Empanada gallega de bonito

Hola amig@s para cambiar un poco de las ensaladas he hecho esta empanada que espero os gusté en casa no dejar tregua y la verdad es que esta estupenda, vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr. de harina de fuerza, ( yo la suelo comprar en el Mercadona)
150 ml. de agua
100 ml. de aceite de oliva (normalmente y sale más rica la masa utilizó el aceite de las latas del bonito y si falta algo añado aceite)
50 ml. de vino blanco
40 gr. de levadura fresca ( que se encuentra en paquetes de 50gr. en la zona de los refrigerados en el Mercadona) ó un sobre de levadura liofilizada ( suele ser de la marca Maizena)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar



En primer lugar mezclamos el agua, con el aceite y con el vino blanco y lo metemos en el microondas durante 30 segundos cuando lo sacamos echamos el azúcar y la levadura y lo mezclamos, habremos pesado la harina y la echamos en un bol, le añadimos la sal y mezclamos y después unimos las dos mezclas



y ahora con una cuchara de madera mezclamos bien y cuando ya esta bien mezclado lo ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta formar una bola


seguimos amasando para que los ingredientes se mezclen bien y la colocamos en el bol para reposar tapándolo con film transparente hasta que la masa doble su tamaño


mientras tanto preparamos el relleno para lo cual necesitaremos lo siguiente

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

2 latas de bonito
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 huevos cocidos
aceitunas
aceite



cortamos la cebolla muy menudita y la rehogamos agregandole el pimiento, luego el bonito, las aceitunas, los huevos y el tomate y ya tenemos echo el relleno




mientras tanto la masa habrá doblado su volumen y la sacamos del bol, la ponemos sobre la mesa de trabajo y la dividimos en dos , con ayuda de un rodillo estiramos una de las partes lo más fino que podamos y para pasarla de la mesa de trabajo a la placa del horno nos ayudamos del rodillo enrollando la masa en el, en la placa del horno hemos puesto papel para hornear

colocamos sobre la masa que hemos estirado el relleno y ahora estiraremos el otra masa de la misma manera ,como este será un poco más pequeño cortamos otra bola que nos servirá para adornar, con ayuda también del rodillo traspasamos la lamina de masa y la ponemos encima tapando el relleno y ahora para cerrar la empanada doblamos la masa inferior y vamos haciendo unas ondas



y con la masa que nos ha sobrado la estiramos y sacamos tiras con las que adornaremos la superficie, batimos un huevo y con ayuda de una brocha pintamos la empanada he introducimos en el horno a 250º durante 20 minutos aprox.



y ya tenemos la empanada, ya se que el proceso de explicación es largo y el de preparación también lo parece pero en realidad se prepara enseguida, aunque lleva muchos pasos, pero os digo de verdad que merece la pena hacerla y que es una satisfacción hacer vuestra propina empanada.




MUCHOS BESOS Y HASTA LA PRÓXIMA RECETA



6 comentarios :

  1. Me encanta esta empanada de bonito, me doy banquetes cada vez que voy a España y esta se ve súper rica amiga.
    Besitos.

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  2. Riquísima la empanada casera, no me extraña que no te sobren ni las migas.
    Besos.

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  3. Animaós a hacerla es superfácil, aunque el proceso de preparación es largo, al final es una delicia.gracias a las dos y muchos besos

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  4. Se ve una empanado como dios manda, o sea... exquisita. Me quedo en tu cocina siguiendote.
    Muxus

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  5. Rosa: muchas gracias, ahora mismo me paso por tu blog creo que hay cosas muy ricas, tratándose de ti y de donde vienes seguro que hay exquisiteces, besos.

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  6. siento discrepar pero nunca vi una empanada gallega con aceitunas, yo vivo aquí hace más de veinte años, he trabajado de cocinera , y te aseguro que son muy ortodoxos en estas cosas
    eso si en mi casa toda la vida se hicieron las empanadillas con aceitunas y tal y como tu dices

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