BACALAO GRATINADO

Buenos noches, días, tarde, la vida continua y aquí vengo con una nueva receta, la que tenía que haber publicado antes, pero como dice el refrán " el hombre propone y Dios dispone", y aquello de " nunca es tarde si la dicha es buena" y yo os aseguro que esta receta esta buenísima  además viene estupendamente para estos días de Cuaresma, así que sin más enrollarme vamos con ella.


INGREDIENTES

1 lomo de bacalao desalado ROYAL por comensal
8 champiñones
1 copa de vino blanco Verdejo FRAY GERMAN VERDEJO EN MONTEXCELENCIA
1 vaso grande de leche
1 tomate maduro
1 loncha de jamón serrano
1 puerro
2 cucharadas de harina de HARICAMAN
AOVE LA CHINATA



En primer lugar laminamos el champiñon y lo ponemos en un bol con agua fría y unas gotitas de limón para lavarlo, cortamos la loncha de jamón menudamente, el tomate lo cortamos en dados y los puerro
lo laminamos


Ponemos una sartén de fondo amplio al fuego bajo, añadiendole aceite, cuando el aceite esta caliente le añadimos el puerro y dejamos hacer lentamente, cuando los puerros han pochado añadimos el champiñon dejamos que se hagan muy lentamente


En mi cacerola LACOR colocamos el bacalao con la piel hacia arriba, el vaso de leche y la copita de vino, dejando cocer una vez que hierba durante 1 minuto


Mientras a la sartén donde tenemos el puerro y el champiñon, le añadimos el jamón troceado dejandolo hervir durante dos minutos


retiramos del fuego el bacalao y lo colocamos en una fuente refractaria, el caldo lo volvemos a poner al fuego para que mantenga el calor, a la sartén le añadimos las dos cucharadas de harina, mezclamos bien con el resto de los ingredientes y entonces le vamos añadiendo el caldo de vino y leche, dejamos que espese un poco, a continuación añadimos el tomate troceado y le damos unas vueltas, rti


a continuación añadimos el tomate troceado y le damos unas vueltas, retiramos del fuego y lo vertemos sobre el bacalao, cubriéndolo, espolvoreamos queso rallado, el que mas os guste y lo introducimos en el horno a 200ºC durante 2 minutos o hasta que el queso se haya gratinado.



Y LISTO PARA SERVIR


Automáticamente delicioso, lo dice mi jefe que no es un amante del aferrimo del bacalao y quiso repetir la pena es que no había mas


No es porque lo haya hecho yo, pero esta autenticamente delicioso



Y para poder degustar un estupendo bacalao os recomiendo el bacalao

ROYAL Bacalao y ahumados desde 1853


El bacalao que nos ofrece proviene de Islandia, país situado a una latitud de 66a, muy cerca del círculo polar ártico y con aguas muy frías que lo convierten en el hábito idóneo. Nuestro Bacalao se captura uno a uno mediante anzuelo. Esta técnica, a diferencia de las redes, no daña la carne ya que las piezas no sufren presión ni golpes. Es además el método más respetuoso con el medio ambiente, con otras
especies y con los fondos marinos.


En Copesco & Sefrisa, la tradición y la experiencia son los grandes activos que han  venido desarrollando desde 1853 para ofrecer los mejores productos a nuestros clientes.



Su historia y estrecha relación con los productos del mar se inició hace 155 años cuando el fundador de la compañía, el Sr. Santiago Daurella, se convirtió en el primero en importar a España grandes cantidades de bacalao en fardos provenientes de Islandia, Groenlandia, Noruega e Islas Faroe para la reserva comercialización en todo el país.

Desde entonces, han venido reforzando los vínculos directos con sus productores, lo que les ha permitido asegurar un suministro estable, seleccionar las mejores calidades y adaptar la materia prima a las características de su proceso productivo.

A lo largo de los años, se han  especializado en la comercialización del auténtico Bacalao del Atlántico Norte, estableciendo una estricta clasificación propia que les permite ofrecer a sus clientes una garantía de origen y de calidad. Así, ya en las últimas décadas, se han convertido en uno de los principales importadores de bacalao, con más de 3.000 toneladas de pescado por año.

En los años 60, el dominio de las fuentes de aprovisionamiento y la solidez de su posición en el mercado, les han empujado a diversificar su gama de productos con una nueva actividad: el Ahumado. Gracias a una exclusiva fórmula escandinava artesana aplicada desde un buen principio en su elaboración, consiguen  que los ahumados de ROYAL sean garantía de calidad y prestigio..



