MADRID PREMIA LA EXCELENCIA EN EL SERVICIO DE SALA En la primera edición de los Premios LITO , celebrada el 4 de diciembre, 25 establecimientos de la Comunidad de Madrid han sido reconocidos por su impecable atención al cliente . Desde tabernas centenarias hasta restaurantes de vanguardia , los galardones destacan la diversidad y calidad de la hostelería madrileña . Un jurado experto evaluó a fondo diversos aspectos del servicio, como el trato al cliente, el conocimiento de la carta y la rapidez en la atención. La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso , y el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio , presidieron el acto.
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12ª RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO
12ª RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO
Desde el 15 de febrero hasta el 31 de Marzose celebra la RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO y con esta ya es el la doceava edición donde este plato tan emblemático de la cocina regional madrileña es el protagonista.Hay muchos platos en la gastronomía madrileña que son imprescindibles como los callos a la madrileña, las patatas bravas, los soldaditos de pavía y hablando de dulces las rosquillas de San Isidro o los churros, pero hay un plato que en cuanto llega la temporada de invierno es indispensable en los hogares madrileños y restaurantes en los cuales siempre hay un día estipulado, que por cierto suele ser los jueves, no hablamos de otro que del cocido madrileño, un plato completo que incluye la sopa con sus fideos, la carne, la legumbre y la verdura.
EN MADRID YA HUELE A COCIDO
Desde hace 12 años se celebra esta ruta donde cada vez son más los restaurantes participantes, como en ediciones anteriores su promotor D. Alberto de Prados explica lo siguiente: “la Ruta del Cocido Madrileño nació
como ejercicio de valor a un guiso tradicional heredado de padres a hijos. Su promoción va más allá de la Comunidad de Madrid
para que cuando un turista (nacional o internacional) llegue a nuestra región lo demande y lo disfrute como parte de su agenda
gastronómica. Y para ello buscamos la mejor calidad a un precio equitativo y razonable. Son doce años consecutivos trabajando
por cuidar esta imagen gastronómica madrileña y generar el mejor ensalzamiento a un plato ‘muy nuestro’, apoyando de esta
manera a los restauradores.”
El número de comensales que participa en la Ruta del Cocido Madrileño aumenta cada año. En la primera edición disfrutaron
de este delicioso plato más de 4.000 personas y en la pasada edición 2021 la cifra superó los 75.000 clientes. Este dato
revela el creciente éxito de la iniciativa, cuyo objetivo primordial es ensalzar la calidad de la gastronomía madrileña a
través de su plato más emblemático
Este año como Embajador de la Ruta del Cocido Madrileño ha sido elegido el Ex-entrenador de Futbol Internacional D. Vicente del Bosque quien recogió su mandil que le otorga tal titulo en el restaurante El Toril de Alalpardo otro de los restaurantes participantes de la ruta y que en el video podéis ver el acto de recogida.
Durante el acto también se hicieron entrega de los premios donde se valora el trabajo de los restauradores al elaborar, presentar y servir este plato tan emblemático de la gastronomía madrileña elegidos en la edición anterior por votación popular en las diferentes categorías:
PREMIOS A LOS RESTAURANTES DE LA 11ª RUTA DEL COCIDO
PREMIO AL MEJOR COCIDO MADRILEÑO RESTAURANTE EL MADRILEÑO (Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama, Madrid • Tel.: 918 541 308)
PREMIO A LA MEJOR SOPA DE COCIDO
EL MORDISCO (Avenida del Monasterio de Silos, 20. Madrid • Tel.: 912 243 487)
PREMIO AL MEJOR VUELCO DE CARNE
ASADOR EL TORIL (Plaza de la Comunidad de Madrid. Valdeolmos-Alalpardo, Madrid • Tel.: 916 202 033)
PREMIO AL MEJOR VUELCO DE GARBANZOS
LA GRAN TASCA (Calle de Santa Engracia, 161. Madrid • Tel.: 915 344 634)
PREMIO AL COCIDO MÁS TRADICIONAL
CASA MARAVILLAS (Calle de Jorge Juan, 54. Madrid • Tel.: 915 777 477)
PREMIO AL COCIDO INNOVADOR
EL RELOJ DE HARRY & SALLY (Calle del Reloj, 16. Madrid • Tel.: 913 483 759
PREMIO AL MEJOR SERVICIO EN SALA
PRISTINO (Paseo de Eduardo Dato, 8. Madrid • Tel.: 917 373 640)
PREMIO HONORÍFICO
AGUSTINA GRANO DE ORO Y ALFONSO PÉREZ
CAFETERÍA MARYLIN (Calle de Marcenado, 15. 28002, Madrid)
CODIGOS QR PARA VOTAR AL MEJOR COCIDO DE LA RUTA 2022
Como en años anteriores los clientes que se acerquen a los restaurantes participantes a disfrutar del cocido madrileño de la ruta podrán votar a su restaurante preferido y participar
en el concurso de “Tu peso en Vino de Madrid ‘Las Moradas’, Garbanzos madrileños de Daganzo y lote de Aceite de Madrid.”
