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CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS
RECETA DE CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS
Nunca había preparado creme brulée pero cuando en el blog de Amigastronomicas vi esta receta me gusto tanto que no he tardado en prepararla y ha sido un éxito rotundo en casa, porque además de llevar fruta, ellas lo prepararon con queso Parmegiano que yo he sustituido por Galmesano un queso gallego que no tiene nada que envidiar al primero y el resultado de esta receta ha sido una deliciosa creme brulée con albaricoques y frambuesas que está para ponerle un piso, si quieres saber cómo la he preparado no dejes de continuar leyendo.
¿QUE ES LA CREME BRULÉE?
CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES PARA LA CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS
- 200 ml. de nata
- 2 yemas de huevo
- 50 ml. de leche semidesnatada
- 50 g. de queso Galmesano
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 20 g. de azúcar
- 4 albaricoques
- Frambuesas
PREPARACIÓN CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS
Paso 1
- Hierve la nata junto con la leche y el azúcar vainillado a fuego lento, mientras tanto bate las yemas con las varillas eléctricas hasta que hayan doblado su volumen.
Paso 2
- Ya fuera del fuego incorpora las yemas a la nata, agrega el queso rallado y mezcla.
Paso 3
- En los ramequines coloca medio albaricoque y algunas frambuesas, verter la crema y precalienta el horno a 150ºC junto con una fuente con agua, calculando que cubra tan solo la mitad de la altura de los ramequines, para que esta se vaya calentado.
Paso 4
- Cubre los ramequines con papel de aluminio para que el agua al hervir no salpique la crema, una vez que ha llegado el horno a la temperatura y el agua esta caliente, coloca los ramequines dentro de la fuente, con cuidado porque el agua estará caliente y hornea durante una hora o hasta que la crema no esté líquida, si ves que aún no esta cuando lo compruebes hornea unos minutos más.
Paso 5
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, cuando ya está frío guarda en la nevera durante al menos dos horas.
Paso 6
- En el momento de ir a servirlo espolvorear la superficie con azúcar y quemarlo con un soplete de cocina y sirve.
CONSEJOS
- Para esta preparación y para otras muchas te recomiendo que tengas siempre a mano un soplete de cocina, no son caros.
- Puedes sustituir el albaricoque por trozos de melocotón o cualquier otra fruta de temporada y poner arándanos en lugar de frambuesas.
- Sustituye la nata pon leche evaporada es más ligera y con menos calorías.
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Me encanta esta versión con frutas. Me parece la excusa perfecta para introducir fruta a los que tienen el paladar perezoso. Sobre la historia de la crème brûlée te prometo una artículo extenso. Besos!
ResponderEliminarQue rica debe estar, nunca la he hecho
ResponderEliminarLa crème brûlée es uno de postres favoritos, me alucina lo rica que está además me recuerda a mi Madre que la hacia buenisiiiiima.
ResponderEliminarun abrazo
Concha
Ya había visto la foto en Instagram y se me ha hecho la boca agua
ResponderEliminarMe encanta la crema catalana!! Nunca he probado a hacerla en casa pero esta con albaricoques y frambuesas tiene que estar de locos...Menuda mezcla!!
ResponderEliminarMira que me gustan los albaricoques y con esa crema deben ser un manjar :)
ResponderEliminarPero que delicia de creme brulee, luce preciosa!
ResponderEliminarBesos
Es uno de mis postres favoritos!
ResponderEliminarY con el toque de las frutas que le has dado me parece una maravilla.
Ole que maravilla! que ganas de probarla!
ResponderEliminarmuchas gracias Sofía!
Uy, Sofía, esta creme brulee con frutas y además con queso, debe ser una delicia. En este momento me la guardo en mi tablero de postres de Pinterest para hacerla en casa pronto.
ResponderEliminarPero que cosa tan deliciosa es esata Sofía. Adoro la creme brulé, es de mis postres favoritos. Pero esto de ponerle queso y frutas es del más allá. Gracias por compartir.
ResponderEliminarNunca he hecho creme brulee! pero lo tengo que intentar pronto, se ve super rico! mas con el toque que le diste con el albaricoque :)
ResponderEliminarEsa crema quemada con frutas tiene que ser toda una delicia. Me encantaría hacerla para cuando reuna a mi familia. Gracias
ResponderEliminarSe me hace la boca agua con la creme brulée y ya con albaricoques y frambuesas (mi fruta favorita) muero.
ResponderEliminarhttps://gastroactivity.com/
Esta versión de la crème brûlée con frutas tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarQué maravilla de receta Sofía, muchas gracias, tengo muchas ganas de hacerla!
ResponderEliminarUn abrazo,
Iris Fogones
¡Me parece súper apetecible! Creo que me voy a poner manos a la obra y voy a probarlo :)
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