérdate un poquito de los que nos quedamos por aquí. Ya sabes que me das mucha, pero que mucha envidia....y ya no sé si de la buena o de la mala ejejeje. Yo me quedaré por aquí haciendo helados...el de tutti frutti no es santo de mi devoción pero, últimamente, me gusta hasta el de menta, que lo odio...jejejej. Aprovecharé unas frutas confitadas que tengo y seguro que, siguiendo tus indicaciones, me sale de lujo.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

    ResponderEliminar
  8. oh i love that ice cream, please i want.

    ResponderEliminar
  9. Delicioso Helado!! gracias por la información de la fruta confitada, que viene muy bien. Bss

    ResponderEliminar
  10. no conocia este helado pero la verdad es q es una autentica maravilla!!! se le ve riquisimo a mas no poder!!!

    ResponderEliminar
  11. qué buen helado este le encantaba a mi tia abuela besines

    ResponderEliminar
  12. que rico, de verdad, que yo este año no he sacado la heladera y no se a que espero, la verdad, me tengo que poner pero ya!!

    ResponderEliminar
  13. Hija mía no solo tiene que estar delicioso sino que además has hecho unas fotos tan lindas que apetece doblemente.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  14. Un helado exquisito, esta fruta se ve buena, habrá que hacerse con una poca que sirve para muchas preparaciones.
    Disfruta de tus vacaciones que con estas calores va bien un buen descanso y muchos remojones.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Un helado delicioso con las frutitas y las almendras, de vicio tiene que estar.
    Que lo pases bien en tus vacaciones, disfruta a tope. Besos

    ResponderEliminar
  16. Querida Sofia,
    adoro sorvetes, esse de tutti frutti me deu água na boca
    ficou perfeito!

    Beijos

    ResponderEliminar
  17. Sofía, con este helado te habrán hecho la ola, seguro, que delicia y que bonito!!.


    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  18. que rico helado para ahora el veranito es ideal,graciasss.
    besitos noe

    ResponderEliminar
  19. Hay Sofia, me comería el recipiente entero si pudiera jajaja que golosa soyyyy.Besos guapa

    ResponderEliminar
  20. que maravilla de helado Sofia!
    es uno de mis preferidos, la fruta confitada me pirra..y te quedo espectacular!
    me la guardo que no puedo pasar sin hacerla. un besote

    ResponderEliminar
  21. Que buena pinta y que bonito te ha quedado, seguro que ya no queda nada, jajaja
    Por cierto, ya formas parte de mis blogs favoritos en bloglovin, te dejo mi dirección por si te apetece pasarte

    http://www.bloglovin.com/blog/5098163/un-bocado-de-cielo

    Un saludo enorme

    ResponderEliminar
  22. Hola Sofía.... siempre me han gustado este tipo de helado, con los trocitos de fruta confitada.... será un placer prepararlo. Seguro que en casa, encantará a todos.
    Se ve delicioso.
    Un beso y felices vacaciones!!!!
    Nos vemos a la vuelta, eh?

    ResponderEliminar
  23. que rico ¡¡¡ que buena copa que me comía ¡¡¡¡ besotes

    ResponderEliminar
  24. Segurisimoooo esta de muerte relenta a las gotos me remito.
    Disfruta de las vacaciones en la vosta Brava y si ves a Mamilu de nuevo dale un besazo de mi parte yo me ire cuanfo tu vengas.
    Ahora me voy a ver la receta de la tarta red velvet ya sabes que soy fan number one.
    Bicos mil y feliz verano wapa.

    ResponderEliminar
  25. Por lo que he leído me parece que la que no tiene máquina para helados también lo puede hacer ya que es un merengue italiano con el agregado de nata semi montada y frutas escarchadas o abrillantadas a gusto. Estoy segura que no se cristalizará. Con respecto a la fruta que le has puesto te aconsejo que le pongas las que te menciono antes porque las que muestras son a base de cáscaras de sandía o similar (parte blanca coloreada) Son muy vistosas pero...
    Besoss Sofi y felices vacaciones!

    ResponderEliminar
  26. Si es que en verano podríamos vivir solo de helados, con el calor que hace madre mía. El helado me ha encantado.
    Bueno, Sofía, disfruta a tope de las vacaciones, que te las mereces y pasan muy deprisa!! Nos vemos a tu vuelta.
    Un besazo!!

