TERNERA CON GUISANTES - PROYECTO ROCA

Como preparar ternera con guisantes.


Buenos días a todos un mes volvemos con una nueva receta del #PROYECTO ROCA, donde damos imagen poco a poco a todas las recetas que aparecen en libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", recetas elaboradas con mucho cariño de Doña Monserrat madre de los hermanos Roca.

Este mes la anfitriona ha sido Beatriz, 2 MANDARINAS EN MI COCINA y la receta que ha elegido ha sido una carne con un toque especial de canela, curioso hasta ahora, ya que yo nunca en los guisos de carne o estofados le había añadido canela y tengo que decir que me ha gustado la idea.

Lo que más me ha costado ha sido encontrar los guisantes frescos, aunque también los podía haber utilizado congelados, pero la receta lo merecía.

En el comentario que sigue a la receta, nos dice que este plato es una de esas comidas que sirve como plato único y que en algunos hostales se sirve como desayuno, desde luego con este plato hay energía para todo el día.

Nos habla de la llata, también desconocido por mi hasta ahora, aunque una vez que lo ves por San Google descubres que es el morcillo o espaldilla de ternera, aunque para mi gusto prefiero el ragout, el morcillo tiene demasiado nervio, aunque en este caso lo hice como la receta nos dice.








INGREDIENTES

1 llata de un kilo aprox. o morcillo
1 k. de guisantes frescos
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1/2 palo de canela
100 ml. de vino rancio ( en mi caso tinto)
Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra ( AOVE)
Pimienta negra
Sal


En mi caso la llata iba troceada y lo primero que hay que hacer es salpimentarla, en una cazuela que hemos puesto al fuego, la doramos con un chorro de aceite.

Añadimos la cabeza de ajos abierta por la mitad, la cebolla cortada en tiras, el laurel, el tomillo y la canela y dejamos cocer lentamente.


Cuando las verduras están cocidas, agregamos el vino y dejamos reducir.

A continuación echamos el agua, hasta cubrir la carne y dejamos cocer muy lentamente.



En los últimos momentos de la cocción, añadimos los guisantes a la ternera, comprobamos el punto de sal y dejamos cocer hasta que la carne este tierna.


Ya tenemos la ternera con guisantes lista para servir, acompañado de una ensalada, es un plato único y que llena.


Y hasta aquí mi receta de hoy

Antes de despedirme no os olvidéis de visitar a mis amigas en este grupo


Rosalia 

Margarita

Palmira

Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios

Para descubrir más noticias

         

FELIZ MIÉRCOLES

Besazos

Sofía
















18 comentarios :

  1. Ya me imagino lo tierna y gustosa que debe quedar esa ternera, acompañada de arroz blanco, para mí es un plato diez.
    Un beso.

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  2. Este guiso tiene que estar muy rico. A mí particularmente, me encanta la carne de morcillo, la pongo en un guiso de garbanzos que hago muy rico y me gusta mucho.
    Me ha llamado la atención lo de la canela pero seguro que le da un toque muy rico.
    Feliz día guapa

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  3. Toma desayuno!!! para mi gusto también tiene mucho nervio y al final repetí y lo hice con el rabillo de cadera que me gusta más. A por el siguiente reto!!! Besos

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  4. No te creas que no me comería yo un platito de estos para desayunar en un momento dado, con esa pinta uumm!!
    Y desde luego el guisante fresco es mucho mas delicioso que el congelado o el de bote, y SI, esta receta lo merecía ;-)
    Besos
    Nieves

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  5. Carne com ervilhas é uma comida que aprecio muito
    Essa fcou excelente
    Boa semana

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  6. Qué preciosa iniciativa habéis tenido... con este proyecto. Me encanta!! Todas las receta se comen con los ojos. Besos.

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  7. Se me antoja un plato primaveral con los guisantes frescos, lo cierto es que está muy bueno.
    Besos.

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  8. jajaja guisantes frescos por aquí ni soñándolo :o)
    En casa nos ha encantado la elección de bea, sigo sin saber si he dado con llata o con otra pieza pero quedó riquísima y bien melosita como la carne en las fotos..
    Ainsss estas ganas de primavera...
    Besos,
    Palmira

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  9. Si el morcillo es tierno...me muero por el.....los nervios no son nervios sino pura gelatina....a mí me encanta tomarlo con tomate, pero con guisantes tiene que estar buenísimo....y esos guisantitos que has abierto con su vaina..como para tomarlos crudos.
    Besos guapa
    Marialuisa

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  10. Hola tesoro !!!! muchos días sin visitarte pero he estado super ajetreada, entre el trabajo y mi principito...acabo de ser abuela !!!! y me roba todos los ratitos , ufff,,, puedes imaginarte.
    Que de co0sas ricas que te veo, si una receta me gusta la otra me gusta más...que arte tienes amiga mía !!!
    Espero que tu y tu familia sigáis bien, te mando un fuerte abrazo !!!!!

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  11. Bueno me encanta vuestro reto he visto la receta de Palmira y la de Rosalia antes de venir a ver la tuya y ninguna es igual esta muy ver como de una misma receta salen platos diferentes ademas de riquisimoooooos.
    Te ha quedado de relujo para no variar , las fotos del paso a paso y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

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  12. Una ternera que se tiene que partir con el tenedor......que tierna y sabrosa se ve
    Enhorabuena por la iniciativa¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  13. Que buen acompañante el guisante!!besos

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  14. Seguro que los guisantes frescos han enriquecido tu plato ¡Bravo!

    Besos mil

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  15. Que plato mas delicioso, voy a ver los de tus compis a ver que han preparado, besos.

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  16. Que plato más delicioso. Yo adoro los guisantes frescos, en el mercadillo de donde vivo los traen, por aquí es fácil encontrarlos, eso si, a un precio muy elevado. También en el mercado de Abastos de Aranjuez los encuentro con facilidad.

    Me gusta mucho el plato que has preparado.

    Besos

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  17. Tiramos muchas veces de guisantes en lata pero no tiene nada que ver el guiso con los frescos. Una maravilla de guiso. Bsss

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  18. Maravilla de plato... qué rico!
    besos

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