8 APELLIDOS VASCOS - EL PITACO

Buenos días a tod@s, hoy vengo un poco tarde, pero la recomendación que os hago no es ninguna receta, es perfecta para una comida, pero quizás es más sugerente para una cena con amig@s.

Tod@s sabemos que la película "  8 APELLIDOS VASCOS" se ha hecho muy famosa y no se si alguno no la ha visto, que si es así, ya estáis tardando porque saldréis del cine con una sonrisa.

Pero no os vengo a hablar de la película sino de un menú inspirado en la película que ha creado el restaurante " EL PITACO", este menú nos hace un recorrido por la gastronomía vasca, más en concreto por los platos y los ingredientes que en la película se nombran.

EL PITACO, situado en la Avda. de Badajoz, nº 25 en Madrid, un restaurante muy acogedor donde nos ofrece una amplia carta, desde los entrantes, primeros, carnes y pescados, todos realizados en sus propias cocinas, al igual que los postres.

 El otro día tuve la oportunidad de cenar en el con un grupo de bloggers gastronómicos y periodistas y EL TROTAMANTELES.

Y tuvimos la oportunidad de degustar este menú, perfecto para una cena, regado con buenos vinos y cavas también vascos, ahora que nos juntamos con amig@s, ya que tenemos algo más tiempo y el verano es para relajarse y que nos hagan la comida.

A este menú le han llamado "BASKO POLITA" ( vasco bello) una libre interpretación de este juego de palabras.

En el han querido reunir en pequeños bocados todos los ingredientes que en la película se nombran, como los más emblemáticos de la gastronomía vasca, en los que  EL PITACO, los ha adaptado y cocinado a su estilo para poder ofrecer al comensal unos platos sencillos, sabrosos y equilibrados.

Comenzamos con unos entretenimientos, que en este caso fue una Chistorra crujiente

Y a continuación comenzamos con los apellidos Gabilondo, representado en esta ocasión por:

Crema de alubias con morcilla, panceta y berza

Segundo, tercer y cuarto apellido vasco, 

Urdangarin, Zubizarreta, Arguiñano

Represetados en una:

Croqueta de Bakalao, Salteado de hongos y  Pimiento del piquillo relleno de txangurro 

Una delicia en pequeños bocados

Todo esto es regado por un CAVA: FAUSTINO RESERVA de (Oyón-Alava)

Continuamos con quinto y sexto apellido 

Igartiburu y Exentxun

Esta vez representados por unos platos donde el pescado es el protagonista

Txipirón de anzuelo en su tinta y Lomito de merluza asado con cebolla caída, acompañados por una guarnición de arroz

En esta ocasión el plato fue regado, como mandan los canones, por un vino blanco:

Txacoli Txabarri ( Zalla- Vizcaya)

Y ahora pasamos al plato de carne, es decir al séptimo apellido vasco 

Otegui, interpretado por el EL PITACO por un Tako de txuletón de buey con pimiento de Guernika

Acompañado de un vino tinto: Lar de Paula Crianza 2010 ( Rioja Alavesa)

Y como colofón los postres 

Con el Octavo Apellido Vasco 

Clemente

Que directamente del obrador de EL PITACO, pudimos degustar dos de los postres típicos de la gastronomía vasca 

Pantxineta y Goxua

Acompañados de un Licor: Patxarana

Como veis un paso por la gastronomía en pequeños bocados que nos ofrece  EL PITACO, apetecible, rico y completo.

Espero que os haya gustado esta recomendación y que si tenéis oportunidad no dejéis de degustarlo.

Gracias por vuestras visitas y comentarios y por estar acompañándome.

Os recuerdo que sigo de concurso, a ver si os animáis a hacer heladitos que ya es época

MILES DE BESOS PARA TOD@S 

Y

FELIZ MIÉRCOLES