Todos los años durante la ruta existen cosas que destacar por ejemplo este año el Café de la Opera ofrece su tradicional cocido madrileño servido en 3 vuelcos, incluyendo la croqueta, la guindilla, además de leche frita de postre, por un precio de 25 euros, pero los sábados hay pase especial donde el mismo menú va a estar amenizado por cantantes liricos que cantaran fragmentos de zarzuela y de opera durante la comida, el precio de este pase es de 45 €, bebida aparte.
Además en esta edición se va a realizar un taller de cocido madrileño impartido por el chef guadarrameño David Luengo. Desde
las instalaciones de ‘Cocinando en Guadarrama’ (Calle Daoiz y Velarde, nº 15. Guadarrama, Madrid), este indiscutible
colaborador de la ruta impartirá una receta de cocido madrileño, en el que aún está por decidir fecha y hora y que la Ruta del Cocido Madrileño informara debidamente a través de las RRSS.
En Barro Cocido. Plaza Mayor, 2. Fresno de Cantespino, Segovia Tel.: 684 219 106
La 12ª Ruta del Cocido Madrileño está organizada por Qué Rico España y patrocinada por vinos de Las Moradas de San
Martin (Madrid). De igual forma damos las gracias a los colaboradores HITCOOKING GastroMagazine, Cocinando en
Guadarrama, Garbanzos de Daganzo, Aceite de Madrid y Marketinet.
La 12 ruta del cocido madrileño es una ruta donde quiere ensalzar uno de los platos por autonomasia de la cocina madrileña, valorar la historia de nuestras raíces y apreciar el cariño con el que este plato esta elaborado.
El Cocido es un plato exquisito, completo y que gusta a todos; me encanta que exista esta ruta homenaje al cocido madrileño, un plato con mucha historia que tantos estómagos ha llenado. Gracias por compartir
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Nosotros fuimos al del Reloj, un cocido muy original y nos invitaron al vino, aunque echamos en falta un poco más de carne
ResponderEliminarCon lo que nos gusta el cuchareo y un buen cocido vamos a tener que hacer varias paradas en esta ruta.
ResponderEliminarMe encantaría probarlos todos, una gran ruta
ResponderEliminarQué suerte poder comer un buen cocido y auténtico, ganas y muchas me han entrado.
ResponderEliminarQue ganas de visitar cualquiera de ellos y disfrutar de un buen cocido madrileño .
ResponderEliminarMuchas gracias por la información.
Madre mía 12 ediciones ya, pero si parece que fue ayer cuando empezó?!
ResponderEliminarfeliz día del cocido madrileño, qué buena información. un abrazo. Celeste
ResponderEliminarQue pena que nunca coincido con la Ruta del cocido cuando voy a Madrid.
ResponderEliminarMuy buena información
Me encanta la ruta del cocido, cada año trato de ir a conocer cocidos nuevos en Madrid y la ruta ayuda mucho
ResponderEliminarQué maravilla de evento, seguro que a mis cachorritos les encantará probar todos esos codidos, ¡les encanta!
ResponderEliminarYa estoy mirando la lista para ver donde voy a disfrutar de un cocido delicioso. ¡no me lo pierdo!
ResponderEliminarUn abrazo
Concha
María Díaz MDcocinaymas
ResponderEliminarEl Cocido es un plato exquisito, completo y que gusta a todos; me encanta que exista esta ruta homenaje al cocido madrileño, un plato con mucha historia que tantos estómagos ha llenado. Gracias por compartir