Y antes de despedirme quiero felicitar a todos los papas, Jose, José, pepes, pepitas  en especial a nuestro querido y apreciado AISHA KANDISHA

Y por supuesto a todos los valencianos les deseo unas felices fallas 


MILES DE BESOS A TOD@S Y PASAR UN FELIZ LUNES









42 comentarios :

  1. Tiene un color tan precioso que solo de verlo ya dan ganas de comer y esa marca es de mucha confianza, tienen muy buenos productos.
    Besos.

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  2. ofú... tiene una pinta buenérrima!
    he cenado hace hora y media, pero se me han removido las tripas! jaja.

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  3. que bueno sofia,pus tengo bacalao y siempre lo preparo de la misma forma,me ha gustado la tuya,lo haré.oye sofi,le si no le echara leche?? se le quitaría sabor,gracias guapa.
    soy la 1º n poner comentario ejje.espero que ya estés mejor,un bst toñi

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  4. Sofia comí muchas recetas de bacalao y todos me encantan.............esta la probare tiene una pinta buenísima.............me alegro de verte con mejor animo..............un bico

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  5. En primer lugar felicidades por tu vuelta a la normalidad! La receta es estupenda, pero no me gusta nada el bacalao, y supongo que saldrá igual de bueno con otro pescado, verdad? Tiene un aspecto maravilloso!!
    Besitos Sofía.

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  6. Que rico Sofia......que delicia....adoro el bacalao y asi gratinado aun mas!!............Abrazotes, Marcela

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  7. Buenos día! Esta receta de bacalao no tiene desperdicio, una estupenda combinación y si ya me lo gratinas, tiene que ser toda una delicia, apuntada queda. Mil besos

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  8. Un plato diez para éstas fechas, muy rico y diferente a como suelo ver el bacalao que si, se que hay mil formas de prepararlo pero conocer tantas recetas es más dfícil. Me ha gustado mucho esta receta en especial.
    Quiero darte las gracias por aquí también por la explicación que me has dado de cómo hacer a copia de seguridad, espero haberla entendido bien y no meter yo la pata jajajaja, no te preocupes, lo haré al lado de una amiga para que haga bien los pasos.
    Muchos besos y abrazos Sofía, eres una amiga estupenda y una bloguera superior.

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  9. ¡Qué receta tan buena!, a mí el bacalao me encanta, así que cualquier cosa con el fantástico.
    Mi hermana me estaba diciendo que mi madre les puso algo parecido ayer, y le montó un pollooooo, jajaja...porque está "intentando" hacer régimen y con mi madre ¡es imposible!....y me decía: "y con lo rico que estaba me lo tuve que comer"....hmmm, no con muchos esfuerzos seguro, jijiji.
    Un besazo Sofía.
    FELIZ LUNES GUAPA
    Marialuisa

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  10. Umm, Sofía, te has lucido con esta receta. Me encanta el bacalao, así que puedes encontrar la explicación, ¿verdad? Je je je. Menudo producto bueno que nos muestras. Este próximo miércoles acudo a un taller organizado por esta empresa y me da a mi que lo vamos a disfrutar de lo lindo. Bueno, de lo contrario no me habría apuntado.

    Y me uno a tu felicitación en homenaje a todos los José, masculinos, femeninos y derivados. ¡Felicidades!

    Un beso

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  11. Bom dia Sofia,
    Humm, bacalhau e gratinado, que prato lindo, irresistível, impossível não repetir, muito boa receita.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  12. Este bacalao te ha quedado de lujo así que me llevo tu receta guapísima.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  13. Impresionante está receta, y perfecta para los días de Semana Santa en que nos gusta seguir la tradición de comer bacalao en viernes Santo, eso si le quitaremos el jamón aunque es una pena.... Besicos,
    Laura,

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  14. felicidades por la vuelta a la normalidad!! y lo haces a lo grande porque este bacalao me lo comería encantada, aunque, ayer mismo preparé bacalao en casa no me importaría volver a repetir hoy!! feliz semana wapa!

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  15. Mmmm!! este bacalao tiene una pinta que no veas!!!! tomo nota, me ha encantado la receta
    Besos

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  16. Me gusta mucho mucho el bacalao es un especial en la mesa, todos lo adoramos y es tan rico como tu lo has preparado que me apunto la receta para la próxima.....

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  17. Una forma deliciosa de comer el bacalao, en casa nos encanta a todos.

    Un abrazo.

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  18. menudo olato sofia...asi gratinadito debe estar de escandalo, me ha encantdo! un besote

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  19. Adoro el bacalao así que imagina si me ha gustado tu propuesta, muchísimo!
    Besazos.

