POLLO CON COCO Y CURRY EN THERMOMIX

COMO PREPARAR POLLO CON COCO Y CURRY EN THERMOMIX

Tenía muchas ganas de preparar esta receta, en eso días que estás echando un vistazo a las revistas y a los libros de Thermomix me encontré con esta receta y me dije la tengo que hacer, pero cuando llegó el momento de ponerme a prepararla, nada que no la encontraba ni a sol, ni a sombra, menos mal que tenemos la plataforma Thermomix donde podemos encontrarlas todas, así que sin pensarlo dos veces vamos a ponernos manos a la obra, no vaya a ser que de nuevo se nos olvide en qué libro, o en que revista hemos visto este pollo con coco y curry que es una delicia.

Una receta originaria de la India, para chuparse los dedos y utilizar pan para mojar, porque la salsa no tiene ningún desperdicio. Aunque la lista de ingredientes es muy larga, no os preocupéis porque casi todos los tenéis en vuestra despensa y la elaboración de este pollo con coco y curry es super sencilla y si estáis empezando a disfrutar de la gastronomía de otros países os recomiendo este plato, que acompañado por un arroz basmati, es un menú completo.

POLLO CON COCO Y CURRY EN THERMOMIX

INGREDIENTES POLLO CON COCO Y CURRY

• 1 K. de pechugas de pollo sin piel
• 30 g. de mantequilla
• 30 g. de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 200 g. tomate frito 
• 1 manzana pelada y quitado el corazón y cortada en cuartos
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 cucharadita de canela
• 5 o 6 hilos de azafrán
• 2 cucharadas de curry en pasta que podéis encontrar en las tiendas de alimentación orientales e incluso ahora en los supermercados.
• El zumo de un limón
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN POLLO CON COCO Y CURRY EN THERMOMIX

•  Cortamos las pechugas en dados más o menos del mismo tamaño.
• En el vaso del Thermomix ponemos la cebolla, el ajo, el aceite, la mantequilla y troceamos 6 seg/ vel. 10.
• A continuación programamos 15 min./ Varoma/ Vel. 1.
• Pasado este tiempo trituramos 10 seg./ vel. 6.
• Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la manzana troceada, programamos 8 min./ Varoma/ giro invertido/ Vel. cuchara.
• Incorporamos el tomate y programamos 3 min/Varoma/ giro invertido/vel.cuchara.
• Añadimos la leche de coco, las especias, el curry y la hoja de laurel cocemos 14 min./ Varoma/ giro invertido/vel.1. 
• Salpimentamos el pollo y lo agregamos al vaso junto con el zumo de limón y programamos 15 min./ Varoma/Vel.1 / giro invertido.
• Mientras podemos ir preparando el arroz en el microondas, que tardará el mismo tiempo del último paso.
• Pasamos el pollo con coco y curry a una fuente y servimos inmediatamente bien caliente

 

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Besazos

Sofía