    ResponderEliminar
  27. hola guapa!!
    la verdad es que yo sigo sin entender por que lo llaman de cassata en esa heladeria, la cassata lleva fruta confitada, pero también ricotta, bizcocho y mazapán, últimamente hay muchas heladerias que quieren hacerse pasar por heladerias italianas artesanales y se inventan estas cosas cuando en realidad es el de tuti fruti de toda la vida!! (y por supuesto uno de mis preferidos, jeje)
    ah, y yo la fruta confitada la compre en lidl en una de estas ofertas de reposteria que lanzan de vez en cuando.
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Carmen, por si te interesa la fruta confitada en Alcampo la venden a granel, así que puedes comprar la cantidad que quieras, yo seguire llamando a este helado el de Tutti Fruti, como toda la vida de Dios, besos
      Sofía

      Eliminar
  28. Se me hacia agua la boca cuando leia tu receta! tengo que sacar mi heladera!! jajaja

    ResponderEliminar
  29. Que me gustaban a mí los helados de "tutti-frutti"... ¡y hace años que no lo como!.
    Te ha quedado perfecto, ¡quién lo pillara!. A ver si me animo a hacerlo, que me ha encantado.
    Para mí, la "Cassatta" era una tartaleta que llevaba este helado, pero tenía base de bizcocho, y más cosas. A las bolas de helado como el tuyo siempre les hemos llamado "tutti frutti".
    Que te lo pases muy bien en la Costa Brava.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  30. Mi querida amiga, este es el helado preferido de mi padre, asi que como tu tambien le tengo un gran cariño, a mi de pequeña no me gustaba nada, pero ahora me encanta, y este tuyo caserito, y con esa pinta me tomaba yo encantada una buena parte de el, bueno preciosa que te deseo las mejores vacaciones, que hagas todo lo que te guste, que descanses, y que te espero con los brazos abiertos tesoro. Mil besicos de tu amiga que te quiere mucho

    ResponderEliminar
  31. Un helado delicioso y que a todos nos recuerda a cuando eramos peques.
    Disfruta de esos días y coge muchas fuerzas que ya te estamos esperando con ansia a ti y a tus recetas.
    Un saludo guapa.
    http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  32. Joooo que helado tan rico :P , pero no tengo heladera :(, no será lo mismo meterlo en el congelador, verdad??

    Disfruta mucho por la costa Brava, guapa, hay sitios muy bonitos.

    Besote!!!!

    ResponderEliminar
  33. Primero que nada, disfruta las vacaciones, que son más que merecidas seguro. Toma mucho el sol y relájate. Ya te ocuparás de todo cuando llegues.
    Lo siguiente, el helado este tiene una pinta tan apetecible....Dan ganas de atravesar la pantalla a ver si me llegan un par de cucharadas. Me parece que no funciona así, pero por si acaso yo aquí me quedo, jajajaja.
    Un saludín! :D

    ResponderEliminar
  34. Pura DELICIA :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

    ResponderEliminar
  35. Sofía me has transportado, recuerdo cuando era una adolescente y Plaza Castilla no era lo que es ahora, había un puesto de helados donde siempre me compraba un cucurucho de helado de tutti fruti, que delicia.
    Mil gracias por la receta, preciosa.

    ResponderEliminar
  36. Preciosa y delicada entrada, me ha encantado toda entera en su conjunto!!

    ResponderEliminar
  37. Con que gustito me lo tomaría yo ahora.
    Buen fin de semana

    ResponderEliminar
  38. Tiempo de helados tan ricos como este :o)
    Y ahora a disfrutar del verano, que ya tocaba :o)
    Besos guapa,
    palmira

    ResponderEliminar
  39. Buenas Tardes Sofiaurora. Que buen helado que has preparado, con esa fruta confitada, tiene que estar de muerte. Ideal para este calor que tenemos, ahora mismo me tomaba yo una copita.
    Disfruta y descansa de estos días de vacaciones que te tomas.
    Un beso Paco

    ResponderEliminar
  40. Que delicioso!!! este es uno de nuestros helados favoritos y con tu receta voy a triunfar.
    Gracias guapa!!!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  41. Quéeee riiiico el helado te ha quedado espectacular...

    ResponderEliminar
  42. Ummmm helado con el calor que hace aqui, me tomaría de postre un par de blitas de esta delicia de helado, simplemente te ha quedado maravilloso.
    Un biquiño

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la Protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) puedes consultar la Política de Privacidad que se encuentra en el menú de cabecera

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

ENTRADAS MÁS VISITADAS