CUPCAKES DE LAVANDA

Buenos días amig@s, madre del amor hermoso, que calor hace, desde luego hoy no es un buen día para hornear, pero menos mal que el horno solo dura 20 minutos y mientras esto ocurre nosotros podemos estar lejos de el y en cuanto oímos el pi, pi, pi, vamos corriendo a apagarlo, porque privarte de estos cupcakes es un pecado y como me había portado muy bien estos días, porque no darnos un capricho.

En cuanto yo la vi me enamore de ella, es del libro de cupcakes y muffins de la Pastelería Hummingbird, lo único que me faltaba para la elaboración eran las flores de lavanda, pero como estamos en época y la podemos ver por todos los lados, fue decírselo a mi costilla y al día siguiente tenía un buen ramo de  estas preciosas y olorosas flores.

Yo siempre he pensado que la flor de lavanda se utilizaba para aromatizar armarios y demás estancias, jamás se me hubiera ocurrido utilizarlo en la repostería, pero con el resultado obtenido no dudo que los volveré a hacer, así que aquí os doy la receta por si os animáis a elaborarla.

INGREDIENTES

120 ml. de leche entera

3 cucharadas de flores secas de lavanda

120 gr. de harina YOLANDA

140 gr. de azúcar AZUCARERA

1 sobrecito de sodas EL VESUBIO

40 gr. de mantequilla LORENZANA a temperatura ambiente

1 huevo a temperatura ambiente

PARA EL FROSTING DE LAVANDA

2 cucharadas de leche

1 cucharada de flores secas de lavanda

250 gr. de azúcar glass

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Un par de gotas de o la punta de un palito de colorante alimentario violeta

Lo primero que haremos sera hacer una infusión con las flores de lavanda para el cupcake y para el frosting junto con la leche sin  calentar, colocamos en las flores en una rejilla y las ponemos en una taza que rellenaremos con las medidas de leche, guardamos en la nevera durante varias horas.

En la KA ponemos la harina, el azúcar, la soda y la mantequilla y batimos con la pala a velocidad media hasta conseguir una mezcla arenosa, colamos la leche de las flores de lavanda y vamos vertiéndola en la mezcla de la harina poco a poco hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Añadimos el huevo y batimos bien, precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los cupcakes rellenandolos las tres cuartas partes de su capacidad, introducimos los cupcakes en el horno y los dejamos cocer durante 20/25 minutos, comprobamos que ya están cuando al introducir una aguja esta sale limpia

Los dejamos enfriar en el molde metalico y cuando ya estan fríos los sacamos y preparamos el frosting.

En la KA, limpia y seca ponemos el azúcar glass. la mantequilla y el colorante, batimos a velocidad media  hasta obtener una consistencia homogénea, añadimos las dos cucharadas de leche con aroma de lavanda y subimos la velocidad hasta conseguir una mezcla cremosa y esponjosa, aprox. 5 minutos.

Decoramos los cupcakes con el frosting 

Y LISTOS PARA DEGUSTAR

Si no me doy prisa no consigo hacer la foto, se me olvido poner el post-it, "PROHIBIDO COMER HASTA HACER LA FOTO"

Bueno y esto es todo por hoy.

MUCHAS GRACIAS A TOD@S POR VUESTRAS VISITAS Y COMENTARIOS 

FELIZ MARTES

MILES DE BESOS A TOD@S