BROCHETA DE VERANO CON EMULSIÓN DE MOSTAZA DIJONNAISE

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COMO PREPARAR UNA BROCHETA DE VERANO CON ATÚN Y MOSTAZA.


Buenos días a tod@s y feliz semana, ¿ qué tal van las vacaciones?, para los que ya las están disfrutando y para los que todavía nos queda un poquito, venga ánimo que ya queda poco. Hoy vengo una receta, que aunque parezca sencilla, es muy propia para poder disfrutar entre amigos, en estos días que suelen ser muy frecuentes las comidas y las cenas al aire libre, porque esta tapa con atún o bonito la podemos disfrutar sin necesidad de calentar, que es lo que apetece ahora, recetas fresquitas y ricas, como esta brocheta de verano con emulsión de mostaza.




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INGREDIENTES PARA LA BROCHETA DE VERANO CON EMULSIÓN DE MOSTAZA


1/2 kilo de bonito o atún cortado en dados de unos 2x2 aprox.
Pimienta en grano
AOVE
1 hoja de laurel
4 ajos enteros
1 chorro de vinagre blanco
3 patatas grandes cortadas en dados de aprox. el mismo tamaño que el bonito
Tomates cherry

PARA LA EMULSIÓN


1/2 cebolleta
2 cucharadas de MOSTAZA DIJONNAISE MAILLE
1 cucharada de vinagre 
Sal
Pimienta
5 cucharadas de AOVE

Perejil

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PREPARACIÓN DE LA BROCHETA DE VERANO CON EMULSIÓN DE MOSTAZA


- Cortaremos las patatas en cuadrados y de la misma forma cortaremos el bonito.
-  Colocamos las patatas cortadas en una fuente refractaria, las salpimentamos y forramos la fuente con film transparente y las introducimos al microondas durante 4 minutos.
- Mientras tanto preparamos el bonito en escabeche. En una cacerola introducimos el vinagre, la pimienta, la hoja de laurel y el aceite y lo ponemos al fuego, cuando ya está caliente sin que llegue a hervir introducimos el bonito, no lo tendremos durante mucho tiempo porque sino se endurece, unos 3 minutos, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

- Retiramos las patatas del microondas y le damos un toque de sartén con aceite caliente para que se doren.

- Preparamos la emulsión, batiendo todos los ingredientes de ella, excepto el aceite que se lo añadiremos en el último minuto.

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Y listo para montar las brochetas

Primero el tomate cherry, a continuación una patata, una tajada de bonito, otra patata y todo esto acompañado de esta rica emulsión hace de ello un bocado perfecto para disfrutar en verano.

Lo podemos adornar con perejil o con cualquier otra hierba aromática, como por ejemplo Eneldo

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica.

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¿Habíais hecho algo parecido, como esta brocheta de verano con emulsión de mostaza?, no, pues os lo recomiendo.

Antes de despedirme quiero daros las gracias por vuestras visitas y comentarios 




MILES DE BESOS PARA TOD@S

Y QUE TENGÁIS UN FELIZ COMIENZO DE SEMANA








20 comentarios :

  1. me encanta lo que traes porque el bonito está riquísimo, suerte en ese concurso. A mí me da pereza los concursos tengo que reconocerlo jijijij. besotes!!

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  2. uff como entra por la vista y con esta mostaza una explosión de sabor

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  3. Prefecto el bocadito para el concurso, es ideal, me encanta. Yo tambien uso mucho la Dijonnaise, en casa nos gusta mucho.
    Besos y feliz semana
    Ettore

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  4. Esa brocheta pinta de lo más rico. Y con atún, que no es un pescado normal para mí en una brocheta. Que rica.
    Bss

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  5. Me encanta la mostaza y como bien dices éste es un bocado perfecto para estas cenas veraniegas con los amigos así que tomo buena nota. Suerte en el concurso.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  6. Que buenas se ven!! a mi no me gusta la mostaza, hmmm qué salsita podria hacerle? es que se antojan mucho, con el toquecito en rojo aún mas!

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  7. Ficaram lindas ,gostei dos ingredientes adoro atum fresco.
    E mostarda dá sempre um sabor delicioso
    Bjs

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  8. Ummmmmmmmmm seguro esa brocheta esta de rexupete que pena no poder meter la mano y dar buena cuenta de una, seguro que me encantaria , como siempre te ha quedado una receta divinisima .
    Mucha suerte en el concurso .
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaaaa.

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  9. Te han quedado unas brochetas preciosas que han de estar muy ricas, un delicioso pincho veraniego.
    Yo también recibí el correo para participar en el concurso, no sé si me dará tiempo, voy bastante liada.
    Espero que tengas suerte en el concurso, es una buena receta.
    Besos.

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  10. Me encanta la mostaza, así que seguro que este atún está de muerte, esta semana tenemos fiestuqui y la llevaré a cabo, un besazo.

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  11. Tienen que estar ricas, pero lo que más me gusta la presentación, que arte tienes, besos!!!

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    Respuestas
    1. Gracias por tu consejo en mi blog, lo tendré en cuenta para otra vez, besos!!!

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  12. Un bocado ideal. Me encantan todos los ingredientes.
    Mucha suerte en el concurso
    besos

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  13. Ah pues casi un marmitako en pintxo...genial...me ha encantado
    Besos guapa
    Marialuisa

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  14. Que monada de presentación, con esta receta tan rica me has conquistado totalmente!!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  15. Que lujo de receta Sofia!!!
    Unos pinchitos muy apetecibles y deliciosos!!!
    Un besazo guapa!!!

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  16. Ummm que jugoso y colorido, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  17. Hola Sofia un bocado exquisito me encanta yo hice uno parecido marinado con soja y también buenísimo, probare el tuyo
    Besinos
    El Toque de Belén

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  18. oye que bonito y seguro que sabrosa te ha quedado! saludos

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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

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