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CARNE RICHADA DE FORCAREI O CARNE FRITA

RECETA DE CARNE RICHADA DE FORCAREI O CARNE FRITA
De muchos es sabido que soy una enamorada de Galicia y por supuesto de su gastronomía, no iba a ser menos, así que cuando Alfonso de Recetas de rechupete publicó el libro "Cocina Gallega" editada por Larousse, tuve que hacerme con el, esto fue antes de las vacaciones y  entre unas cosas y otras hasta ahora no he tenido tiempo de hacer ninguna receta, pero como no es tarde si la dicha es buena esta receta viene con regalo, un video paso a paso de la elaboración de esta receta y la primera  por la que he empezado  ha sido una preparación sencilla, pero muy sabrosa, carne richada de Forcarei o carne frita, que está para repetir y mojar pan hasta que se acabe la salsita. 

HAMBURGUESA DE ARROZ CON POLLO TERIYAKI

Como preparar una hamburguesa de arroz con pollo teriyaki.


Buenos días a tod@s y feliz miércoles, hoy os voy a enseñar el resultado de las tortas de arroz, una fabulosa hamburguesa de arroz con pollo teriyaki, pero antes os voy a resolver un enigma. Muchas veces nos hemos preguntado en que consisten las palabras en la gastronomía japonesa o oriental y una de esas palabras es la que encabeza el titulo de esta entrada TERIYAKI.

Siempre hemos tenido la duda, yo por lo menos, que aún soy un poco analfabeta en ciertos términos culinarios, aunque cada día se aprenden cosas nuevas, pensando en que sera un ingrediente solo conocido en Oriente, una salsa, ¿o que es?, el TERIYAKI  es una forma de cocción de la gastronomía japonesa, donde los alimentos son asados con un adobo dulce, es el caso de la receta que os enseñe el otro día, POLLO CARAMELIZADO CON SESAMO Y ALBAHACA y la receta que os voy mostrar hoy es parecida, pero no igual, incluso más sencilla. esta palabra deriva de la Teri ( brillo de la salsa) y yaki ( la forma de cocción).

Tradicionalmente la salsa TERIYAKI se elabora mezclando los siguientes ingredientes: Mirin ( vino de arroz), azúcar, salsa de soja y sake ( aunque este último puede ser sustituido por cualquier otro vino o alcohol).

Esta salsa se pone a hervir y cuando  ha adquirido la consistencia caramelizada, se le añade la carne o el pollo, en este caso pollo y ya os dejo con ella, perfecta para una cena ligera,






INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 pechuga de pollo cortada en trozos de 1 cm.
1 cucharada de AOVE
3 cucharadas de SALSA DE SOJA
2 cucharadas de Mirin ( vino de arroz) o vino dulce blanco
2 cucharadas de sake
1 y media cucharadas de azúcar
1 pepino
Lechugas variadas
Mayonesa japonesa o normal

Ya sabeís que casí todas las recetas se pueden adaptar a nuestros gustos e ingredientes que tenemos en casa.




Lo primero que haremos es hacer las 

TORTAS DE ARROZ, a continuación prepararemos la salsa TERIYAKI, mezclando en un bol, el mirin, el azúcar, el sake y la soja.



Cortamos el pepino, con ayuda de un pelapatatas en forma de laminas.


En una sartén o en un wok, ponemos el aceite y cuando este caliente y no humeante añadimos el pollo y dejamos cocer hasta que este dorado, lo reservamos.

Añadimos la salsa y  la llevamos a ebullición , a continuación volvemos añadir el pollo y lo dejamos cocer hasta que el pollo este caramelizado, mezclaremos con la salsa varias veces, para que este se cubra por todos los lados.

Una vez que el pollo ha cogido el punto de caramelizar, lo retiramos del fuego y solo nos queda montar la hamburguesa.

Ponemos como base una torta, las laminas de pepino, la lechuga, el pollo, la mayonesa y por último otra torta.

Y LISTA LA HAMBURGUESA DE ARROZ CON POLLO TERIYAKI


Ya tenemos nuestra hamburguesa de arroz, ligera, apta para los intolerantes al gluten y sin muchas calorías, ¿os vaís a resistir a no prepararla?.


Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado.

Me encantaría saber vuestra opinión y si la preparáis decírmelo.

También me podéis encontrar en:


         

OS DESEO UN FELIZ Y MARAVILLOSO MIÉRCOLES 


Besazos

Sofía









Comentarios

  1. Me gustan viajar a otros paises a través de su gastronomía, pero el problema que a menudo encuentro es conseguir los ingredientes necesarios, sé que muchos son sustituibles por otros, pero la receta no queda igual. En tu estupenda hamburguesa están el vino de arroz y el sake que les dará un sabor especial y que no le debieran faltar. Y es que solo de ver ese bocata dan ganas de comérselo, que original y rico debe estar.
    Bss

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  2. Que buen partido le has sacado a las tortitas de arroz :) me gusta mucho la idea. Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  3. Al ver ayer las tortitas ya sabia yo que la receta no me iba a defraudar uummmmmmm que pinta tiene esta hamburguesa seguro estaba de muerte relenta , te ha quedado de reujo.
    Bicos mil potita miaaaaaaa.

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  4. Un plato super curioso, me ha gustado mucho.
    No soy mucho de salsas japonesas pero todo es ponerse porque me encantan las cocinas de todo tipo.
    Besos
    Nieves

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  5. Me quito el sombrero! Me sorprendes cada día y hoy aun más. Tengo que comenzar a innovar con la comida japonesa.
    Besos!

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  6. Qué receta tan apetitosa, además de muy original, al menos para mi. Llena de sabor.
    Besos.

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  7. Tiene una pintaza increíble... qué rico!!!
    besos

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  8. Quando eu chego aqui. só encontro delícias, hummmm!
    Bjsss amiga

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  9. Que bueno para ahora que vienen mis hijos para cenar.Gracias reina y buenas noches.

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  10. Como ya te dije por FB este sandwich tiene una pintaza que no veas!! Me gusta la combinación que has elegido y esas tortitas es que enamoran sólo de verlas!!
    Me encantan las fotos chiquilla!!!
    Muchos besosss

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