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  20. Hola mi querida Sofía, me alegro que poco a poco todo vuelva a la normalidad, vaya ajetreo que te ha supuesto .
    pero bueno vamos a lo que vamos que no me pierdo esa deliciosa receta,,,uauuuu,,que meloso se ve, delicatesen pura..jajjja...no me extraña que tu jefe repitiera, si llego ha estar yo rebaño incluso la cacerola !!!!!!
    Mil besos corazón.

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  21. VALLAPEDAZO DE BACALAO,ME ENCANTA ASI CON EL QUESITO Y GRATINADITO DEBE ESTAR DE MUERTE LENTA¡¡¡¡¡BESINES

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  22. Es uno de mis pescados favoritos asi que tengo que hacerlo de esta manera que seguro que queda buenisimo. Haber si consigo un ordenador para explicarte lo de los logos, que con el movil es complicado. Un beso :)

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  23. Sofía una MARAVILLA !!!
    Uff me encanta !!!
    Soy FAN del bacalao, jejeje, así como tu propones no lo he comido nunca !!!

    Besotes

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  24. Ficou mesmo cremosinho e eu adoro todas as receitas de bacalhau.
    Kiss, Susana

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  25. Yo no soy mucho de bacalao pero con otro pescado lo podré hacer. Para una cena quedamos de lujo.
    Que horrible lo que te sucedió, por lo que cuentas hasta miedo has pasado.
    bs

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  26. Buena tu receta no, buenisima, ya ves que me la llevo.
    Besos. Lola

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  27. Madre mia Sofia!!!! que pinta tiene este bacalao, uffff con el hambre que estoy pasando yo ahora (estoy a dieta, 1500 kalorias al dia)y ver este plato se me saltan los ojos, jajajaja
    Gracias por el mail, a ver si aparezco de vez en cuando.
    Te mando un beso y hasta pronto.

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  28. Tiene una pinta deliciosa ese bacalao!!!!Me la apunto!Acabo de conocer tu blog, es una maravilla así que con tu permiso me quedo por aquí.

    Un beso!!!

    www.cocinandoentrefogones.blogspot.com

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  29. Oye en el otro blog no nos podemos hacer seguidores???

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  30. Menuda pinta si no parece bacalao que ricooo besitos

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  31. Una receta estupenda de bacalao. La apunto con tu permiso. Un beso.

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  32. Hola Sofía, aún no pude ir a la tienda pero no tardaré, se que será ni ruina.....
    Que rico bacalao amiga, nunca lo he preparado de esta forma pero tiene un aspecto increíble.
    Feliz semana bonita.

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  33. Sofía, tengo un paquete de ese mismo bacalao en la nevera a la espera de que le de salida. Ya tengo la receta pensada peeeeero me están entrando ganas de cambiarla por la tuya que se ve deliciosa.

    Por cierto, el cambio de look del blog ha sido un acierto total. Enhoranuena !!!

    Bss

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  34. Mi querida Sofia, desde luego que nunca es tarde para ver una receta como esta , te ha quedado espectacular, con un aspecto divino, me imagino su sabor, me ha gustado muchisimo, el bacalao me encanta, pero le has dado un toque ha este plato, como tu solo saber hacer, eres divina . MIl besicos preciosa, te quiero mucho

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  35. Que rico tiene que estar este bacalao, te ha quedado fabuloso. Me encanta tu paso a paso es genial.
    Besos

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  36. Madre mía qué pintaza!!! Si no hubiera cenado, creo que no podría aguantarme sin hacerlo!. Bs.

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  37. Pues no es porque lo hayas echo tu pero se ve delicioso y seguro que lo esra te ha quedado de lujooo.
    La semana pasada he estado bastante liada y al final no entre a comentar ,pero ya vi que has denunciado a esos sinverguenzas que se han apropiado de tu correo espero se solucione todo.
    Bicos mil y feliz semana wapaaaa.

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  38. Oh Sofía, mil perdones corazón, me he quedado helado cuando he leído ésta entrada y es que los fines de semana desconecto por completo, así que se me había pasado éste bacalao tan fantástico. Ruego que perdones Sofía y muchísimas gracias por esa felicitación, de corazón.

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  39. Sencillamente..DELICIOSO! vaya un plato de presentación... buenísimo!

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  40. Tu jefe repetiría y a mí me encantaría probarlo!!! Y por eso mismo yo me voy a apuntar esta receta con tu permiso!!! jaja. Besos guapa y felicidades a mi Jose y a todos los demás Muak!!!

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  41. Me encanta el bacalao y te ha quedado estupendamente .

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  42. Qué receta más rica para hacer con bacalao! Me quedo de seguidora y me llevo un platito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es

    Besos.

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